Velouté de chou-fleur et chorizo pour tous les mois de mars

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Vendredi, déjà...ou enfin ! Après l'épisode neige, la semaine est vite passée. Je n'ai pas fini de vous narrer mes tribulations alsaciennes. J'espère pouvoir le faire d'ici quelques jours.

 

Pour vous réconforter, je vous confie la recette d'une soupe toute chaude toute chaude. Allez, promis, on y croit : l'hiver va bientôt partir. Le chou-fleur est encore de saison.

Je me suis rendu compte que, tous les ans, au mois de mars, je vous servais un velouté de chou-fleur. J'ai même tenté le mois dernier ce gâteau au chou-fleur, curry et amandes concassées

Mais les veloutés ont ma préférence :  Velouté du Barry en 2012 ou même Velouté de chou-fleur au chèvre en 2011.

Il faut dire que le chou-fleur, ce n'est pas un légume très "sexy". Comment ça, c'est "sexy" un légume? Non, mais, elle a mangé quoi hier, notre Docteur Chocolatine?

Eh oui...En tout cas, moi, je le trouve plus facile à présenter en soupe, vous ne trouvez pas. Et c'est mes petits, ça passe tout de suite mieux.

 

Allié au chorizo, il gagne en "piquant".

 

Si vous appréciez le chorizo, je vous laisse aussi jeter un coup d'oeil sur cette recette de Mamina d'oeufs brouillés, tartare de crevettes et nuage de chorizo pas plus tard qu'il y a deux jours. Un nuage de chorizo dis donc ! Rien que ça ! Le mot est poétique, la recette me semble si raffinée.

 

P1060642.JPG

 

Velouté de chou-fleur et chorizo

 

Facile

Préparation : 5 minutes

Cuisson 20 minutes

 

Pour 6 personnes

 

1 tête de chou fleur

50 g de chorizo fort (ou doux)

1 litre et demi de bouillon de légumes

1 pomme de terre

zestes d'une orange

 

 

Couvrez de bouillon de légume le chou-fleur et la pomme de terre coupés en cubes

Laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que le chou-fleu soit bien tendre.

 

Entre temps, faites revenir sur feu moyen le chorizo pour le dégraisser (facultattif);

 

Mixez les légumes et le chorizo

Présentez avec des zestes d'orange et régalez vous !

 

Bon vendredi à tous !

Commenter cet article

gridelle 15/03/2013 18:53


pt'it coucou pour ce week end! bises

Un macaron, une glace, trois chocolatines 17/03/2013 14:12



Merci ma Gridelle ! Petit coucou aussi !



stef de fla 15/03/2013 18:19


Moi aussi je l'aime bien en soupe, pour mon colon irritable ça aide beaucoup. J'aime bien le planquer aussi dans une purée de pommes de terre. Avec du chorizo c'est tout de suite plus sexy.

Un macaron, une glace, trois chocolatines 17/03/2013 14:04



je vois que, toi aussi tu as relevé l'appelation "sexy" du chou-fleur. Faut dire que y a des légumes qui ne sont pas très photographiables. Un chou-fleur dans l'assiette, c'est bof...en velouté,
c'est tout de suite plus joli.


Je savais pas que pour les colons irritables, c'était conseillé. Tu as un site de référence pour que je sache quoi dire à mes patients stp? Bisous



la poêle qui rit 15/03/2013 18:17


Bonne idée : pas fan de chou-fleur ( j'en ai tellement mangé) mais dernièrement j'ai fait une soupe aux lentilles et j'ai mixé de la saucisse de Morteau, c'était extra !

Un macaron, une glace, trois chocolatines 17/03/2013 14:06



Si tu savais...moi, c'était le céleri que j'ai mis 15 ans à manger de nouveau. Ma grand-mère me le faisait avaler difficilement. Sans forcer mais bon, j'aimais pas. Mes grands-parents, tu ne leur
feras pas manger du topinambour. Ca leur rappelle trop la guerre...



capu 15/03/2013 12:32


voici une recette qui me fera peut être enfin appréciée le chou fleur ! Merci jolie Madame !

Un macaron, une glace, trois chocolatines 17/03/2013 14:02



Merci Capu ! Vendredi soir, j'en fait un à l'estragon tout frais. Pas mauvais du tout...mais pas noté pour le blog. Je suis paresseuse en ce moment !



Anne-Claire 15/03/2013 12:25


Avec le temps galciale que nous avons, c'est l'idéale!Je retiens, mais ce soir se sera.... dos de cabillaud sur mousseline de lentille!!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 17/03/2013 14:03



L'avantage du chou-fleur, c'est qu'il n'y a rien à éplucher. Tu vois mon côté un peu paresseuse?