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Desserts chocolatés pour Pâques 2015

Publié le par Docteur Chocolatine

Desserts chocolatés pour Pâques 2015

Je ne sais pas si, pour vous, le dessert de Pâques est forcément chocolat. Pour notre part, cela dépend un peu des années, des envies de la maîtresse de maison conciliées avec celles des chocolatines. J'ai lu que, traditionnellement, les desserts étaient...

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Agneau de Pâques, quelques idées

Publié le par Docteur Chocolatine

Agneau de Pâques, quelques idées

Je continue doucement sur les recettes de Pâques avec l'agneau, une viande que nous réservons aux grandes occasions à la maison. L'agneau aime les cuissons longues et douces mais depuis quelques années, je vois la mode de l'agneau presto. On le marine...

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Des idées d'entrée pour Pâques 2015

Publié le par Docteur Chocolatine

Des idées d'entrée pour Pâques 2015

Et voilà, quelques suggestions pleines de légumes et de légèreté pour Pâques. Si vous êtes un peu comme moi, peut-être commencez vous à y songer. Pour ma part, j'avoue que je ne suis pas encore très fixée sur le menu. Je commence seulement à avoir une...

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Halwa de carottes ou gajar ka halwa d'Apolina

Publié le par Docteur Chocolatine

Halwa de carottes ou gajar ka halwa d'Apolina

Il est des jours où les pommes, les poires, les clémentines commencent sérieusement à me gonfler. Dans ces moments là, j'ai deux options : soit je craque pour des fruits surgelés (oui, mea culpa, mea maxima culpa) soit je vais chercher ailleurs si j'y...

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Petites pizzas aux navets, roquefort, lardons et miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Petites pizzas aux navets, roquefort, lardons et miel

En ce moment, le samedi midi, c'est pizza! Entre les courses avec ma Petite Chocolatine (plus si petite que ça) et la préparation du déjeuner, le temps est un peu compté. La semaine dernière, c'était une pizza surgelée mais cette fois-ci, j'ai réussi...

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Cookies Sticks de Mlle Banane avec des pralines

Publié le par Docteur Chocolatine

Cookies Sticks de Mlle Banane avec des pralines

Mlle Banane est une grande gourmande. Côté addiction au chocolat, je crois même que c'est ma soeur jumelle. Je vous assure : nous sommes toutes les deux aussi dingues de ce légume. Parce que le chocolat est un légume, je vous dis! En ce moment, les cookies...

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Dulce de Leche ou confiture de lait au Cooking Chef

Publié le par Docteur Chocolatine

Dulce de Leche ou confiture de lait au Cooking Chef

La recette n'est pas de moi mais de Carine de Chic, chic, chocolat. Je me suis permise de l'adapter à mon Cooking Chef, robot bien pratique que je recommande à toutes les personnes qui rêvent d'un troisième bras. Son coût est certes assez élevé mais il...

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Six mois

Publié le par Docteur Chocolatine

Six mois

Voilà notre demoiselle qui a aujourd'hui six mois tout pile... Et c'est par ce bel anniversaire que sa maman va reprendre le chemin du travail. Cette "petite" présence a apporté beaucoup de joies et de paix entre les chocolatines. Un grand cadeau si précieux...

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Tarte pistache, mangue et jasmin de Sébastien Bouillet

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte pistache, mangue et jasmin de Sébastien Bouillet

Je n'ai pas attendu de lire "Fou de Pâtisseries" pour connaître Sébastien Bouillet. Quand j'habitais Lyon, la mode des macarons m'a vite permis de trouver le maître en la matière dans cette ville. Ses pâtisseries sont tout aussi belles. Au fil des ans...

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Tarte Mont Blanc pour l'âge de raison du blog

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte Mont Blanc pour l'âge de raison du blog

Ce blog a sept ans. Je ne sais pas s'il atteint l'âge de raison mais je le vois grandir lui aussi au rythme de celle qui est à peine plus âgée que lui, ma Grande Chocolatine. Grandir par l'esprit car j'essaye de m'améliorer au fur et à mesure du temps,...

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Crème de courge kabocha (potimarron vert) à la sauge

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème de courge kabocha (potimarron vert) à la sauge

Lorsque j'ai vu cette recette chez Philou, mon sang n'a fait qu'un tour. En la lisant, j'ai résumé en "pas d'épluchage et rien d'autre qu'un potimarron à laisser cuire pendant 3 heures au four" soit un véritable coup de coeur. Vous le saurez, les recettes...

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Cheesecake praliné, chocolat et caramel

Publié le par Docteur Chocolatine

Cheesecake praliné, chocolat et caramel

Voici arrivé le jour de la Battle Food. Cette 29ème édition a été organisée par Les Carnets de Sophie avec un très beau thème : "les Gateaux d'Anniversaire" Quand on me dit gâteau d'anniversaire, je dis "chocolat", ma grande dit "praliné" et ma deuxième...

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Gaufres express saumon et comté, chantilly de fèves

Publié le par Docteur Chocolatine

Gaufres express saumon et comté, chantilly de fèves

"Street food" vous connaissez? Souvent on pense hamburger, kebabs, sandwichs mangés à la va-vite, "pas le temps, je mange vite fait" mais non, la stress food ça peut aussi être..."Vite fait et bien fait" . Le cahier des charges de Cuisine moi un mouton...

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Velouté de panais au comté, dés de pain d'épice

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté de panais au comté, dés de pain d'épice

Avec les chocolatines, je suis un peu obligée de renouveler mes idées pour la soupe. Si les légumes "simples" passent bien, certains sont plus difficiles à vendre à la maison. Le panais fait partie de ceux-là. Toutefois, je me suis aperçue de deux choses...

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Terrine de saumon rapide et sans cuisson

Publié le par Docteur Chocolatine

Terrine de saumon rapide et sans cuisson

Voici une terrine très simple que j'ai réalisée pour la première communion de notre grande chocolatine. Avec dix personnes à table, un temps très court pour réaliser le repas, j'ai préféré privilégier les mets préparés à l'avance et en portion collective....

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Tartines ou céréales pour le petit déjeuner?

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartines ou céréales pour le petit déjeuner?

Quand vous lisez ce blog, parfois, je sais que vous vous demandez où sont mes recettes équilibrées. C'est vrai que je suis gourmande et que je vous donne toujours des idées pour des gâteaux, des brioches ou des pancakes. Toutefois, le matin, comme beaucoup...

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Soupe à la salade

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe à la salade

Je vous avais promis d'être plus sage alors voilà une soupe très très simple et plutôt light pour se remettre du marathon Noël-Epiphanie-Chandeleur. En ce moment, je trouve que "la mode" est à la lutte contre le gaspillage alimentaire. J'avoue ne pas...

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