La Médecine Passe Par La Cuisine

Plus qu'un mois avant Noël... Avec, je l'espère, la possibilité de se retrouver enfin en famille, il est probable que vous programmiez de jolies choses à cuisiner. Probablement un peu de foie gras, quelque chose au saumon, des huîtres ... En tout cas,...

Je commence les recettes de fête avec cette recette assez économique (le pavé de boeuf n'était pas très cher là où je l'ai trouvé). Cela fait des années que j'avais l'idée du café dans une recette salée. Je l'avais déjà tenté avec l'agneau (très bon)...

Ah le kaki, fruit du plaqueminier (vous le saviez?)...c'est un fruit riche en vitamine C qui est de plus en plus présent sur nos étals. J'avoue que cela me change un peu des pommes et des poires et des clémentines donc je craque de temps à autre pour...

La saison des pleurotes est bien courte et vous verrez que je les ai rarement cuisinées sur le blog alors que pourtant, j'en raffole mais ce n'est pas le cas de tout le monde à la maison. Donc, comme beaucoup de mamans, je me fais des plats quand je sais...

Alors, ça y est: je me plonge avec délice dans les poires. Des cageots entiers ne suffiront pas car j'en ai très peu mangé l'hiver dernier étant en balade sur les flots. Vous remarquerez que je n'ai pas changé de boîte à thé fumé depuis 2016 (c'était...

Cette épaule d'agneau s'inspire largement des gigots que je fais cuire très longtemps dans une cocotte. Préparée de manière très simple, elle vous donnera une viande tendre et savoureuse. A accompagner avec une bon gratin dauphinois façon Cyril Lignac...

Je n'ai pas cuisiné la poire l'an dernier. Tout simplement parce que je n'étais pas chez moi mais un peu loin dans des pays où la saison était plutôt aux agrumes et puis, je ne cuisinais pas. Cette année, je me rattraperai, c'est promis. J'aime tant la...

Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de topinambours. Quand j'ai vu qu'une marque de surgelés les vendait déjà épluchés, j'ai craqué. J'avoue avoir eu peur de ne pas les digérer mais je pense que le fait qu'ils étaient surgelés a aidé un...

Oups, bientôt la Toussaint. Certains s'amusent à réaliser des recettes à base de citrouilles effrayantes. Ici, on n'est pas trop, voire même pas du tout Halloween. Par contre, on aime beaucoup les courges, potirons, potimarrons alors hop, des idées pour...

La fameuse soupe à l'oignon n'est pas mon plat traditionnel préféré. Souvent débordante de matières grasses, de lamelles d'oignon, trop chaude, non, vraiment...j'ai du mal. Par contre, les oignons cuits, j'aime ça! Il n'y a qu'à voir il y a quelques années,...

A l'origine, je voulais faire une panna cotta au roquefort. Et puis, au moment de passer à la recette, impossible de remettre la main sur le roquefort. Alors j'ai improvisé complètement avec les moyens du bord m'inspirant d'une ancienne recette mais en...

Mes chocolatines sont des espiègles qui me laissent régulièrement un peu de pain (parce que "trop dur") alors qu'il n'est pas encore rassi. Autant dire qu'au bout d'une journée ou plus quand je ne le vois pas tout de suite, il l'est devenu. Alors, je...

Quand je surfe sur internet, il m'arrive de tomber sur des idées presque un peu étranges. Les noix en sucré et moi, ça fait deux. Le café, ça reste compliqué: je l'apprécie à peine. Alors forcément, ce cake là, m'a un peu intrigué. Et puis j'ai fait à...

Des envies de comté qui me prennent et un petit paquet de levure fraîche au frigo...tout cela donne la réalisation d'une recette bien de chez nous trouvée par hasard. Les chocolatines se sont régalées avec cette recette simple et réconfortante qui les...

Parfois, quand je dis "j'apporte le dessert", il me manque l'inspiration. C'est l'hôte qui nous invitait ce soir là qui me dit "j'aime beaucoup la noix de coco". Un peu de réflexion et hop, j'ai confectionné ces petites tartelettes qui ont beaucoup plu...

J'ose vous donner enfin cet article qui fait la part aux légumes qu'on regarde de loin dans les étals, ceux boudés par les enfants et les plus grands enfants. Vous verrez qu'ils ont des versions bien différentes et que je les sers aussi de manière festive....

Les brownies, c'est vraiment LE gâteau qu'il faut sortir quand on n'a pas d'idées. En ce moment, je fourmille plutôt d'idées fruitées mais le temps n'est pas toujours en ma faveur. Alors le chocolat, forcément, ça marche toujours. Loin de moi l'idée de...

Et si on parlait des pommes, des cageots de pommes qu'on peut conserver des semaines qui sentent bon quand on entre dans la pièce? La pomme a de nombreuses vertus dont celle de se marier avec tant de saveurs. Profitez en et savourez la! Doux mercredi!...

C'est une recette un peu particulière que je vous livre aujourd'hui et que j'ai réalisée à l'époque du (???ème) confinement. Un peu long et quand même bien joli, je crois que c'est pour le "défi" du pâté en croûte que je me suis laissée tenter. Pas nécessaire...

Mon stock de confitures commençait à frôler le zéro à la maison. C'est pourtant dommage que je n'eusse pas profiter des abricots ou des pêches cette année. J'avais probablement la tête ailleurs. Des prunes dans le jardin du Papa Chocolatine et voilà que...

Un dessert complètement improvisé ce week-end par les fruits qui étaient dans mon frigo et voilà ce tableau automnal qui vous ravira par sa simplicité. La semoule au lait n'est pas un dessert que j'avais l'habitude de manger petite, je l'ai découverte...

J'avoue qur même dans le Sud, les températures se sont bien rafraîchies. J'en profite pour recuisiner les légumes de saison. La carotte est bien sûr permanente ou presque chez nous. Et cette recette d'Ottolenghi tombe à point nommé. Ottolenghi suggère...

Les prunes jaunes, délicatement acides, ne sont pas mes préférées mais elles passent bien si on les sucre comme cette douce confiture. L'ajout de citron vert lui donne une certaine originalité. A tartiner sans modération sur les tartines du lundi matin. Pour...

Une entrée légère pour bien finir la semaine, c'est ce que je vous propose aujourd'hui. L'association tonka et poisson est particulièrement intéressante et délicieuse. Vous verrez que ce tartare vous séduira. Pour 2 personnes 200g de thon rouge 1/2 citron...

Si les pêches ont définitivement quitté nos étals pour cette année, ce n'est pas le cas des jolies prunes. Comme souvent, le dessert le plus simple est celui qui est le plus apprécié. Les clafoutis font partie de mes classiques. Celui-ci allie la douceur...