Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Glace au caramel beurre salé de Pierre Hermé

Publié le par Docteur Chocolatine

Glace au caramel beurre salé de Pierre Hermé

Je connais quelqu'un dans la famille dont les yeux brillent dès qu'on prononce le mot "caramel au beurre salé". C'est pour elle que j'avais réalisée cette jolie charlotte aux pommes l'an dernier et pour elle encore que je m'étais lancée il y a quelques...

Lire la suite

Idées gourmandes pour la fête des mères

Publié le par Docteur Chocolatine

Idées gourmandes pour la fête des mères

Loin des colliers de pâte ou des jolies photos en cartons, je pourrai bien proposer à mes chocolatines de se charger du menu de la fête des mamans. Et, dans ce cas là, il va falloir qu'elles trouvent des recettes simples qui demande un peu l'aide du papa...

Lire la suite

Curry de poissons à la mangue, coriandre et menthe fraîche

Publié le par Docteur Chocolatine

Curry de poissons à la mangue, coriandre et menthe fraîche

Vous avez dû remarquer que la mangue revenait sur le blog. Après quelques semaines où notre manguier nous donnait des fruits verts qui ne mûrissaient pas, nous avons enfin de des mangues parfumées chaque jour plus nombreuses. Le mango mojito a été l'une...

Lire la suite

Tarte aux fraises classique

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux fraises classique

Une bonne tarte aux fraises, ce n'est pas si simple que ça: il faut une pâte sucrée fondante, une crème pâtissière légère et soyeuse et de bonnes fraises. J'ai un peu tâtonné pour vous donner la recette: la première version avait une fine couche de crème...

Lire la suite

Muffins aux brocolis et scamorza fumée

Publié le par Docteur Chocolatine

Muffins aux brocolis et scamorza fumée

C'est Carole qui m'a inspiré ces jolis petits muffins salés. L'idée d'un mini-arbre comme une fleurette de brocolis m'a enthousiasmée. Le curcuma, anti-oxydant naturel aux bénéfices pour la santé, donne une belle couleur. Quand je vois des recettes de...

Lire la suite

Fraises trempées dans du chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Fraises trempées dans du chocolat

Cette recette n'est pas de moi mais de Mamina. Elle date un peu mais, franchement, c'est une bombe! Il faut la goûter pour en devenir accroc. En ce moment, je sature un peu des fruits. Les mangues ne sont pas encore mûres : mon manguier fait des caprices,...

Lire la suite

Salade fraîche de fenouil, fraises et fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

Salade fraîche de fenouil, fraises et fêta

La grande paresseuse que je suis en ce moment n'a pas envie de couper les légumes pendant 15 minutes surtout quand les légumes surgelés sont bien plus simples. J'avoue aussi que les fenouils qui viennent de métropole ne sont pas d'une grande fraîcheur...

Lire la suite

Financiers au praliné

Publié le par Docteur Chocolatine

Financiers au praliné

Un peu d'auto-dérision ne ferait pas de mal. Je rédige cet article en écoutant les résultats des élections...et je me dis que ces financiers donneraient un peu d'humour et de légèreté pour entamer un nouveau quinquennat. Nul doute que si l'on se réunissait...

Lire la suite

Cakounet au chocolat de Philippe...Conticini

Publié le par Docteur Chocolatine

Cakounet au chocolat de Philippe...Conticini

Pendant les vacances de Pâques, j'ai craqué pour un cakounet au chocolat de Philippe Conticini et la vidéo en fin d'article de la mini mini Chocolatine, la tête dans le bol de chocolat, vaut vraiment le coup d'oeil. J'ose publier cette recette très gourmande...

Lire la suite

Mango mojito

Publié le par Docteur Chocolatine

Mango mojito

Le mojito est une boisson à la mode ces dernières années. Je n'ai pas attendu la Guadeloupe pour le découvrir mais ici, c'est un peu un des cocktails clés avec le ti punch. Heureusement, il existe la version sans alcool pour les gens comme moi. Boeuf...

Lire la suite

Eton mess à la fraise

Publié le par Docteur Chocolatine

Eton mess à la fraise

Après la crème pâtissière pour les tartes aux fraises, voici une autre idée pour profiter des fraises en métropole. C'est grâce à Dorian que j'ai connu l'Eton Mess, un savoureux dessert anglais complètement dingue et simple à la fois. "Mess" en anglais...

Lire la suite

Tourte aux deux saumons

Publié le par Docteur Chocolatine

Tourte aux deux saumons

Cette tourte a eu du succès à Noël. Je voulais changer un peu du chapon traditionnel et j'ai donc varier un peu avec un classique pour Nol: une bonne tourte aux poissons avec une jolie décoration. Vous devez vous en doutez, les chocolatines ont aimé le...

Lire la suite

La rhubarbe, des recettes qui vous la feront apprécier

Publié le par Docteur Chocolatine

La rhubarbe, des recettes qui vous la feront apprécier

Quand j'étais petite, ce qui me remonte au temps où Internet n'existait pas encore et où l'on regardait Dorothée et Casimir à la télévision non numérique, ma maman me faisait de temps à autre une compote de rhubarbe dont j'avais une sainte horreur. Je...

Lire la suite

Saumon croustillant aux noisettes et rhubarbe

Publié le par Docteur Chocolatine

Saumon croustillant aux noisettes et rhubarbe

On commence la semaine sur une note un peu nostalgique car c'est une recette que j'ai commencé à réaliser lorsque nous étions encore en Normandie. Les saumons cherbourgeois sont bien connus dans le Cotentin: la qualité de leur chair est vraiment exceptionnelle....

Lire la suite

Glace Fior di Latte

Publié le par Docteur Chocolatine

Glace Fior di Latte

Avec la chaleur qui s'est installée en Guadeloupe depuis un mois, les glaces sont les bienvenues. Depuis notre arrivée, j'ai enrichi le répertoire du blog en glaces de façon spectaculaire. Entre les glaces express, celles sans oeufs, celles version romantique,...

Lire la suite

Tarte façon crème brûlée vanille et tonka

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte façon crème brûlée vanille et tonka

Je participe encore à la Battle Food 51 de Gourmande et Passionnée avec ce dessert très original que les filles ont bien aimé. Je l'ai réalisée pour faire plaisir à leur papa qui est un grand fan des crèmes brûlées. C'est un classique de la cuisine française...

Lire la suite

Sauce au chocolat au lait - spécial "chocolat de Pâques"

Publié le par Docteur Chocolatine

Sauce au chocolat au lait - spécial "chocolat de Pâques"

A chaque lundi de Pâques, c'est le grand dilemme : que faire de tous les chocolats de Pâques? Certains sont bien sûr très bons et peu sucrés. D'autres, malheureusement, ne sont pas exceptionnels. Ce sont ces chocolats qui ne m'enchantent guère et même...

Lire la suite

Curry de crevettes et courgettes au lait de coco

Publié le par Docteur Chocolatine

Curry de crevettes et courgettes au lait de coco

Je suis sûre que je vous ai alléchés avec mes cookies au coeur fondant de vendredi dernier. Pour un Vendredi Saint, ce n'est quand même pas sympa mais je me suis dit que je pouvais vous donner de bonnes idées pour passer du temps en famille ce week-end....

Lire la suite

Joyeuses Pâques à tous

Publié le par Docteur Chocolatine

Joyeuses Pâques à tous

Pâques nous donne souvent l'occasion de nous retrouver en famille ou entre amis. Symbole du renouveau, symbole de la résurrection, vous avez certainement dû lire combien les plats traditionnels sont imprégnés de la tradition judéo-chrétienne. Il est bon...

Lire la suite

Cookies au coeur fondant de pâte à tartiner

Publié le par Docteur Chocolatine

Cookies au coeur fondant de pâte à tartiner

J'ai croisé ces cookies sur PInterest. Tombant sur un blog italien, je me suis rendue compte que la recette venait d'Amuses bouches. Les cookies sont (un peu) notre péché mignon au point que les demoiselles ont déjà appris à les faire elles-même sans...

Lire la suite

Verrine fraîcheur de Manou, un retour en enfance

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine fraîcheur de Manou, un retour en enfance

Parce que les verrines sont une de mes entrées préférées sans "prise de tête", parce que, comme je vous le disais avec le baba au rhum la semaine dernière, en ce moment, j'ai besoin de retrouver un peu ma Manou dans les plats, voici donc la "vraie verrine"...

Lire la suite

Sélection d'agneau pour Pâques

Publié le par Docteur Chocolatine

Sélection d'agneau pour Pâques

Comme je vous le disais vendredi dernier, à Pâques, l'agneau s'invite à notre table. Symbole de douceur et d'innocence, on peut comprendre que certains ne veulent pas y goûter. Ma grand-mère par exemple refusait de manger "ces petites bêtes" (je la cite...

Lire la suite

Torta pasqualina ou tourte pascale italienne

Publié le par Docteur Chocolatine

Torta pasqualina ou tourte pascale italienne

Cette tourte traditionnelle est réalisée au moment de Pâques. Comme beaucoup de plats à cette période de l'année, elle contient des œufs. Cela s’explique par l’interdiction à l’époque ancienne de manger des œufs durant le Carême. Les œufs étaient alors...

Lire la suite

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 > >>