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Gaufres express saumon et comté, chantilly de fèves

Publié le par Docteur Chocolatine

Gaufres express saumon et comté, chantilly de fèves

"Street food" vous connaissez? Souvent on pense hamburger, kebabs, sandwichs mangés à la va-vite, "pas le temps, je mange vite fait" mais non, la stress food ça peut aussi être..."Vite fait et bien fait" . Le cahier des charges de Cuisine moi un mouton...

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Velouté de panais au comté, dés de pain d'épice

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté de panais au comté, dés de pain d'épice

Avec les chocolatines, je suis un peu obligée de renouveler mes idées pour la soupe. Si les légumes "simples" passent bien, certains sont plus difficiles à vendre à la maison. Le panais fait partie de ceux-là. Toutefois, je me suis aperçue de deux choses...

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Terrine de saumon rapide et sans cuisson

Publié le par Docteur Chocolatine

Terrine de saumon rapide et sans cuisson

Voici une terrine très simple que j'ai réalisée pour la première communion de notre grande chocolatine. Avec dix personnes à table, un temps très court pour réaliser le repas, j'ai préféré privilégier les mets préparés à l'avance et en portion collective....

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Tartines ou céréales pour le petit déjeuner?

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartines ou céréales pour le petit déjeuner?

Quand vous lisez ce blog, parfois, je sais que vous vous demandez où sont mes recettes équilibrées. C'est vrai que je suis gourmande et que je vous donne toujours des idées pour des gâteaux, des brioches ou des pancakes. Toutefois, le matin, comme beaucoup...

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Soupe à la salade

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe à la salade

Je vous avais promis d'être plus sage alors voilà une soupe très très simple et plutôt light pour se remettre du marathon Noël-Epiphanie-Chandeleur. En ce moment, je trouve que "la mode" est à la lutte contre le gaspillage alimentaire. J'avoue ne pas...

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Cookies très noisettes pour le Yummy Birthday

Publié le par Docteur Chocolatine

Cookies très noisettes pour le Yummy Birthday

Yummy, yummy...Le Yummy Magazine, vous le connaissez! Il fête ses 4 ans aujourd'hui. Je l'ai téchargé avec bonheur plus d'une vingtaine de fois, je l'ai lu avec délectation, j'ai reconnu parfois des recettes, j'en ai découvert d'autres. C'est donc avec...

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Pancakes à la japonaise

Publié le par Docteur Chocolatine

Pancakes à la japonaise

Je n'étais pas partie à l'origine pour réaliser cette recette mais j'avais très très envie de pancakes moelleux. Je pense essayer une recette un peu innovante bientôt mais convaincue par Philou, je suis allée de nouveau inviter Mamina dans ma cuisine...

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Flan de topinambours au foie gras et crème de jambon fumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan de topinambours au foie gras et crème de jambon fumé

La Saint Valentin approche à grand pas et j'ai pensé que cette jolie entrée pourrait vous donner quelques idées pour votre amoureux-se. Le topinambour est un légume qui est revenu sur nos étals il y a quelques années et c'est toujours un plaisir de l'inviter...

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Risotto "comme une tarte au citron"

Publié le par Docteur Chocolatine

Risotto "comme une tarte au citron"

C'est la première fois que je participe à la Bataille Food. J'avoue que c'est Lynne qui m'a un peu convaincue et j'aimais beaucoup son thème "Les agrumes tout en douceur" Bien sûr, je voulais faire original mais le temps n'a pas été en ma faveur et je...

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Pain de gênes façon Ispahan de Pierre Hermé

Publié le par Docteur Chocolatine

Pain de gênes façon Ispahan de Pierre Hermé

Cette fois-ci, la Battle Food organisée par Safran Gourmand était sous le thème "Saint Valentin". La fête des amoureux, c'est tous les jours...mais bien sûr, c'est sympa également de penser à cette occasion spéciale avec us offrir cette jolie recette....

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Pâte à crêpes toute simple

Publié le par Docteur Chocolatine

Pâte à crêpes toute simple

Ce soir, comme beaucoup d'entre vous, nous dégusterons des crêpes. La tradition veut qu'à la Chandeleur, pour se porter chance toute l'année, il faut les faire sauter tout en tenant un louis d'or dans l'autre main. Tant pis pour le louis d'or mais nous...

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Et sur mes crêpes, je mets quoi?

Publié le par Docteur Chocolatine

Et sur mes crêpes, je mets quoi?

Si vous êtes comme moi, vous aimez énormément tartiner les crêpes de douceurs variées. J'ai un faible pour le caramel au beurre salé (tout comme ma Grande Chocolatine) mais je ne résiste à d'autres saveurs. Voici "mes chouchous"... mais n'hésitez pas...

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Galette des rois au curd de clémentine

Publié le par Docteur Chocolatine

Galette des rois au curd de clémentine

Je pensai pouvoir vous donner cette recette plus tôt mais j'ai eu des déboires avec la galette cette année. Oui, je suis un peu en retard... Après deux galettes consécutives où la frangipane jouait à "je vais me barrer, na na nère...et tu m'auras pas...la...

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Et les gagnantes du Défi "Avant-Après" sont...

Publié le par Docteur Chocolatine

Et les gagnantes du Défi "Avant-Après" sont...

Vous vous souvenez qu'il y a quelque temps j'avais lancé un défi un peu farfelu : vous savez le genre de trucs où il faut ressortir nos vieilles photos d'ado en jean et chemise à carreaux avec lunettes, appareil dentaire et acné spectaculaire. Ben, si,...

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Tartinade de poulet rôti

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartinade de poulet rôti

Le fameux "poulet rôti" du dimanche, vous connaissez? Bien sûr ! Et souvent, nous n'arrivons pas au bout, surtout quand j'ai eu l'audace d'acheter un poulet de 3kg au marché. Belle bête, délicieuse car venant d'un petit producteur... Nous nous sommes...

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Les crêpes salées/sucrées...petite récap'

Publié le par Docteur Chocolatine

Les crêpes salées/sucrées...petite récap'

J'avoue ne pas être être une grande fan de la fabrication des crêpes car je déteste rester devant ma crêpière durant 30 minutes à ne rien faire d'autre que surveiller et retourner les crêpes. C'est idiot et peut-être que, dans 20 ans, je serai réconciliée...

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Filet mignon de porc très tendre, sauce facile à la citronnelle

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Filet mignon de porc très tendre, sauce facile à la citronnelle

Oui, la photo n'est pas terrible. En plus, les lentilles, ce n'est pas la légumineuse la plus sexy au monde. Bon, bon, bon...vous avez raison. Mais je ne peux pas vous faire des profiteroles ou des macarons tous les jours. Vous n'êtes pas d'accord? Ah...

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Terribles choux perdus enchocolatés

Publié le par Docteur Chocolatine

Terribles choux perdus enchocolatés

"Enchocolatés"? Ca existe dans le dico? Elle a fumé quoi le docteur Chocolatine là? L'abus de chocolat n'est pas nocif pour la santé mentale mais c'est sûr que mes neurones, dès que j'entends le mot "chocolat", fourmille de multiples idées loufoques....

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Cookies noir et blanc: cacao et chocolat blanc

Publié le par Docteur Chocolatine

Cookies noir et blanc:  cacao et chocolat blanc

En ce moment, Mini mini chocolatine me prend beaucoup de temps mais j'aime toujours me relaxer en cuisinant (c'est mon yoga à moi, que voulez vous?). Alors, les cookies sont mon meilleur palliatif à mes envies car ils nécessitent très peu de temps de...

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