Verrines "comme une tatin"

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Recette simplissime ! L'une de mes trois verrines sucrées pour le baptème de Petite Chocolatine.

La photo, déjà utilisée pour la version "banoffee" est l'illustration de ces trois desserts. "La tatin" est à tout à gauche.

 

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Facile

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour une dizaine de verrines


Faites la compote de pommes façon tatin :

Dans une casserole, versez 1 kg de pommes pelées et coupées en morceaux et 1/2 verre d'eau. Couvrez sur feu moyen.

 

Pendant ce temps, faites un caramel avec 50 g de sucre dans la poêle à coté. Surveillez. Une fois bien blond, rajoutez 50 g de beurre et retirez du feu.

 

Versez le caramel dans la compote de pommes. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes de façon à ce que le caramel imprègne les pommes.

 

Laissez refroidir ou, si vous faîtes la verrine très à l'avance, conservez sous vide.

 

La confection de la verrine :

- une couche de compotes de pommes : 2 à 3 cuillères à soupe

- 3 petits beurres à la fleur de sel mixés préalablement

Et voilà !

...et si j'étais gourmande ( comment je le suis  !? ), je rajouterai une boule de glace au caramel beurre salé ou d'une chantilly au même parfum dont la recette est à venir.

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