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Le foie gras au comté et aux noix inspiré de David Zuddas

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Le foie gras au comté et aux noix inspiré de David Zuddas

Certaine que vous avez déjà choisi votre recette de foie gras pour Noël, je ne résiste pas à vous donner celle que nous avions dégusté l'an dernier. Je l'ai piochée chez Mamina et Dorian, j'ai fait un mélange des deux en l'adaptant à ma sauce et ça a...

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Huîtres en gelée de thé vert, citron et basilic

Publié le par Docteur Chocolatine

Huîtres en gelée de thé vert, citron et basilic

S'il y a bien un plat de fêtes que j'appréhende de cuisiner, c'est bien l'huître. Pour une simple raison de goût très personnel... Toute la famille Chocolatine les aime, y compris les demoiselles mais, moi, je n'y arrive pas. Impossible...Presque pire...

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Un avant-goût de Noël et les résultats du concours Neff

Publié le par Docteur Chocolatine

Un avant-goût de Noël et les résultats du concours Neff

Vous le savez, la blogosphère est un merveilleux monde de partage. Hier, alors que nous donnions justement les résultats du défi "Tartines de rêve" que nous avons organisé, Sandy de Cuisines et Cigares et moi, je reçois un beau colis dans ma boîte aux...

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Défi "Tartines de rêve pour Noël" : vos recettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Défi "Tartines de rêve pour Noël" : vos recettes

Vous l'attendiez, voici enfin la récap' de ce superbe défi. Sandy a été une super copinaute pour me coacher dans le recensement de toutes les recettes (et copinaute tout court). Nous avons vu 36 chandelles, 36 merveilles, 36 douceurs sucrées...ce qui...

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Confit de gingembre de Pierre Hermé (recette à suivre)

Publié le par Docteur Chocolatine

Confit de gingembre de Pierre Hermé (recette à suivre)

Je vous annonce une merveilleuse recette qui va suivre celle-ci, une recette qui est restée longtemps inachevée tout simplement parce que je n'avais pas fait de belles photos de la pâtisserie en question. Dans cette recette, il y a une autre petite recette...

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Crème d'artichauts à la truffe noire et saint jacques

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Crème d'artichauts à la truffe noire et saint jacques

Après la déclinaison autour de la truffe samedi, je me tourne de nouveau vers un de mes ingrédients favoris : les saint jacques. Il faut dire que j'habite une région qui s'y prête tout particulièrement. A chaque fois que mes pas me portent jusqu'au marché,...

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Quiche aux blettes pour l'Escapade en Cuisine de Novembre

Publié le par Docteur Chocolatine

Quiche aux blettes pour l'Escapade en Cuisine de Novembre

Pour l'Escapade en Cuisine de ce mois-ci, le thème était "Tartes, Tourtes et Quiches". Chic alors parce que ce n'est pas ce que je réalise de façon habituelle dans ma cuisine et ça m'oblige à sortir un peu des sentiers battus. Je suis allée voir le joli...

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Petit Papa Noël

Publié le par Docteur Chocolatine

Petit Papa Noël

Petit Papa Noël, comme tous les ans, j'ai été bien sage. J'ai bien écouté ce que tu m'as dit. Je n'ai pas trop grondé mes chocolatines et je les ai couvées de calins et d'amour. J'ai été gentille et j'ai bien écouté à l'école mes patients. Je me suis...

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Confiture potiron, orange et citron pour Noël

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture potiron, orange et citron pour Noël

Je profite de ce billet tout sucré pour vous faire un petit rappel pour le défi Tartines de rêve pour Noël avec Sandy de Cuisine et Cigares jusqu'au 15 décembre, Nous attendons toutes les deux vos recettes avec impatience. Pour vous allécher un peu et...

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Enfin...elle mange toute seule

Publié le par Docteur Chocolatine

Enfin...elle mange toute seule

Ce week-end, Mini-Chocolatine a fait un grand progrès. Non, pas marcher toute seule, là, je crois qu'il va falloir attendre looooongtemps....Elle a enfin acquis son indépendance pendant les repas ! Youpi ! Purée de pois cassés = purée bien collante donc...

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Tarte très poire à la Fior di Frutta Poire de Rigoni

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte très poire à la Fior di Frutta Poire de Rigoni

Pour fêter une bonne nouvelle un vendredi soir, rien de mieux que de faire une jolie tarte. J'avais reçu au printemps un beau colis de Rigoni di Asiago et le gentil monsieur qui me l'avait transmis m'avait chaudement recommandé la Fior di Frutta Poires....

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Des bisous tout doux pour une petite puce de 19 mois

Publié le par Docteur Chocolatine

Des bisous tout doux pour une petite puce de 19 mois

J'ai surprise ma petite puce il y a deux jours en train de parler à la poupée de sa grande soeur et s'amuser à lui faire de gros bisous bien audibles. La preuve en images... Petite princesse qui a une belle bouille de bébé mais qui a le tempérament de...

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Le "pâté à la truffe" de Dame Nashi

Publié le par Docteur Chocolatine

Le "pâté à la truffe" de Dame Nashi

Dame Nashi m'embête, Dame Nashi aime la truffe. Dame Nashi? Qui est-ce? La fille d'une très grande amie donc une grande amie aussi. Enfin, pas si grande que ça mais cela est une autre histoire. En confectionnant le biscuit aux cèpes de Régis Marcon, j'avais...

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Terrine de poulet à l'indienne

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Terrine de poulet à l'indienne

Avant de partir prendre mon train pour Soissons, une dernière petite recette Non, non, je n'abandonne pas les recettes sucrées. Mais j'avoue que je me dis qu'il faut vous préparer doucement à l'idée des apéritifs de Noël...Je sais, c'est dans un mois...

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