750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Tarte rhubarbe, mangue, vanille et streusel

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte rhubarbe, mangue, vanille et streusel

Je vous avais promis la recette réalisée avec la pâte sablée ultra simple. Voici donc une création sortie tout droit de mon esprit. C'est en Guadeloupe que l'idée m'est venue à cause des mangues de notre jardin et de la nostalgie de la rhubarbe. L'association...

Lire la suite

Praliné de cacahuètes

Publié le par Docteur Chocolatine

Praliné de cacahuètes

Quand on a des cacahuètes (non salées) à n'en savoir que faire, il faut bien trouver une solution. J'avais envie de tester quelque chose d'originale et je crois que pour les fondus de ce petit fruit sec, c'est une recette en or (et économique). Je vois...

Lire la suite

Pâte sablée ultra simple

Publié le par Docteur Chocolatine

Pâte sablée ultra simple

A la maison, je m'arrache souvent les cheveux sur les tartes. Un ami pâtissier m'avait conseillé de toujours réaliser ses pâtes soi-même (même si cela m'arrive de craquer) car l'on a moins de problème de rétraction de la pâte à la cuisson. Or, si vous...

Lire la suite

Porridge réconfortant à la crème de marrons

Publié le par Docteur Chocolatine

Porridge réconfortant à la crème de marrons

Vous connaissez la fatigue qui vous empêche de sortir du lit? Celle qui vous nargue pour vous promettre de ne pas vous quitter toute la journée? Depuis quelques semaines, j'ai adopté le porridge pour mon petit déjeuner. J'ai l'impression d'arriver à mieux...

Lire la suite

Curd de groseilles

Publié le par Docteur Chocolatine

Curd de groseilles

Octobre rose étant une opération qui me tient au coeur pour sensibiliser au dépistage du cancer du sein, ma recette était déjà prête depuis quelques semaines. Je crois bien que c'est l'une des premières recettes de groseille sur ce blog car je n'aime...

Lire la suite

Flan pâtissier aux myrtilles et tonka

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan pâtissier aux myrtilles et tonka

Ceci est l'un des meilleurs flans pâtissiers que j'ai mangé. Il faut avouer que, lorsque c'est maison, c'est déjà un cran au dessus par rapport à ceux achetés même chez le boulanger. Je me suis inspirée du flan pâtissier d'Isabelle mais la grosse envie...

Lire la suite

Poires, 24 recettes pour aimer l'automne

Publié le par Docteur Chocolatine

Poires, 24 recettes pour aimer l'automne

Bonjour l'automne! Bonjour les jolies feuilles rouges et oranges! Bonjour les chocolats chauds et les étals plein de jolis légumes et de fruits, les soupes revigorantes et les feux dans la cheminée. Moi qui aime tant les poires, je suis ravie de les revoir...

Lire la suite

Fiadone, le gâteau au broccio corse

Publié le par Docteur Chocolatine

Fiadone, le gâteau au broccio corse

L'été s'est terminé, les températures se font plus douces. On le voit sur cette photo prise à la tombée du jour. Mes chocolatines aiment les gâteaux, ce n'est vraiment pas un scoop. Mais cette rentrée a été assez "surprenante" pour moi entre les cours...

Lire la suite

Rösti de butternut à l'ossau iraty

Publié le par Docteur Chocolatine

Rösti de butternut à l'ossau iraty

J'élabore une des premières recettes d'automnes avec ces röstis. Trois ingrédients, pas plus...c'est vraiment si simple que je pourrais en manger tous les jours. Quand une marque connue, Emilien Fromages m'a contactée pour imaginer une recette à base...

Lire la suite

Tatin à l'oignon facile

Publié le par Docteur Chocolatine

Tatin à l'oignon facile

Cette tatin a plus ou moins fait le tour des blogs. Je l'avais faite avant les vacances et n'ai jamais eu le temps de la publier. C'est Juliette qui avait la première parlé de cette délicieuse tatin. Ensuite, on l'a toutes plus ou moins enregistrée et...

Lire la suite

Confiture de reines claudes au Martini

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de reines claudes au Martini

Un cageot de reines claudes à confiture m'a attiré l'oeil la semaine dernière et j'ai eu envie de continuer ma période confitures. Pour rester dans l'originalité, je me suis permise d'ajouter un peu de Martini qui était dans mon meuble bar. Il faut dire...

Lire la suite

Gateau arc en ciel pour la maternelle

Publié le par Docteur Chocolatine

Gateau arc en ciel pour la maternelle

Notre mini mini chocolatine a fêté ses 4 bougies dimanche dernier. Je suis si fière de cette petite demoiselle et si émue de voir que le temps passe si vite. Comme d'habitude, je me creuse les méninges pour les gâteaux des demoiselles lorsque c'est leur...

Lire la suite

Rillettes de maquereaux à la moutarde de ma grand-mère

Publié le par Docteur Chocolatine

Rillettes de maquereaux à la moutarde de ma grand-mère

Ma grand-mère avait l'habitude de réaliser des rillettes de poissons. Je vous ai déjà parlé de celle au saumon qui était si bonne que nous la préférions presque au foie gras les jours de fête. Il faut dire que ma Manou ne lésinait pas sur le beurre, ni...

Lire la suite

Tartare de boeuf express au chèvre, pignon et basilic

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartare de boeuf express au chèvre, pignon et basilic

Je pourrais faire bondir les puristes mais ce tartare est réalisé avec une bonne viande bio d'un éleveur que je connais bien. Utah Beef commence en effet à être connu en Normandie pour la qualité de ses produits. Grâce à lui, nous mangeons beaucoup plus...

Lire la suite

Retour vers le passé #7

Publié le par Docteur Chocolatine

Retour vers le passé #7

Cet été, j'ai vraiment profité des fruits de saison pour retrouver quelques recettes délicieuses qui nous avaient marqué à l'époque où mon blog était encore balbutiant...que dis-je...babillant, oui! Bien sûr, j'arrive un peu en retard: il reste quelques...

Lire la suite

Entremets praliné et abricot

Publié le par Docteur Chocolatine

Entremets praliné et abricot

Les entremets et les pâtisseries perfectionnées se font rares sur le blog. Elles prennent du temps et c'est compliqué de caser cela entre deux conduites/cours de piano/ révisions des devoirs etc...mais je ne pouvais pas laisser passer l'anniversaire de...

Lire la suite

Fingers figues et chantilly de feta

Publié le par Docteur Chocolatine

Fingers figues et chantilly de feta

Le titre de cette recette aurait pu être "Ceci n'est pas un dessert". Carine pour la Bataille Food 59 nous a demandé une recette en trompe l'oeil. Dans ce domaine, j'aime particulièrement soigné les entrées comme si nous étions déjà à la fin du repas....

Lire la suite

Confiture de rhubarbe, abricot et vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de rhubarbe, abricot et vanille

La rentrée, pour vous, c'est aujourd'hui. L'école des chocolatines étant un peu différente, ce sera demain. Les cartables sont prêts, les chaussures cirées, les cahiers tout frais et les stylos bien capuchonnés. Il manque la petite boîte pour le goûter?...

Lire la suite

Gateau fondant aux pêches

Publié le par Docteur Chocolatine

Gateau fondant aux pêches

Les dernières pêches de saison m'ont donné envie d'un gâteau frais et léger. La couche de pêches est tellement épaisse que j'avoue, on sent à peine la pâte mais elle donne un goût en plus qui font apprécier doublement ce dessert. Les couleurs ont plu...

Lire la suite

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta et au saumon

Publié le par Docteur Chocolatine

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta et au saumon

On continue sur la courgette aujourd'hui avec ces jolies fleurs qui ont marqué les esprits de mes demoiselles. "Hein, ça se mange?"/ "on mange tout?"/ "Et ça, je ne laisse pas?". Vous lisez bien, c'était quasiment une première pour elles. La seule fois...

Lire la suite

Velouté léger de courgettes, petits pois et ricotta

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté léger de courgettes, petits pois et ricotta

Envie de vert un soir d'été et des restes de frigo à finir? Voilà ce que ça donne, un velouté tout léger vraiment très simple à réaliser. Il faut juste s'y prendre un peu à l'avance pour qu'il soit bien froid. Les courgettes sont vraiment mes légumes...

Lire la suite

Framboises: 18 recettes à découvrir

Publié le par Docteur Chocolatine

Framboises: 18 recettes à découvrir

Les framboises ne sont pas souvent dégustées telles quelles à la maison. Leur qualité et leur prix chez le primeur sont souvent un peu trop aléatoires. Il m'arrivait de craquer pour du surgelé surtout lorsque nous étions en outre-mer. Leur côté acidulé...

Lire la suite

Confiture de figues à la vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de figues à la vanille

Je suis en mode confiture depuis que je suis rentrée de vacances. Profitant des gros cageots que je trouve chez mon primeur, je me suis lancée de nouveau dans cette lubie qui m'avait un peu quittée pendant l'année. J'en suis au point qu'il me manque des...

Lire la suite

La balance et les bourrelets

Publié le par Docteur Chocolatine

La balance et les bourrelets

Récemment sur les réseaux sociaux, une amie avait relayé une photo de femmes toutes plus jolies les unes que les autres, souriantes et en dehors des normes actuelles de beauté, photo issue d'un groupe dont j'aime la philosophie. Devant les réactions sur...

Lire la suite