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Confiture Pommes, Litchis et rose...en mode romantique

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture Pommes, Litchis et rose...en mode romantique

Je vous avoue que, parfois, franchement, je me mettrai des claques. Parce que cette confiture, cela faisait plus d'un an qu'elle me trottait dans la tête, celle de Mamandine, concoctée tout spécialement pour un défi de confitures de Noël que j'organisai......

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Le sandwich à la truffe noire de Michel Rostang

Publié le par Docteur Chocolatine

Le sandwich à la truffe noire de Michel Rostang

Je sais bien que la Saint Valentin est passée et que cette recette fera peut-être bondir certains d'entre vous. La semaine dernière, j'ai eu le plaisir d'avoir entre mes mains une belle truffe fraîche, une truffe noire. La saison s'étale entre mi-décembre...

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Soupe dynamisante : châtaignes, gingembre et lait de soja

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe dynamisante : châtaignes, gingembre et lait de soja

Il y a un mois, je me suis mise à participer à la "Battle Food" avec ce gâteau de crêpes à la compote poires, pommes et Carambar. Cela m'a beaucoup plu car, malgré un thème imposé, nous sommes assez libres de notre créativité et j'y ai découvert de très...

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Tarte "spirale" carotte et panais

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte "spirale" carotte et panais

Parce que Philou me rappelle sans cesse qu'il faut faire l'apologie des légumes racines, je n'ai pas pu résister au bonheur de lui faire cette jolie tarte. Toute orange parce que c'est un peu ma couleur du moment. Elle met de bonne humeur, elle est source...

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Tartare de saumon, grenade et céleri...pour adultes only

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartare de saumon, grenade et céleri...pour adultes only

"Si la femme savait ce que le céleri vaut à l'homme, elle irait jusqu'à Rome en chercher." En lisant ce dicton attribué à Madame de Pompadour, je me suis rappelé un tartare qui fleurit sur la blogosphère comme ici chez Edda composé de saumon, pomme et...

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Mangue, crémeux de fromage blanc, speculoos et tuile

Publié le par Docteur Chocolatine

Mangue, crémeux de fromage blanc, speculoos et tuile

Vous connaissez peut-être le magazine Fou de Pâisserie ? A chaque fois qu'il sort en kiosque, beaucoup de blogueuses sur la toile testent les recettes très bien expliquées de pâtisseries toutes plus belles les unes que les autres. D'autres, comme moi,...

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Cake "Pur Citron" : le petit frère du "Pure Vanille"

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake "Pur Citron" : le petit frère du "Pure Vanille"

Parce que je veux du soleil et du citron...il pleut, il pleut inlassablement mais j'ai des envies de vitamine, de sucré et d'acidulé, de couleurs chaudes et doux rayons de lumière. Depuis que j'avais réalisé ce Cake irrésistible "Pure Vanille", je savais...

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Les crêpes Mille Trous ou Baghrir

Publié le par Docteur Chocolatine

Les crêpes Mille Trous ou Baghrir

Grâce à la Fourmi Elé, je me suis rappelé de cette recette que j'avais déjà vu sur d'autres blogs. Moi qui venait de galérer réussir parfaitement des crêpes au sarrasin, je ne savais pas trop quelle recette choisir pour le week-end de la Chandeleur. Je...

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Cake Pure Vanille #2, simplifié

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake Pure Vanille #2, simplifié

Un grand classique depuis 2013 chez moi et surtout depuis que j'ai gagné un week-end en amoureux grâce à ce cake irrésistible et à Neff. Décollage prévu avant l'été mais nous n'avons pas encore choisi la destination. Ce cake, maintenant, je l'ai fait...

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Les crêpes à l'orange de Pierre Hermé

Publié le par Docteur Chocolatine

Les crêpes à l'orange de Pierre Hermé

Dimanche, nous serons tous probablement en train de faire sauter les crêpes. C'est une tradition que j'aime beaucoup...surtout quand je détecte l'étincelle dans les yeux des chocolatines lorsque je prononce le mot "crêpes". Mot magique bien sûr ! Pour...

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Crème d'huîtres et saint jacques pochées

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème d'huîtres et saint jacques pochées

J'ai profité d'un temps ensoleillé ce samedi pour sortir profiter du marché de ma petite ville côtière. Comme je sais que les huîtres sont le meilleur moyen de faire plaisir à ma grande chocolatine, je n'ai pas hésité à en acheter quelques unes. Cette...

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Cake au chocolat, gingembre confit et fleur de sel

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake au chocolat, gingembre confit et fleur de sel

En ce moment, je suis en mode "régressif", des plats pas trop compliqués mais surtout très gourmands pour que tout le monde soit content à la maison. Cela faisait des mois que l'idée de ce cake me trottait dans la tête et puis, quand j'ai vu le thème...

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Crumble de poireaux, saumon et estragon

Publié le par Docteur Chocolatine

Crumble de poireaux, saumon et estragon

J'ai envie de plats bien chauds en ce moment, de ce genre de plats très gourmands qui font plaisir quand il fait si froid dehors. Ne me demandez pas pourquoi j'ai jeté mon dévolu sur un crumble. Peut-être est ce le souvenir du crumble aux courgettes,...

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Tartine "mystère noir" : truffe sous comté

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartine "mystère noir" : truffe sous comté

Vous allez me dire que ce n'est plus la saison de la truffe et pourtant, elle bat son plein. C'est dommage car les fêtes sont passées mais comme on dit, il n'y a pas d'heure pour manger de la truffe. En tout cas, chez moi...Vous saurez comment m'apprivoiser....

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