Tarte croustillante aux légumes du soleil

Nouvelle version de ma tarte croustillante, un peu plus colorée cette fois-ci.

Pour 1 tarte de 6 personnes en entrée

Cuisson: 20 minutes pour les légumes + 10 minutes pour la tarte

100 g d'oignons émincés surgelés ( ou 2-3 oignons jaunes )
100 g de poivrons - trio de poivrons émincés surgelés aussi - ou 2 poivrons ( mais là, il faut les faire cuire, les peler, les émincer...quand on a pas le temps...)
1 grosse courgette
100 g de chèvre frais
20g de basilic haché surgelé,

2 échalotes
5 feuilles de brick
huile d'olive
 

Coupez la courgette en fines rondelles sans la peler.
Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile d'olive les poivrons et les oignons et les échalotes. A la fin de la cuisson ajoutez le basilic Dans une autre poêle, faites revenir les rondelles de courgette. Le tout environ pendant 20 minutes environ sur feu moyen.
Préchauffez le four à 150 degrés.

Etalez les feuilles de brick sur votre plat. N'oubliez pas de les coller au moyen d'un peu d'huile d'olive entre les deux plans.
Disposez les rondelles de courgettes en premier puis le mélange oignon/poivron. Ajoutez le chèvre frais par dessus.

Mettez au four durant 10 minutes.

Le démoulage est assez délicat, je vous l'avoue. Pour couper la tarte sans la déchirer, les ciseaux de cuisine sont idéaux.

Comme toutes les tartes de légumes, à déguster chaud ou froid !!!