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Fraisier mascarpone et fève tonka

Publié le par Docteur Chocolatine

Fraisier mascarpone et fève tonka

Et voilà, j'ai récidivé cette année avec un beau fraisier et je n'ai pas pu résister avec à associer encore une fois la tonka dans ce fraisier. Franchement, ça devient mon dessert de prédilection depuis que j'ai trouvé la recette à tomber par terre de...

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Quelques idées pour faire plaisir à votre maman

Publié le par Docteur Chocolatine

Quelques idées pour faire plaisir à votre maman

Dimanche prochain, c'est la fête des mamans. Je ne sais pas bien si mes chocolatines auront eu le temps de préparer quelque chose car elles sont bien occupés en ce moment. La fin de l'année arrive à grand pas et les examens avec. Du coup, on fera simple...

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Taboulé de chou-romanesco

Publié le par Docteur Chocolatine

Taboulé de chou-romanesco

J'avais vraiment envie d'une salade fraîche avec le beau temps qui revient et qui repart. On a l'impression que le soleil joue à cache-cache depuis que l'on sait que l'on va être "déconfiné"...enfin "re-re-re-redéconfinés". Un chou romanesco qui me regardait...

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Fantastik à la rhubarbe et vanille de Michalak

Publié le par Docteur Chocolatine

Fantastik à la rhubarbe et vanille de Michalak

J'ai fait ce beau dessert pour l'anniversaire de ma Mini (qui fêtait déjà ses 9 ans). Le visuel est magnifique. Le goût est bon mais couper les rhubarbes est légèrement compliqué: il vaut mieux prendre des ciseaux. Ma demoiselle a été ravie que Maman...

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Crème d'asperges vertes toute simple

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème d'asperges vertes toute simple

J'ai vraiment eu une grosse flemme cette année au point de ne pas cuisiner une seule fois les asperges pour le blog. Il a fallu qu'une botte d'asperges vertes me fasse de l'oeil pour que je finisse par céder. C'est simple, c'est bon et cela demande vraiment...

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Cake au fanes de carottes

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake au fanes de carottes

Après la soupe aux fanes de carottes, voici le cake. Quand je suis dans le zéro déchet (en tout cas, zéro gâchis), je le fais jusqu'au bout. Un cake tout vert qui a étonné les chocolatines (elles pensaient que c'était aux épinards) et nous a plutôt bien...

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Oeuf cocotte à l'ail des ours

Publié le par Docteur Chocolatine

Oeuf cocotte à l'ail des ours

Encore un peu d'ail des ours...cette année, j'ai peu de temps pour cuisiner les asperges mais je me rattrape avec l'ail des ours. J'ai imaginé de le marier avec l'oeuf et ça passe très bien. Une recette simple que je ne fais pas si souvent que ça alors...

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Fraises, des recettes, des recettes et encore des recettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Fraises, des recettes, des recettes et encore des recettes

Je suis TRES difficile avec les fraises. Ca devient compliqué d'en trouver de belles et goûteuses en cette saison alors j'essaye de privilégier la qualité à la quantité. Avec 6 personnes à la maison, c'est un casse-tête. Je me suis amusée à compter le...

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Confiture de fraises à la tonka

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de fraises à la tonka

Cette confiture utilise l'astuce mamie Marguerite, la grand-mère d'une bonne amie, celle qui avait déjà sa bonne recette de tarte aux poires. Je n'en pouvais plus de mes confitures de fraises trop liquides alors elle m'a dit: "Mamie, elle portait à ébullition...

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Roulé à l'ail des ours

Publié le par Docteur Chocolatine

Roulé à l'ail des ours

Bon la recette n'est pas de moi mais de mon amie Carine que vous connaissez tous très probablement. J'avais acheté (comme à mon habitude) beaucoup d'ail des ours. Pas forcément envie de faire du pesto alors il a servi pour les saint jacques mais également...

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Saint jacques juste snackées et sauce à l'ail des ours

Publié le par Docteur Chocolatine

Saint jacques juste snackées et sauce à l'ail des ours

J'ai au moins réalisé une recette de saint jacques cette année. L'absence de restaurant me pèse et je n'ai pas trop le coeur à faire de la cuisine sophistiquée. Vous avez dû le voir sur le blog puisque les recettes sont quand même un peu plus simples...

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Des recettes de rhubarbe pour savourer le soleil

Publié le par Docteur Chocolatine

Des recettes de rhubarbe pour savourer le soleil

Me revoilà avec la rhubarbe. Tous les ans, c'est la même chose et je n'y ai pas coupé cette année quand monsieur Chocolatine est revenu avec quelques brins tout beaux et tout rouge. Et pour changer de la compote de la rhubarbe, je vous laisse découvrir...

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Gâteau de croissants perdus

Publié le par Docteur Chocolatine

Gâteau de croissants perdus

Une petite recette rapide qui vous servira bien si vous avez des croissants à la maison. J'avoue que je déteste jeter alors forcément c'est dans la ligne droite de mes gâteaux de pain comme celui à la tomate ou le gâteau de brioche. Une gentille infirmière...

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Cookies au coeur fondant

Publié le par Docteur Chocolatine

Cookies au coeur fondant

De nouveau dans les anciennes recettes...pour vous faire redécouvrir quelques douceurs que j'ai réalisée et parce que je suis effectivement sous l'eau. Pas de vacances avant longtemps et pas de vacances depuis longtemps puisque les dernières étaient consacrées...

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Hamburgers maison au roquefort

Publié le par Docteur Chocolatine

Hamburgers maison au roquefort

Manque de temps à cause de la montée en puissance des vaccins et de la troisième vague de la COVID, je suis en déplacement cette semaine alors que mes chocolatines sont en vacances. Du coup, je vous réédite cette recette de délicieux hmaburgers maison...

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Involtini à la ricotta, ail des ours et pignons

Publié le par Docteur Chocolatine

Involtini à la ricotta, ail des ours et pignons

Mes demoiselles aiment les apéros simples même en temps de fête. Une recette que Mamina m'avait soufflé il y a quelque temps me faisait de l'oeil alors j'ai vite sauté le pas pour le week-end pascal. C'est frais et léger et ça fait du bien en ces temps...

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Asperges pour 2021...en mode, je veux me déconfiner

Publié le par Docteur Chocolatine

Asperges pour 2021...en mode, je veux me déconfiner

Avec ces temps un peu particuliers, j'imagine qu'il est difficile de vous approvisionner en asperges fraîches. J'arrive à en trouver un peu mais ce n'est pas évident. J'aime toutefois me plonger dans ces anciennes recettes pour imaginer leurs saveurs....

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Pâte à tartiner chocolat et passion

Publié le par Docteur Chocolatine

Pâte à tartiner chocolat et passion

Je vous livre après Pâques, une pâte à tartiner qui m'a servi à réaliser mon entremets. J'avoue que je l'aurais bien mangée telle quelle tellement elle est succulente. Le mélange chocolat et passion est un des classiques de Pierre Hermé. Cela faisait...

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Desserts et brioches de Pâques

Publié le par Docteur Chocolatine

Desserts et brioches de Pâques

Allez zou, je vous lance quelques idées pour Pâques qui, je l'espère, vous feront plaisir. Soyez gourmands, soyez inventifs et puis surtout faites vous plaisir. Quelques fruits rouges commencent à paraître (les fraises) et sinon, le dessert au chocolat...

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Agneau de Pâques

Publié le par Docteur Chocolatine

Agneau de Pâques

Dans une semaine, nous arriverons au week-end pascal. Cette année, le nez totalement encore dans le COVID et sans confinement aussi strict que l'an dernier, je vous avouerai que je passe beaucoup moins de temps en cuisine. Je n'ai même pas pu cuisiner...

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Panna cotta de maïs au chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Panna cotta de maïs au chorizo

C'est la semaine des rééditions...je n'y peux rien. C'est la faute à Carine qui disait que vraiment, elle avait des photos de ses "vieilles recettes". Alors, j'ai ressorti celle-ci et forcément ça m'a donné envie de la refaire en l'améliorant un peu....

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Soupe de butternut, roquefort et noix

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe de butternut, roquefort et noix

Ce doit être vraiment la dernière butternut de la saison. On a beau être au printemps, je ne vois toujours pas arriver les asperges chez mon primeur. Pas de chance d'habiter dans le Nord. Alors, je vais peut-être vous décevoir mais cette semaine, vous...

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Tarte fabuleuse banane et café

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte fabuleuse banane et café

L'anniversaire du confinement m'a flanqué un sacré coup au moral. Je n'ai plus beaucoup de temps pour cuisiner ou pour photographier mes recettes en semaine et puis, pas l'envie... Les week-ends sont chargées en courses que je ne peux faire en rentrant...

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Flan de blettes aux lardons

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan de blettes aux lardons

Ca commence à être la saison des blettes. J'avoue les apprécier toute l'année et forcément, mis à part le gratin qui pour moi est incontournable...il y a des fois où je sèche un peu. Alors ce petit flan marche tout aussi bien. C'est frais, c'est léger...

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