Tarte aux pralines et à la rose...pour l'octobre rose

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

L'an dernier, en octobre, une gentille blogueuse avait instauré "L'Octobre rose" en cuisine. Touchée par cette jolie initiative, parce que nous sommes toutes de près ou de loin concernées par cette maladie, j'avais imaginé ces madeleines à la rose et à la pistache comme Conticini.

J'avoue saliver encore quand je pense à ces madeleines. Ma maman, à qui j'ai offert ces madeleines, les a savourée. 

En passant par Lyon, il y a quelque temps, j'ai eu une grosse nostalgie des pralines. Moi qui n'aime pas beaucoup le "très sucré", je fais une entorse  à cette rêgle pour les pralines lyonnaises.

Voici donc une tarte aux pralines et à la rose, inspirée de Guy Martin, tant sur la cuisson que sur les ingrédients. La pâte brisée est ainsi devenue une pâte feuilletée. Les puristes pourront me huer car la tarte aux pralines lyonnaise est en effet à base de pâte brisée.

 

Guy Martin utilise de la crème fraiche épaisse. En utilisant de la crème liquide, je n'ai pas remarqué de différence. Mais, je crois bien qu'une deuxième version s'imposera à moi dans quelque temps. J'essaierai de suivre à la lettre la recette du chef, promis !

 

 

tarte pralines (1)

 

 

Préparation 10 minutes

Cuisson 10 + 15 minutes

 

 

Pour 6 personnes

 

1 pâte feuilletée

150g de pralines roses concassées

150 g de crème liquide entière

1 cuillère à soupe d'eau de rose

 

 

Préchauffez votre four à 200°C

Foncet un moule à tarte avec votre pâte. Piquez la et recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs.

Cuire au four pendant 10 minutes

 

Mélangez vos pralines concassées avec la crème et l'eau de rose.

Versez la préparation sur le fond de tarte puis réenfournez pendant 15 minutes à 160°C

 

Kc sein 2013

 

N'oubliez pas un petit CLIC pour mon cake à la vanille. Les votes sont serrés...Il s'agit de tenir dans les 5 premiers jusqu'au 6 novembre.

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Anne-Claire 20/10/2013 18:51


Ce doit être une tuerie! Très sucrée, mais à tomber!! Il va falloir que j'essaie j'ai justement des pralines dans mon placard à cuisine sucrée!!

boljo 17/10/2013 22:18


Et bien, je ne te jette rien parce que j'aime bien les tartes à la pâte feuilletée. Et ta tarte aux pralines, règles ou pas règles elle est parfaite.

cuisinetcigares 16/10/2013 21:34


Eh oui suis encore en retard pour ma recette rose ... mais pas pour ton vote ^^ ai voté et tous les jours ;-)


Bises et belle soirée


Sandy 

lydie 16/10/2013 19:10


Beau partage !


Bises

gridelle 16/10/2013 11:18


il faut absolument que j eparticipe à cette jolie initiative! et ta tarte me plait beaucoup