750 grammes
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Tartare d'espadon à la prune jaune

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartare d'espadon à la prune jaune

Je n'ai pas vraiment inventé cette recette car j'ai vu passer dans un magazine de cuisine une recette de thon avec des prunes rouges...et l'imagination a fait le reste avec ce qu'il y avait dans mon panier de courses. Pour 2 personnes 300g de filet d'espadon...

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Aubergines rôties au yaourt d' Ottolenghi

Publié le par Docteur Chocolatine

Aubergines rôties au yaourt d' Ottolenghi

Je suis une grande fan d'Ottolenghi depuis l'avoir découvert chez Mamina il y a quelques années. Pour les légumes, il n'a pas son pareil. J'avais déjà réalisé ces asperges, cette écrasée de carottes ou tout simplement cette délicieuse tarte à la tomate....

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Tarte douce d'abricots et mousse de yaourt à la rose

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte douce d'abricots et mousse de yaourt à la rose

Me voilà de retour après de très belles vacances. La rentrée comme tous les ans sera sportive. Je trouverais bien le temps de faire quelques desserts 😊 J'ai réalisé celui-ci pour l'anniversaire du papa des chocolatines. Je tenais à lui faire la surprise...

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Panna cotta tonka-miel et mirabelles

Publié le par Docteur Chocolatine

Panna cotta tonka-miel et mirabelles

Ces douces pannas cottas ont conquis nos papilles avec les mirabelles dont la saison est tellement courte que j'arrive difficilement à réaliser plus d'une recette par an pour le blog. Je vous avoue aussi que nous aimons bien entendu les déguster nature...

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Prunes, questches et mirabelles pour la rentrée

Publié le par Docteur Chocolatine

Prunes, questches et mirabelles pour la rentrée

Tous les ans, je me promets de cuisiner ces jolis fruits. Cette année sera plus calme sans cartons donc je sens que je vais y arriver. Quelques idées sont déjà en vue, reste à les réaliser... En attendant, quelques idées qui vous feront bien plaisir....

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Quand la courgette nous tient

Publié le par Docteur Chocolatine

Quand la courgette nous tient

C'est un de mes légumes préférés de l'été. Je l'apprécie particulièrement en velouté bien frais mais j'avoue que sous n'importe quelle forme, je la mangerais avec plaisir. Et je ne vous cache pas que je l'ai même utilisée en dessert. Voilà donc quelques...

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Pêches, melon et nectarines pour l'été

Publié le par Docteur Chocolatine

Pêches, melon et nectarines pour l'été

Le mois de juillet s'annonce caniculaire alors autant en profiter pour se régaler de doux fruits orangés.Je vous redonne encore quelques idées car ils sont en pleine saison en ce moment même si les abricots, dans le Sud également, sont à un prix exorbitant....

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Boissons fraîches pour l'été

Publié le par Docteur Chocolatine

Boissons fraîches pour l'été

Au vu des chaleurs estivales, il va falloir faire le plein de glaçons, de bouteilles en verre et de jolies pailles en bambou (ou papier) pour siroter le tout. En tout, glaçons et fenêtres ouvertes seront nos meilleurs atouts pour les jours à venir. Reste...

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Salade de concombre, mangue et chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Salade de concombre, mangue et chorizo

C'est une association originale que je vous propose en ces premiers jours d'été mais je peux vous assurer que la fraîcheur du concombre, la douceur de la mangue et le petit côté relevé du chorizo se marient très très bien ensemble. Un petit hommage à...

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Les tomates, ces petits fruits bien de saison

Publié le par Docteur Chocolatine

Les tomates, ces petits fruits bien de saison

Les tomates, c'est tellement classique que parfois, j'avoue je suis en panne d'inspiration. Mais je ne peux pas passer à côté de cette jolie récap qui vous donnera beaucoup d'idées pour les utiliser. J'espère que celle-ci vous inspirera. Il est certain...

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Muffins spirales au chèvre et à la courgette

Publié le par Docteur Chocolatine

Muffins spirales au chèvre et à la courgette

J'avoue que les muffins sont un peu passés de mode mais, comme à chaque fois, les modes repartent, reviennent puis repartent... donc, bref, à la maison, on mange toujours en fonction de nos envies et de l'équilibre alimentaire, pas en fonction des modes....

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Glaces et sorbets pour l'été

Publié le par Docteur Chocolatine

Glaces et sorbets pour l'été

Depuis que les trente degrés en température ambiante sont devenus mon quotidien, j'avoue ne pas avoir très faim le soir et rêver de fraîcheur. Les glaces ont longtemps fait partie de mes desserts préférés mais leur préparation s’étale parfois sur deux...

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Petites crèmes au Carambar

Publié le par Docteur Chocolatine

Petites crèmes au Carambar

Les Carambar et moi, ça a été longtemps été une grande histoire d'amour. Et puis un jour j'en ai eu assez de ces bonbons si délicieux qui collent un peu trop aux dents. Mais j'avoue que parfois, je craque encore un peu surtout sous une forme plus fondante....

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Idées de menu pour la fête des pères

Publié le par Docteur Chocolatine

Idées de menu pour la fête des pères

Dans quelques jours, ce sera la fête des papas. Je ne sais pas si les chocolatines ont prévu quelque chose, la tête qu'elles ont dans la fin d'année, les vacances et la chaleur qui règne dans le Sud. Comme chaque année, je réédite ce petit menu sympathique...

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Tarte cerises et pistaches

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte cerises et pistaches

Et voilà une recette qui tombe à pic pour fêter l'arrivée de ce beau mois de juin. Je vous avoue que j'ai ma période "pistaches" en dessert, chose qui ne m'était jamais arrivée avant car j'avais une idée préconçue des pistaches dans les plats sucrés....

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Flan à la vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan à la vanille

Ma Petite (plus si petite que ça), Chocolatine est une grande fan des flans surtout à la vanille. J'avoue d'ailleurs ne toujours pas avoir publié la recette du délicieux flan que je lui avais préparé pour son anniversaire. Alors, en pensant à elle mais...

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Faux taboulé au chou-fleur

Publié le par Docteur Chocolatine

Faux taboulé au chou-fleur

L'été arrive, la fameuse injonction du "body summer" également. Non, en fait, ce n'est pas du tout le but de cette recette plutôt celle de faire manger du chou-fleur ni vu ni connu dans une recette très parfumée. Blanchir rapidement le chou-fleur permet...

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Burrata aux framboises, sauce au miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Burrata aux framboises, sauce au miel

Mai, la saison du "fais ce qu'il te plaît" et surtout au plus simple. Je craque donc pour cette recette qui est devenu un de mes classiques à la maison, une des recettes les plus simples que j'ai réalisée depuis un bon bout de temps pour un effet tout...

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Le temps des cerises...enfin!

Publié le par Docteur Chocolatine

Le temps des cerises...enfin!

J'aime tant les cerises et leur saison est si courte que je les cuisine peu pour les dévorer toutes crues, un peu comme les poires ou les figues, j'avoue. N'ayant pas toujours pas sauté le pas pour le clafoutis traditionnel (avec ou sans noyaux?) mais...

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Des fontainebleaux a gogo

Publié le par Docteur Chocolatine

Des fontainebleaux a gogo

Le fontainebleau, c'est mon dessert chouchou. J'ai la même base depuis des années et je la mets sur beaucoup de desserts du plus simple au plus sophistiqué. Aucune cuisson préalable, pas d'oeufs, juste du fromage blanc, de la crème et du sucre. C'est...

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