Topinambours à la crème et truffes.

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Bien en avance pour les fêtes et comme l'hiver approche, je vous propose une recette que j'avais fait l'an dernier lorsque mon mari était encore là. J'ai adoré cuisiner le topinambour même si l'épluchage n'est pas facile. 

Son goût sucré plait aux enfants et se marie très bien avec la truffe. 

 

 

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Pour 2 personnes

 

200 g de topinambours

3 cuillères à café de crème fraiche

5 cl de vin blanc

sel

1 cuillère à soupe de truffes en lamelles

 

Epluchez les topinambours. Au fur et à mesure plongez les dans la casserole d'eau froide. Mettez sur le feu et laissez cuire 25 minutes à partir de l'ébullition

 

Pour la sauce, faites chauffer le vin blanc.Diluez alors la crème . Rajoutez les lanières de truffes. Couvrez et laissez sur feu très doux durant au moins 10 minutes.

 

Servez vos topinambours nappés de cette sauce...une gourmandise bien raisonnable.

Publié dans Accompagnements

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stef de fla 07/12/2011 20:04

J'adore le topinambour mais mon intestin beaucoup moins. Le médécin aurait-il un conseil pour faciliter la digestion de ce légume?

Un macaron, une glace et deux chocolatines 10/12/2011 09:11



A part le manger cuit je ne vois pas. Je ne savais pas que c'était peu digeste. Bisous