Tarte "spirale" carotte et panais

Publié le par Docteur Chocolatine

Parce que Philou me rappelle sans cesse qu'il faut faire l'apologie des légumes racines, je n'ai pas pu résister au bonheur de lui faire cette jolie tarte. Toute orange parce que c'est un peu ma couleur du moment.

Elle met de bonne humeur, elle est source de bêta-carotène, elle est plutôt légère, cette tarte toute en légumes. Moi, j'adore ! Et le visuel a fait craquer tout le monde à la maison. Pour une fois que je n'ai pas eu à négocier, j'en étais ravie !

 
tarte carottes panais
 
 
 
Pour 1 tarte
 
Les légumes:
2 beaux panais
2 carottes jaunes
Huile d'olive
L'appareil : 
25 cl de crème liquide entière
1 oeuf
sel, poivre
La pâte brisée
250g de farine
125g de beurre
1 jaune d'oeuf
50 mL d'eau
 
La pâte brisée :
Dans votre batteur (ou à la main), mélangez la farine et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Ajoutez ensuite le jaune et l'eau froide en filet. La boule doit bien se détacher des parois.
Filmez la et laissez la reposer au moins deux heures au frigo avant de l'abaisser.
 
 
Mélangez la crème liquide et l'oeuf. Assaisonnez.
Epluchez les carottes et les panais puis détaillez-les à l'aide de l'épluche-légumes en longues bandes.
Décrivez des cercles sur votre pâte (étape la plus fastidieuse finalement) puis versez l'appareil crème/oeufs dessus. Arrosez d'huile d'olive.
Enfournez à 180°C durant 30 minutes. Laissez refroidir avant de déguster

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emballages papier 07/05/2014 15:59


j'adoe cette recette 

Docteur Chocolatine 08/05/2014 21:16



Merci !



Stef de Fla 15/02/2014 22:45

Tu nous dis de laisser refroidir avant de déguster donc cela sous-entend que tu la manges froide, non? Mais vu que j'ai pas su écrire 'meilleur' correctement je commence à avoir des doutes sur ma
compréhension de ma langue maternelle.

Docteur Chocolatine 16/02/2014 13:58



Oui tu as raison. Bon, disons "tiède" alors :-)...Bisous bisous



Stef de Fla 15/02/2014 08:22

Très jolie cette tarte en effet. Et pourquoi la manger froide? C'est meilleure je suppose.

Docteur Chocolatine 15/02/2014 21:50



Tiens je n'y avais pas pensé. Mais il fait froid tu sais? :-)



lydie 13/02/2014 17:01


Très jolie tarte ! Bisous

Docteur Chocolatine 15/02/2014 21:45



Merci beaucoup Lydie ! Bises



cuisinetcigares 12/02/2014 22:04


Des épices ... comme par exemple curry, coriandre, cumin :) ou des herbes comme romarin ou sauge :) ! Bah c'est comme on veut après tout :))


Bises les filles et portez vous bien ^^


Sandy =^.^=

Anne-Claire 12/02/2014 08:04


Tout à fait, le visuel est très beau!! Ce soir c'est tourte de légumes, mais je la retiens pour un prochain soir!

gridelle 12/02/2014 04:43


coucou! petit clin d'oeil chez moi aujourd'hui... nous nous sommes régalés!!! bonne journée, bises

Docteur Chocolatine 12/02/2014 21:46



Oh merci Gridelle ! Tu as fait une très jolie photo en plus !



Fourchette 11/02/2014 07:23


une bien jolie présentation...

Docteur Chocolatine 12/02/2014 21:47



Merci Fourchette ! Bises et à bientôt !



cuisinetcigares 10/02/2014 23:55


Ahh oui c'est une sacrée réussite ^^ et alors pas d'épices avec ???


Bisous carottes ! hi hi !

Docteur Chocolatine 12/02/2014 21:48



Non. Tu aurais mis des épices avec? Bisous