Velouté de chou-fleur et chorizo pour tous les mois de mars

Vendredi, déjà...ou enfin ! Après l'épisode neige, la semaine est vite passée. Je n'ai pas fini de vous narrer mes tribulations alsaciennes. J'espère pouvoir le faire d'ici quelques jours.

Pour vous réconforter, je vous confie la recette d'une soupe toute chaude toute chaude. Allez, promis, on y croit : l'hiver va bientôt partir. Le chou-fleur est encore de saison.

Je me suis rendu compte que, tous les ans, au mois de mars, je vous servais un velouté de chou-fleur. J'ai même tenté le mois dernier ce gâteau au chou-fleur, curry et amandes concassées

Mais les veloutés ont ma préférence :  Velouté du Barry en 2012 ou même Velouté de chou-fleur au chèvre en 2011.

Il faut dire que le chou-fleur, ce n'est pas un légume très "sexy". Comment ça, c'est "sexy" un légume? Non, mais, elle a mangé quoi hier, notre Docteur Chocolatine?

Eh oui...En tout cas, moi, je le trouve plus facile à présenter en soupe, vous ne trouvez pas. Et c'est mes petits, ça passe tout de suite mieux.

Allié au chorizo, il gagne en "piquant".

Si vous appréciez le chorizo, je vous laisse aussi jeter un coup d'oeil sur cette recette de Mamina d'oeufs brouillés, tartare de crevettes et nuage de chorizo pas plus tard qu'il y a deux jours. Un nuage de chorizo dis donc ! Rien que ça ! Le mot est poétique, la recette me semble si raffinée.

Velouté de chou-fleur et chorizo

Facile

Préparation : 5 minutes

Cuisson 20 minutes

Pour 6 personnes

1 tête de chou fleur

50 g de chorizo fort (ou doux)

1 litre et demi de bouillon de légumes

1 pomme de terre

zestes d'une orange

Couvrez de bouillon de légume le chou-fleur et la pomme de terre coupés en cubes

Laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que le chou-fleu soit bien tendre.

Entre temps, faites revenir sur feu moyen le chorizo pour le dégraisser (facultattif);

Mixez les légumes et le chorizo

Présentez avec des zestes d'orange et régalez vous !

Bon vendredi à tous !