Tartare de boeuf à l'asiatique

Publié le par Docteur Chocolatine

Je vous jure, docteur , je n'ai pas d'envies! Non, pas de fraisite, c'est fini ça! 
Non, non, non pas du tout...juste une hypersialorrhée (salivation excessive) dès que je pense à un tartare de boeuf bien saignant. Et puis des envies d'épices, de saveurs relevées, de tout ce qu'aime ma Cricridam en fait !
Cricri du blog "Cricri les Petites Douceurs" est une blogueuse pleine de punch. La rencontrer, c'est l'adorer. Du caractère, de l'humour, du goût...Au week-end Roquefort Papillon, j'ai vraiment apprécié de travailler avec elle, Réjane et Carine.
Alors, lorsque je cherchai une idée de tartare à l'asiatique et que je tombe sur sa recette, il m'a fallu peu de temps pour vite la réaliser dans ma cuisine.
 
Une question se pose : et si je l'accommodai entre deux belles tranches de pain moelleux? Le hamburger maison n'est pas loin. Car les températures se sont vite rafraîchies ces dernier jours.
 
Bon vendredi à tous!
 
tartare boeuf asiatique
 
 
Pour 1 personne :
 
125g de viande de boeuf bien tendre
1, 5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à soupe  de gingembre haché frais
1 cuillère à café de citronnelle
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1/2 cuillère à café d'huile de noix
1 pincée de poivre long
sel
 
 
Préparez votre marinade :  mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja et l'huile de noix. Ajoutez le gingembre hâché, le poivre long rapé, la citronnelle et la coriandre.Salez.
 
Coupez votre viande au couteau et ajoutez-lui la marinade. Laissez reposer une demi-heure au frais avant de servir afin que la viande s'imprêgne des saveurs de votre marinade.
 
Dégustez !

 

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Monique 06/07/2015 15:31

Merci pour ce bel article, ça m'a donné envie de me faire un tartare maison pour ce soir !

Docteur Chocolatine 11/07/2015 19:22

Merci Monique! A l'asiatique alors? bises

Patou Karibo Sakafo 17/03/2015 06:15

Ah ben moi aussi me voila atteinte d'hypersialorrhée en regardant cette recette!!! :-)

isa 24/10/2014 13:45

Miam miam miam ...j'adore.

Liliane 24/10/2014 13:42

Cela change de ce que je prépare habituellement (ceci dit pas pour moi je n'aime pas) la prochaine fois je testerai

Bleu combava 24/10/2014 09:28

J'adore tous les les tartares et j'en réalise parfois un au saveurs asiatiques comme le tien! J'utilise l'huile de sésame qui est très parfumée. Je suis curieuse d'essayer avec l'huile de coco! C'est rigolo car avec du poisson, ta préparation serait également très intéressante, une pointe d'agrume en plus (ou pas)! Merci pour cette bonne idée! Bises

CARO 24/10/2014 09:23

bonjour, une merveille cette recette ! quel morceau de bœuf vous utilisez pour ce tartare ? merci