750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Petits pots de crème au chocolat irrésistibles

Publié le par Docteur Chocolatine

Petits pots de crème au chocolat irrésistibles

Je crois que cette recette a un peu fait le tour des blogs mais comme souvent, j'arrive "après la bataille". Les crèmes étant intemporelles, je n'ai donc pas honte de vous faire part de cette trouvaille qui vont en faire succomber plus d'un. Ces crèmes...

Lire la suite

Cheesecake à l'ananas de Philippe Conticini

Publié le par Docteur Chocolatine

Cheesecake à l'ananas de Philippe Conticini

Dans quelques jours, notre deuxième chocolatine soufflera ses cinq bougies; Je me demande encore quel gâteau je vais lui confectionner même si j'ai déjà ma petite idée. C'est pour son papa que j'avais réalisé ce cheesecake de mon pâtissier préféré tiré...

Lire la suite

Défi "avant/après" : le récapitulatif des recettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Défi "avant/après" : le récapitulatif des recettes

Avec les évènements de ces derniers jours, j'étais plus branchée sur les sites d'actualité que sur mon blog. Je pense que vous me comprendrez. Du coup, la récap' des recettes du défi est passée un peu à la trappe. Huit belles participations au Défi Avant/Après...

Lire la suite

Crumble de potimarron au cheddar

Publié le par Docteur Chocolatine

Crumble de potimarron au cheddar

Après les évènements tragiques de ces dernières 48h, j'ai du mal à écrire. Je porte dans mon coeur les victimes du fanatisme et de l'ignominie; je prie pour elles parce qu'il fallait aussi du courage pour continuer à écrire, à dessiner, à rire malgré...

Lire la suite

Best of des recettes 2014

Publié le par Docteur Chocolatine

Best of des recettes 2014

Quand je revois l'année écoulée, je me rends compte combien elle a été riche. Riches en amitié, riche en progrès pour mes chocolatines, riche tant sur le plan familial que professionnel...Le blog m'a aussi apporté beaucoup. De la gourmandise, des copinautes,...

Lire la suite

Verrine de Crème des Rois inspirée par Philippe Conticini

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine de Crème des Rois inspirée par Philippe Conticini

On a tous des restes de frangipane et de pâte feuilletée lorsque nous réalisons nos galettes, restes qui sont le plus souvent réutilisés dans des tartelettes. Philippe Conticini, le grand créateur des verrines, m'a soufflé cette verrine grâce à sa page...

Lire la suite

Chocolat chaud au lait d'amande et noisettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Chocolat chaud au lait d'amande et noisettes

C'est l'histoire d'un raté et d'un beau... En voyant le thème de la Battle Food n°27 de Cuisine Moi un Mouton "l'Amande sous toutes ses formes", je me suis dit qu'une belle galette des rois au curd de clémentines serait parfaite... Sauf que, sachant que,le...

Lire la suite

Petite sélection des galettes pour 2015

Publié le par Docteur Chocolatine

Petite sélection des galettes pour 2015

Après la bûche, la galette...Comment certains diraient "il faut tenir le rythme". Je n'ai jamais été une grande fan des galettes traditionnelles, celles à la crème d'amande, avant de découvrir qu'elles étaient délicieuses lorsqu'elles étaient " fait maison"....

Lire la suite

Curd de clémentines pour une nouvelle année

Publié le par Docteur Chocolatine

Curd de clémentines pour une nouvelle année

Avant de commencer à vous parler de la recette, je vous souhaite tout ce que vous souhaitez pour cette année, la réalisation de vos projets, du temps pour ceux que vous aimez, la santé bien sûr, la tête libre pour s'évader et rêver, un peu de folie pour...

Lire la suite

Polenta, truffe et parmesan...quand les fêtes se finissent

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Polenta, truffe et parmesan...quand les fêtes se finissent

Je suppose que vous êtes tous en train de "digérer" les restes de Noël en vous demandant encore comment tenir le 31 décembre et le 1er janvier tout en se disant qu'après, il y aura la galette des rois. Je me pose la même question, je vous rassure. Et...

Lire la suite

Joyeux Noël à tous

Publié le par Docteur Chocolatine

Joyeux Noël à tous

Parce que je fais une petite pause pour décrocher de l'ordinateur et que je serai plutôt aux fourneaux ces prochains jours, je vous laisse quelques images de notre intérieur. Cette jolie suspension qui orne le sapin "date" un peu. Depuis, deux autres...

Lire la suite

Verrine de roquefort et dés d'ananas poêlé

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine de roquefort et dés d'ananas poêlé

Si vous suivez mes conseils, il est possible que vous ne lisiez même pas cette page. Toutefois, si vous voulez faire vos apéritifs, voici une idée de verrine toute simple qui vous plaira sans nul doute. C'est lors du Voyage Roquefort Papillon que j'ai...

Lire la suite

Confiture de coing, poires et épices pour un Noël épicé

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de coing, poires et épices pour un Noël épicé

Pour les petits déjeuners de Noël tout comme les cadeaux gourmands de fin d'année, les confitures sont très souvent sur notre table. Après avoir dégusté une confiture de Noël offerte par une amie ques les chocolatines ont boudé parce que "trop forte"...

Lire la suite

Levons le pied avant les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Levons le pied avant les fêtes

Je suis sûre que vous êtes en plein dans les préparatifs de Noël entre ceux des cadeaux et ceux culinaires. Moi même, je vais lever le pied (tout en liberty taille 3 mois) sur le blog et les photos culinaires durant cette période afin de me consacrer...

Lire la suite

Buche Trois Boules : mousse de marron et oranges, sans gluten

Publié le par Docteur Chocolatine

Buche Trois Boules : mousse de marron et oranges, sans gluten

Je n'ai le temps de rien en ce moment et c'est difficile pour moi de l'accepter. Même ouvrir mon ordinateur se fait de plus en plus tard. A croire que les journées filent à une allure folle. Alors, heureusement que le chocolat est là pour me booster un...

Lire la suite

Sélections de Noël : les bûches selon votre personnalité

Publié le par Docteur Chocolatine

Sélections de Noël : les bûches selon votre personnalité

La bûche à Noël, c'est toute une histoire!Il y a ceux qui l'achètent chez leur pâtissier, ceux qui la choisissent en grande surface, ceux qui la préfèrent glacée, ceux qui l'aiment chargée de crème au beurre, ceux qui n'aiment pas les bûches, ceux qui...

Lire la suite

Oeufs mousseux à la truffe noire

Publié le par Docteur Chocolatine

Oeufs mousseux à la truffe noire

Si vous saviez depuis combien de temps je connais la recette des oeufs mousseux...Si mes souvenirs sont exacts, à l'époque où j'ai réalisé pour la première fois (sans la truffe), je n'avais pas encore mon bac. Vous imaginez? C'est une recette qui revient...

Lire la suite

Risotto au chocolat noir

Publié le par Docteur Chocolatine

Risotto au chocolat noir

C'est pour le concours de Sandy de Cuisine et Cigares que j'ai imaginé cette recette.Le thème, je vous le donne en mille : un concours sur le CHO-CO-LAT ! Vous savez, là, le truc in-dis-pen-sa-ble qu'il y a toujours dans mon placard sinon c'est la fin...

Lire la suite

Verrine de chantilly de foie gras et mangue acidulée

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine de chantilly de foie gras et mangue acidulée

Pour les fêtes ou pas, vous êtes toujours présents si je vous parle du foie gras, j'en suis certaine. Incontournable de nos repas de Noël, on l'aime en terrine ou poêlé. On le trouve plus rarement dans des verrines car, je le comprends, cela demande un...

Lire la suite

Suggestion n°2 de l'Avent 2014: le foie gras

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Suggestion n°2 de l'Avent 2014: le foie gras

Je continue sur la lancée des sélections de fête en vous proposant une petite sélection du roi des fêtes sur nos tables. Chez nous, nous avons un petit faible pour cet ingrédient de luxe. Mais bien sûr, il ne faut pas en abuser. Consommé avec modération,...

Lire la suite