750 grammes
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Cookies salés au comté et chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Cookies salés au comté et chorizo

C'est pas que mais, quand les chocolatines ne sont pas là, je n'ai presque pas envie de cuisiner. Et pourtant, j'ai un peu plus de temps que d'habitude. Alors, bon, on en profite pour se faire des grillades, des salades toutes simples, des mets un peu...

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Brochettes de magrets de canard au barbecue

Publié le par Docteur Chocolatine

Brochettes de magrets de canard au barbecue

Parce que monsieur Chocolatine rêvait de se faire un magret de canard au barbecue depuis la fête des mamans (mais que les chocolatines en avaient décidé autrement), j'ai fini par imaginer ses simples brochettes qui raviront ceux qui aiment le sucré-salé....

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Qué calor! Je veux des glaces...c'est par ici

Publié le par Docteur Chocolatine

Qué calor! Je veux des glaces...c'est par ici

Le thermomètre avoisinant les 30 degrés, je n'ai pas le choix: soit je passe ma vie sous la douche (compliqué pour consulter mes patients), soit je me rafraîchis. La sorbetière a repris du service hier avec un sorbet citron-basilic d'Edda. Si les glaces...

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Tarte cerises et chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte cerises et chocolat

Après le cocktail de lundi, voici le dessert concocté pour la fête des papas. J'ai l'impression de m'être un peu faite avoir car j'ai aussi soufflé mes 38 bougies dessus (bon, 3 grandes et 8 petites parce que ça commence à être chaud d'en mettre autant...

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Cocktail "Framboise royale"

Publié le par Docteur Chocolatine

Cocktail "Framboise royale"

Pour la fête des papas, j'ai imaginé une vodka aux queues de fraises, un peu comme le Jurançon mais qui se garde plus longtemps (à moins que vous ayez un sacré foie). Mélangée au champagne et aux framboises, c'était un cocktail digne des papas. Pour l'accompagner...

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Taboulé de quinoa, concombres, cerises et fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

Taboulé de quinoa, concombres, cerises et fêta

Après l'alcool de mercredi, soyons plus light avec ce taboulé tout simple que j'ai imaginé sucré par la cerise. Ce sont de bien jolies couleurs dans l'assiette qui me plaise beaucoup. La fin de l'année approche à grand pas (enfin, faut dire qu'on ne peut...

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Jurançon aux fraises, apéro écolo

Publié le par Docteur Chocolatine

Jurançon aux fraises, apéro écolo

Chut chut chut...il paraît que j'approche de la quarantaine. Pas très sage ni très grande mais sûrement croqueuse de gourmandises à pleines dents, je vous livre l'apéritif de ce week-end. Les queues de fraise et moi, ça commence à être un exercice d'imagination....

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Le temps des cerises

Publié le par Docteur Chocolatine

Le temps des cerises

J'aime tant les cerises et leur saison est si courte que je les cuisine peu pour les dévorer toutes crues. N'ayant pas toujours pas sauté le pas pour le clafoutis traditionnel (avec ou sans noyaux?), je les ai déclinées en gâteaux, en tartes, en salade...

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T bone au barbecue

Publié le par Docteur Chocolatine

T bone au barbecue

En ce moment, le barbecue fonctionne à plein régime, surtout les week-ends. Mes chocolatines ont beau aimer le sucré, j'en connais deux au moins qui ont une hypersalivation dès qu'elles sentent l'odeur de la viande grillée. Quand j'ai vu ce T-bone, beau,...

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Rhubarbe meringuée

Publié le par Docteur Chocolatine

Rhubarbe meringuée

C'est une recette très simple que je vous propose là. On remarque que les fruits ont de nouveau la part belle sur le blog. Mes chocolatines aiment beaucoup la rhubarbe, mon porte-monnaie aussi. Pour combler des envies de desserts d'un jour de semaine,...

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Velouté de cosses de petit pois

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté de cosses de petit pois

Ca s'est rafraîchi dangereusement ces derniers jours au point que j'ai de nouveau troqué sandales contre chaussures fermées sans oublier de me prendre une rincée en allant chercher mes chocolatines à l'école vendredi. Résultat : un petit chiot tout trempé...

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Tarte couronnes aux fruits rouges

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte couronnes aux fruits rouges

A la base, j'étais partie sur la fameuse tarte aux framboises de Lignac mais je n'en avais pas assez. Heureusement, mon mari qui avait fait les courses avait prévu large côté fruits et j'avais également des fraises et des myrtilles. Et puis, surtout,...

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Tarte graphique à la rhubarbe

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte graphique à la rhubarbe

Pour fêter ce joli mois de juin, mois d'examens pour moi depuis de nombreuses années, mais aussi d'anniversaires, de fêtes des papas et des mamans, de fin des classes et de week-ends ensoleillés, je vous propose cette tarte qui a eu beaucoup de succès...

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Burrata, framboises, sauce au miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Burrata, framboises, sauce au miel

Je crois que c'est une des recettes les plus simples que j'ai réalisée depuis un bon bout de temps pour un effet tout simplement...sublime. Oui, j'avoue, je succombe à cette recette. L'alliance des framboises et de la burrata donne quelque chose de tellement...

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Cornet de crèmes de petits suisses et fruits rouges

Publié le par Docteur Chocolatine

Cornet de crèmes de petits suisses et fruits rouges

Pas trop de temps en ce moment entre la reprise d'activité et un examen à travailler..alors je vous remets une petite recette réalisée il y a quelques temps. Il vous reste des blancs d'oeufs et une envie de dessert léger? C'est vraiment idéal et pas très...

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Tarte rustique à la fraise

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte rustique à la fraise

Ma deuxième chocolatine a souvent envie de réaliser des desserts en ce moment. J'avoue que je "sature" un peu des gâteaux au chocolat alors je lui ai suggéré une recette avec des fruits et autre qu'un crumble (même si j'aime beaucoup ce dessert là). Complètement...

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Tarte rhubarbe et nuage de fraise

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte rhubarbe et nuage de fraise

Je continue sur la rhubarbe qui est vraiment mon dessert favori en ce moment. Isabelle m'a rappelé son merveilleux dessert qui m'avait fait de l'oeil l'an dernier et j'ai craqué. C'est beau, c'est soyeux, il faut juste un peu de maîtrise de la poche à...

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Recettes autour du petit pois

Publié le par Docteur Chocolatine

Recettes autour du petit pois

L'idée d'une récap "petit pois" m'est venue au printemps. Je ne les cuisine pas assez à la maison alors que je les mets régulièrement dans les repas de mes chocolatines car elles les apprécient beaucoup. Lorsqu'ils sont de saison, j'essaye de les privilégier...

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Ribs de porc et d'agneau sauce miel et thym

Publié le par Docteur Chocolatine

Ribs de porc et d'agneau sauce miel et thym

La saison des barbecues a commencé pendant le confinement et depuis qu'on a enfin craqué pour ce fameux système, j'avoue que notre consommation de viande a légèrement augmenté le week-end. Là, c'est un plat tout simple, très goûteux que je vous propose...

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Sélection de rhubarbe - en mai, fais ce qu'il te plaît

Publié le par Docteur Chocolatine

Sélection de rhubarbe - en mai, fais ce qu'il te plaît

Je ne sais pas pourquoi cette année, j'ai un mal à trouver de la rhubarbe. Il y a dans mon jardin mais elle est assez acide (je la réserve pour les confitures) et c'est de la rhubarbe verte, je préfère la rouge. Forcément... Depuis que je suis arrivée,...

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Pâté croûte de volaille pour fêter la fin du confinement

Publié le par Docteur Chocolatine

Pâté croûte de volaille pour fêter la fin du confinement

Voici mon tout premier pâté croûte qui a eu beaucoup de succès lorsque je l'ai posé sur la table de fête familiale. Rétrospectivement, j'aurais peut-être utilisé de la gelée à couler à l'intérieur mais c'est encore une technique que je maîtrise mal. Des...

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