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Faux taboulé au chou-fleur

Publié le par Docteur Chocolatine

Faux taboulé au chou-fleur

Monique, elle n'aimerait pas. Elle va me taper, Monique et je la comprendrai. Le tabouleh, le vrai, c'est avec du boulghour, beaucoup de menthe et de persil, des oignons, des citrons et surtout pas du chou fleur! Je suis un sacrilège culinaire, là! Mais...

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Coulants à la confiture de lait

Publié le par Docteur Chocolatine

Coulants à la confiture de lait

Après tous ces doux mots que j'ai reçus pour Pâques, je ne sais plus comment vous dire merci. La terrine de saumon rapide semble avoir plu à beaucoup d'entre vous. Une lectrice a même osé la crème brûlée au roquefort et une autre le croustillant chocolat-fraises....

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Brioche fourrée aux blettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Brioche fourrée aux blettes

Les blettes (ou bettes) sont des légumes difficiles à trouver chez moi. Je ne pense pas que ce soit liée au manque d'offre mais plutôt au manque de demande car, de nos jours, j'ai "peur" de demander combien de personnes savent cuisiner les blettes. Le...

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Joyeuses Pâques de la part des Chocolatines

Publié le par Docteur Chocolatine

Joyeuses Pâques de la part des Chocolatines

A tous et toutes, je vous souhaite un très beau jour de Pâques! Entre la traditionnelle chasse aux oeufs, une grande tablée familiale ou entre amis, les joies simples du partage... Une fois n'est pas coutume, c'est la réalisation de Grande Chocolatine...

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Grand Cru Vanille de Philippe Conticini

Publié le par Docteur Chocolatine

Grand Cru Vanille de Philippe Conticini

Mercredi dernier, mon aînée demandait à la cadette quel métier elle voulait faire plus tard. Celle-ci lui a répondu "Maman". Ce mot si beau m'a touché droit au coeur car je suis bien d'accord avec ma Petite-plus si petite que ça Chocolatine. Maman, c'est...

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Oeuf sur un nuage, truffe noire et fèves

Publié le par Docteur Chocolatine

Oeuf sur un nuage, truffe noire et fèves

Premier mercredi du mois, 18h...ding donc, c'est l'heure de la Bataille Food. Ce mois-ci, c'est Adeline de Cook'n Blog, la marraine de cette 22ème édition. Le thème imposé était d'inviter la ferme dans nos assiettes. Poussins, canards, lapins, poulets,...

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Chocisson d'avril et autres recettes étranges

Publié le par Docteur Chocolatine

Chocisson d'avril et autres recettes étranges

Pour un premier avril, j'avoue que je n'ai pas osé vous donner une recette complètement loufoque ou pire encore....Pas de fausses nouvelles, pas d'erreurs dans le dosage ou d'ingrédients que vous ne trouverez jamais. Je reste sur un de mes thèmes favoris...

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Cigares de Pâques : agneau, purée de dattes et orange

Publié le par Docteur Chocolatine

Cigares de Pâques : agneau, purée de dattes et orange

En ce beau lundi, voici une petite idée pour "récupérer les restes" d'un agneau de Pâques. Pour ceux qui me suivent depuis quelque temps, vous devez savoir que le tabac, c'est un peu "mon dada" et ce depuis de nombreuses années comme ici en 2009 avec...

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Desserts chocolatés pour Pâques 2015

Publié le par Docteur Chocolatine

Desserts chocolatés pour Pâques 2015

Je ne sais pas si, pour vous, le dessert de Pâques est forcément chocolat. Pour notre part, cela dépend un peu des années, des envies de la maîtresse de maison conciliées avec celles des chocolatines. J'ai lu que, traditionnellement, les desserts étaient...

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Agneau de Pâques, quelques idées

Publié le par Docteur Chocolatine

Agneau de Pâques, quelques idées

Je continue doucement sur les recettes de Pâques avec l'agneau, une viande que nous réservons aux grandes occasions à la maison. L'agneau aime les cuissons longues et douces mais depuis quelques années, je vois la mode de l'agneau presto. On le marine...

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Des idées d'entrée pour Pâques 2015

Publié le par Docteur Chocolatine

Des idées d'entrée pour Pâques 2015

Et voilà, quelques suggestions pleines de légumes et de légèreté pour Pâques. Si vous êtes un peu comme moi, peut-être commencez vous à y songer. Pour ma part, j'avoue que je ne suis pas encore très fixée sur le menu. Je commence seulement à avoir une...

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Halwa de carottes ou gajar ka halwa d'Apolina

Publié le par Docteur Chocolatine

Halwa de carottes ou gajar ka halwa d'Apolina

Il est des jours où les pommes, les poires, les clémentines commencent sérieusement à me gonfler. Dans ces moments là, j'ai deux options : soit je craque pour des fruits surgelés (oui, mea culpa, mea maxima culpa) soit je vais chercher ailleurs si j'y...

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Petites pizzas aux navets, roquefort, lardons et miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Petites pizzas aux navets, roquefort, lardons et miel

En ce moment, le samedi midi, c'est pizza! Entre les courses avec ma Petite Chocolatine (plus si petite que ça) et la préparation du déjeuner, le temps est un peu compté. La semaine dernière, c'était une pizza surgelée mais cette fois-ci, j'ai réussi...

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Cookies Sticks de Mlle Banane avec des pralines

Publié le par Docteur Chocolatine

Cookies Sticks de Mlle Banane avec des pralines

Mlle Banane est une grande gourmande. Côté addiction au chocolat, je crois même que c'est ma soeur jumelle. Je vous assure : nous sommes toutes les deux aussi dingues de ce légume. Parce que le chocolat est un légume, je vous dis! En ce moment, les cookies...

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Dulce de Leche ou confiture de lait au Cooking Chef

Publié le par Docteur Chocolatine

Dulce de Leche ou confiture de lait au Cooking Chef

La recette n'est pas de moi mais de Carine de Chic, chic, chocolat. Je me suis permise de l'adapter à mon Cooking Chef, robot bien pratique que je recommande à toutes les personnes qui rêvent d'un troisième bras. Son coût est certes assez élevé mais il...

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Six mois

Publié le par Docteur Chocolatine

Six mois

Voilà notre demoiselle qui a aujourd'hui six mois tout pile... Et c'est par ce bel anniversaire que sa maman va reprendre le chemin du travail. Cette "petite" présence a apporté beaucoup de joies et de paix entre les chocolatines. Un grand cadeau si précieux...

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Tarte pistache, mangue et jasmin de Sébastien Bouillet

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte pistache, mangue et jasmin de Sébastien Bouillet

Je n'ai pas attendu de lire "Fou de Pâtisseries" pour connaître Sébastien Bouillet. Quand j'habitais Lyon, la mode des macarons m'a vite permis de trouver le maître en la matière dans cette ville. Ses pâtisseries sont tout aussi belles. Au fil des ans...

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Tarte Mont Blanc pour l'âge de raison du blog

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte Mont Blanc pour l'âge de raison du blog

Ce blog a sept ans. Je ne sais pas s'il atteint l'âge de raison mais je le vois grandir lui aussi au rythme de celle qui est à peine plus âgée que lui, ma Grande Chocolatine. Grandir par l'esprit car j'essaye de m'améliorer au fur et à mesure du temps,...

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