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Belle et heureuse année 2022

Publié le par Docteur Chocolatine

Belle et heureuse année 2022

Tous les ans, on se souhaite une belle année, Tous les ans, à la même période, on fait le bilan. Il est des années plus douces que d'autres, j'en ai connu des plus belles. Chacune a son lot de difficultés et de bonheur. Et comme je dis à mes patients...

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Mini-croissants chèvre, miel, thym

Publié le par Docteur Chocolatine

Mini-croissants chèvre, miel, thym

Demain, nous fêterons une nouvelle année, en la souhaitant bien meilleure que les deux précédentes. Je vous propose une recette trèèèèès facile que mes chocolatines réalisent avec gentillesse quand je leur demande de m'aider. Une pâte feuilletée, un peu...

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Tartelettes folles poire, magret et sésame

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartelettes folles poire, magret et sésame

Entre deux fêtes, on se repose, on prend le train ou la voiture. On refait les bagages et on se promène dans le froid hivernal. Il est bon finalement de conclure l'année ainsi, de passer du temps pour soi ou en famille. J'espère que vous arriverez à vous...

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Joyeux Noël à vous tous

Publié le par Docteur Chocolatine

Joyeux Noël à vous tous

Cette année, le Noël de mes chocolatines sera particulier car c'est le premier qu'elles fêteront sans leur maman. 2021 s'achève et je ne l'ai pas vu passer. Il y a des grandes peines mais aussi de la joie. Je crois malgré tout qu'il faut apprendre à relativiser....

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Saint jacques et langoustes pour les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Saint jacques et langoustes pour les fêtes

Dernier article pour Noël, j'espère que vous trouverez votre bonheur dans toutes les recettes que je vous ai proposées. Concernant les saint jacques et les langoustes, c'est aussi mon péché mignon mais les occasions ont été un peu rares cette année pour...

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Desserts de fêtes sans bûches

Publié le par Docteur Chocolatine

Desserts de fêtes sans bûches

Après avoir réalisé un petit sondage sur mon compte instagram, j'ai réalisé que la bûche n'était pas forcément le dessert le plus prisé pour Noël. Etpuis, cette année, ce sera particulier. Les desserts pour grande tablée risquent d'être bien moins prisés....

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Organisation des fêtes: comment être "presque zen"

Publié le par Docteur Chocolatine

Organisation des fêtes: comment être "presque zen"

Mettre la pédale douce, freiner un peu, ralentir, s'économiser...ce sont des mots que l'on n'a pas envie d'entendre quelques jours. Pourtant, c'est bien nécessaire et tous les ans, je remets cet article au goût du jour pour que vous preniez soin de vous...

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Petits déjeuners de Noël

Publié le par Docteur Chocolatine

Petits déjeuners de Noël

A Noël, il n'y a pas que les déjeuners/dîners qui appellent à être améliorés. Nos petites têtes blondes aiment bien se réveiller avec quelques gourmandises ou bien des boissons qui sortent de l'ordinaire. Je vous ai donc préparé quelques suggestions entre...

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Saumon et huîtres pour les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Saumon et huîtres pour les fêtes

Beaucoup, beaucoup de recettes aujourd'hui parce que les fêtes arrivent à grand pas et que je m'aperçois que je suis vraiment en retard cette année. Nous sommes déjà à une semaine de Noël. Je ne saurais que trop vous conseiller d'établir votre plan de...

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Truffes en 2021

Publié le par Docteur Chocolatine

Truffes en 2021

J'ai longtemps succombé à la truffe mais la grande tablée que nous sommes m'a obligé à revoir mes prétentions à la baisse et depuis, je la consomme plus rarement...deux à trois fois par an. J'aime bien en mettre quelques gouttes pour rehausser un peu...

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Bûches 2021...pas trop en retard mais quand même

Publié le par Docteur Chocolatine

Bûches 2021...pas trop en retard mais quand même

Nous sommes le 12 décembre et il est probable que vous soyez déjà dans les préparatifs des fêtes. Cela fait quelque temps que je n'ai pas réalisé de bûches. L'an dernier, le COVID a un peu anéanti mes envies de pâtisseries en fin d'année. Quant à cette...

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Douceurs pour les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Douceurs pour les fêtes

En ce jour de fête des Lumières, je me dis que quelques biscuits, des pâtes à tartiner et des confitures pourront être offerts pour vos proches ou les maîtresses de vos petits. Cela fait toujours plaisir. Douce journée à tous! Les bredeles Les bredeles...

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Pain d'épices très moelleux de Thierry Mulhaupt

Publié le par Docteur Chocolatine

Pain d'épices très moelleux de Thierry Mulhaupt

J'ai réalisé ce pain d'épices l'an dernier. Faute de le pouvoir cette année, je vous avais préparé ce petit article à l'avance. N'hésitez pas en cuisiner pour les offrir, c'est un de mes petits plaisirs de Noël et c'est toujours apprécié. Avant, j'aimais...

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Terrine de foie gras à la pomme granny et manzana

Publié le par Docteur Chocolatine

Terrine de foie gras à la pomme granny et manzana

Cette délicieuse terrine a beaucoup plu l'an dernier. Vous verrez qu'il n'y a rien de mieux que d'apprécier le foie gras fait maison car on l'achète moins cher et on choisit la manière de le préparer. La granny et la manzana s'associent ici pour donner...

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Accompagnements festifs

Publié le par Docteur Chocolatine

Accompagnements festifs

Les accompagnements à Noël sont un peu "ce qui fait la différence" car ils rehaussent le plat que vous aurez préparé avec amour. J'aime beaucoup miser sur l'originalité et les saveurs d'hiver. N'hésitez pas à les réaliser à l'avance et surtout à réfléchir...

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Tiramisu de Noël pour les enfants: orange et pain d'épice

Publié le par Docteur Chocolatine

Tiramisu de Noël pour les enfants: orange et pain d'épice

J'ai réalisé ce dessert pour un mascarpone qui se languissait d'être utilisé. Mes chocolatines, boudant un peu les desserts en café, m'ont inspiré ce tiramisu plus agréable pour les enfants. Bien entendu, il faut aimer les épices, ce qui n'est pas non...

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Truffes chocolat au lait, citron et speculoos

Publié le par Docteur Chocolatine

Truffes chocolat au lait, citron et speculoos

En ce temps de confinement, l'an dernier, mes chocolatines ont aimé rouler en boule de nombreuses truffes pour leurs maîtresses. Celles-ci me semblaient originales avec cet ajout du citron dans une douceur en général plus suave. Cela donne du pep's et...

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Purée de panais et pomme de terre vanillée et gourmande

Publié le par Docteur Chocolatine

Purée de panais et pomme de terre vanillée et gourmande

La saison des panais est arrivée. Mes demoiselles ont un avis assez mitigé sur la question alors j'essaye toujours de les cuisiner avec des condiments qui les adoucissent un peu comme la vanille. Cette purée irait très bien avec le poulet du dimanche...

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Citrouilles en tout genre

Publié le par Docteur Chocolatine

Citrouilles en tout genre

Avant d'être absente pendant quelques temps (ne vous inquiétez pas, vous aurez quand même quelques articles), je vous livre une récap spécial automne. Des idées pour vous régaler de potirons, citrouille et autres courges, c'est quand même sympathique?...

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Cheesecake aux pommes et caramel beurre salé

Publié le par Docteur Chocolatine

Cheesecake aux pommes et caramel beurre salé

Après ma récap sur les pommes lundi dernier, je pense quand même à ce doux cheesecake que m'avait réclamé ma fille ainée, celle qui va fêter ses 14 ans cette semaine et qui me rappelle combien le temps passe vite et combien je suis fière de voir grandir...

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