La Médecine Passe Par La Cuisine

J'ai eu la chance d'aller dîner la semaine dernière dans l'un des restaurants du célèbre chef Ottolenghi à Londres. Je suis repartie avec de nombreuses idées à retranscrire dans ma cuisine. Comme j'aime énormément ce légume méconnu qu' est les blettes,...

La Bataille Food #56 sous le thème de "La Crème de la Crème" a été magnifique. J'en ai eu plein les mirettes de crème, de sauce, de glaces, de panna cotta, de plats salés comme sucrés. Il y a eu des inscrits de toute dernière minute, (n'est ce pas Florence?),...

Youhou! On est le jour de la Bataille Food #56 sous le thème très gourmand de la Crème de la Crème...C'est aussi l'anniversaire de ce joli défi créé par Jenna. J'ai hâte de découvrir toutes vos réalisations et de me pourlécher les papilles à chaque recette....

S'il y a bien un mot qui fait bondir à la maison (peut-être plus qu'un d'ailleurs), c'est "caramel". Synonyme de crêpes, tartines, verrines et autres douceurs, toute la famille est en furieusement accroc. En général, je planque les pots dans les armoires,...

Je n'aurais jamais pensé réaliser des hamburgers à la maison mais une folle envie de déguster les bons steaks hachés de Utah Beef m'ont poussé à cette folie. Et j'ai eu raison: la viande est tendre et fondante, le bun croustillant, le roquefort qui dégouline...ah...

En rentrant en métropole, j'ai eu le plaisir de découvrir que mon jardin du ch'nord regorgeait de jolies plantes : de la menthe, du romarin et surtout de la rhubarbe! Je crois que mon coin rhubarbe est l'endroit où je passe le plus de temps à aérer la...

Est ce vraiment une recette? Les gâteaux poissons, il y en a partout et beaucoup de mamans l'ont déjà fait. Mais voilà, il m'arrive de ne plus être aussi organisée. Mini Chocolatine est en grande section alors elle a bien le droit d'avoir un joli gâteau...

A la maison, il existe des petites souris qui grignotent allègrement bonbons et chocolats en me laissant gentiment l'emballage. Les biscuits disparaissent moins mais je les soupçonne de ne pas pouvoir laisser de preuves décelables aisement. J'avoue que...

J'ai mis longtemps, très longtemps à cuisiner les betteraves mais les couleurs de celles qui étaient sur les étals m'ont fait succomber et j'ai osé les proposer en salade à la maison. Cela a beaucoup étonné mon petit coeur, la Mini mini Chocolatine qui...

Le riz au lait est un grand classique à la maison. Il faut dire que c'est grâce à Cooking Chef que je le fais beaucoup plus souvent car il "travaille pour moi". Je lui ai donné de nombreuses variations dont vous aurez un petit aperçu à la fin de l'article...

C'est le printemps! Les haricots verts, les asperges, les fèves et aussi les petits pois nous tendent les bras sur nos étals. Mes chocolatines n'ont pas de légumes préférés mais, toutefois, les petits pois passent tout seuls sans aucun soucis. N'ayant...

Je ne peux pas commencer à vous parler de cette recette sans remercier Edda qui illumine régulièrement nos repas grâce à ses bonnes idées. C'est grâce à elle que j'ai découvert cette manière de cuire la patate douce et définitivement adopté pour mes repas...

Je n'aurais jamais pensé avoir la chance d'être la marraine d'une Bataille Food. Et pourtant, si! Quand Stéphanie m'a dit qu'elle avait craqué pour ma souris d'agneau à la bière ambrée en cocotte et me proposait d'être la marraine de la Bataille Food...

Je vous ai déjà parlé d'Utah Beef il y a de cela quelques années avec ce curry de boeuf à la menthe et citronnelle, cette côte de boeuf , ce tataki de boeuf et même ce délicieux confit de boeuf à la guinness. Il a fallu que je rentre d'outre-mer pour...

La rhubarbe commence tout doucement à revenir pointer le bout de son nez dans mon jardin. Je n'en ai pas encore vu dans les étals mais je triche un peu en utilisant de la rhubarbe surgelée chez Picard d'autant que mes chocolatines sont fans de cette tige...

Une cocotte en cuisine, c'est vraiment un des accessoires les plus utiles que l'on puisse avoir. Lourde, solide (très solide, souvent plus que le carrelage), elle rend de fiers services en mitonnant, réchauffant, attendrissant les plats. Je ne calcule...

Après un doux week-end pascal que vous avez passé, je l'espère en bonne compagnie, nous profitons d'un jour férié pour se reposer un peu tous les 6. Maintenant que les enfants se sont adonnés (et non "addonnés" comme un lecteur me l'a fait remarquer)...

Pour Pâques et même d'autres occasions, je ne saurais trop vous conseiller de garder des coquilles d'oeufs usagées et de les utiliser pour présenter vos recettes. J'avais des envies de mouillettes depuis que je devais absolument refaire ce cake au citron....

Comme Noël, Pâques, c'est souvent un peu la course à la maison. Penser à l'agneau, à l'entrée, à l'apéritif et ne pas oublier le dessert qui va faire concurrence aux oeufs/lapins/poules découverts dans le jardin. En général, j'essaye de le "penser" un...

Qui suit sa liste de courses à la lettre? Pas moi, pas moi...Parce que, sérieusement, j'avoue, les navets font partie des légumes qui sont exceptionnellement invités à la maison. Mais, tout ça, c'est la faute de Roquefort Papillon qui a publié il y a...

Ce cake me faisait de l'oeil depuis un bon bout de temps. Je connaissais les fameux sablés au cacao qui sont une anthologie dans la mémoire de mes amis et collègues de travail. Très très cacaoté, je l'ai adouci avec un glaçage au chocolat au lait. Mes...

A Pâques, l'agneau s'invite à notre table. Symbole de douceur et d'innocence, on peut comprendre que certains ne veulent pas y goûter. Ma grand-mère par exemple refusait de manger "ces petites bêtes". Je ne riais pas en l'écoutant car elle me racontait...

J'ai un très joli livre dans ma bibliothèque dont je me suis inspirée de temps en temps: "Terrines, tourtes et pâtés" de Stéphane Reynaud. Il est très bien expliqué et donne envie de réaliser plus souvent ces plats traditionnels idéaux pour les familles...

Comme les tablées de Pâques sont aussi variées qu'à Noël, l'article d'aujourd'hui vous propose plusieurs recettes à partager et aussi des entrées individuelles. J'aime la couleur dans l'assiette ce jour là qui rappelle le printemps qui est là. Et puis,...

Pour la St Patrick demain, je me suis dit qu'une bonne quiche au cheddar vous ferait plaisir. Fan de musique irlandaise et des irlandais tout court (je garde un très bon souvenir de mes vacances en Irlande dans l'enfance), j'ai un brin de nostalgie à...