750 grammes
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La Promenade de Jacky Dallais, une adresse d'exception

Publié le par Docteur Chocolatine

La Promenade de Jacky Dallais, une adresse d'exception

Depuis le temps que j'en rêvai(voir la liste au Petit Papa Noël 2013), nous y sommes enfin allés. Un séjour en Touraine mi-juillet à la découverte des châteaux de la Loire avec nos chocolatines, huit années de mariage à fêter...et nous voici chez ce superbe...

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Tataki de homard aux nectarines et réduction d'orange

Publié le par Docteur Chocolatine

Tataki de homard aux nectarines et réduction d'orange

A l'origine, j'avais juste envie d'une simple salade de homard. Mais, comme souvent, j'ai un peu dérapé. Oups ! C'est influencée par la recette que j'avais dégustée grâce à Mamina et Philou au Salon du blog de Soissons 2013 que je suis partie sur cette...

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Gâteau renversé aux pêches et huile de pistache

Publié le par Docteur Chocolatine

Gâteau renversé aux pêches et huile de pistache

Ce gâteau commence à faire le tour de la blogosphère. D'abord vu chez Philou, puis chez Mamina (où j'ai eu la joie en plus de le goûter chez notre grande fée) puis chez Miss Diane et j'en oublie certainement car il n'arrête pas de faire des émules. J'ai...

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Risotto à la tomate et glace à la moutarde

Publié le par Docteur Chocolatine

Risotto à la tomate et glace à la moutarde

Givrée moi? Toquée aussi ! Toquée de cuisine, d'originalité, de saveurs inédites, d'associations jamais explorées ! Alors quand j'ai vu le thème de la Battle Food #23 organisée par "Par Faim d'Arômes" j'ai littéralement craqué. "Complètement givrée" cette...

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Velouté froid de tomates jaunes, ananas et fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté froid de tomates jaunes, ananas et fêta

Fait-il chaud chez vous ou plutôt frais? Un temps mitigé, quelques averses, des nuages par moment, je me mets à doubler de résistance et à continuer coûte que coûte mes salades, mes crèmes glacées et mes soupes froides. C'est en pensant à une recette...

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Panna cotta choco-pralinée et espuma d'abricots

Publié le par Docteur Chocolatine

Panna cotta choco-pralinée et espuma d'abricots

Il y a quelque temps, je partais en vacances. Ca me semble déjà bien loin...et pourtant ! Juste avant de boucler mes valises, je vois chez Mamina cette panna cotta pralinée et abricots qui me fait tellement de l'oeil que je me promets de la réaliser moi...

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Madeleines de rêve à la fraise et fleur d'oranger

Publié le par Docteur Chocolatine

Madeleines de rêve à la fraise et fleur d'oranger

Enfin rentrée à la maison après trois semaines d'absence ! J'aime les retours, me replonger dans mon quotidien, retrouver mon lit moelleux (5 jours de futon la semaine dernière ont eu raison de mes lombaires), mon café, mon beurre salé, les vagues normandes...

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Flan très léger à la cardamome et compotée de fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan très léger à la cardamome et compotée de fraises

Pour les verrines épicées de la Battle Food #22 organisée par Epices et Moi, j'ai succombé à la la simplicité. Après tout, nous sommes plus ou moins en vacances et je voulais réaliser une recette presque "du placard". - une seule épice mais une de mes...

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Soupe de rhubarbe et crème fouettée au saumon fumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe de rhubarbe et crème fouettée au saumon fumé

Il n'y a pas longtemps, prise de frénésie pour la rhubarbe, je me suis retrouvée face à une quantité astronomique dont je n'ai su que faire. Puis, une inspiration m'a "commandé" une soupe de rhubarbe pour le dîner du soir. En recherchant un peu sur le...

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Nage de melon à la citronnelle, sablés cardamome et combava

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Nage de melon à la citronnelle, sablés cardamome et combava

Dernières heures avant la fin des votes pour le défi So Tramier !!! Si vous ne l'avez encore fait, c'est le moment. The last but not the least où tout peut arriver. Tadam tadam et grand suspense. Vous les aimez cess éclairs à l'huile d'olive, framboises,...

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Curry express de pastèque, si parfumé !

Publié le par Docteur Chocolatine

Curry express de pastèque, si parfumé !

C'est en suivant une discussion entre Sylvain et Apolina que j'ai appris que le curry de pastèque existait. Chez nous, seules les filles sont fans de pastèque (ce qui fait quand même 4 personnes sur 5). Pour contenter le récalcitrant, je me suis inspirée...

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Camembert farci au jambon fumé et basilic

Publié le par Docteur Chocolatine

Camembert farci au jambon fumé et basilic

Depuis quelques semaines, je suis "réconciliée" avec le camembert. Je suppose que c'est un état passager probablement lié à n°4 qui peut-être n'est pas un ou une grande fan de ce fromage. Réconciliée oui...mais parce que le camembert est "customisé" !...

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Blogueuses, blogueurs, testez votre dépendance

Publié le par Docteur Chocolatine

Blogueuses, blogueurs, testez votre dépendance

Attention, attention, tout ce qui suit est fictif. Toute ressemblance avec des personnages de la vie réelle serait purement fortuite. Enfin, c'est ce que j'aimerais vous faire croire...A vous de juger et d'en rire. La vie d'un blogueur et d'une blogueuse...

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Sorbet comme une mousse à l'ananas et au basilic

Publié le par Docteur Chocolatine

Sorbet comme une mousse à l'ananas et au basilic

C'est en découvrant cette recette chez Annie que j'ai flashée sur l'idée de servir un sorbet très frais, tout juste réalisé dans l'heure...et puis, l'ananas, ce n'est pas un fruit que je cuisine beaucoup à mon grand tort. L'occasion était belle de changer...

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Tartare de canard au chutney de fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartare de canard au chutney de fraises

Et voici la suite de ce chutney de fraises dont je vous ai donné la recette hier, un doux condiment que j'aime beaucoup avec les viandes rouges et le canard. Les tartares à la maison sont très appréciés par monsieur Chocolatine. J'ai mis du temps à m'y...

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