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Filet mignon de porc très tendre, sauce facile à la citronnelle

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Filet mignon de porc très tendre, sauce facile à la citronnelle

Oui, la photo n'est pas terrible. En plus, les lentilles, ce n'est pas la légumineuse la plus sexy au monde. Bon, bon, bon...vous avez raison. Mais je ne peux pas vous faire des profiteroles ou des macarons tous les jours. Vous n'êtes pas d'accord? Ah...

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Terribles choux perdus enchocolatés

Publié le par Docteur Chocolatine

Terribles choux perdus enchocolatés

"Enchocolatés"? Ca existe dans le dico? Elle a fumé quoi le docteur Chocolatine là? L'abus de chocolat n'est pas nocif pour la santé mentale mais c'est sûr que mes neurones, dès que j'entends le mot "chocolat", fourmille de multiples idées loufoques....

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Cookies noir et blanc: cacao et chocolat blanc

Publié le par Docteur Chocolatine

Cookies noir et blanc:  cacao et chocolat blanc

En ce moment, Mini mini chocolatine me prend beaucoup de temps mais j'aime toujours me relaxer en cuisinant (c'est mon yoga à moi, que voulez vous?). Alors, les cookies sont mon meilleur palliatif à mes envies car ils nécessitent très peu de temps de...

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Velouté de butternut, roquefort et noix

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté de butternut, roquefort et noix

Etes vous comme moi en ce moment à espérer des plats riches en légumes? Finalement, en hiver, nous ne dépensons pas tant que ça car le temps est tellment maussade que nous rechignons à mettre le nez dehors. Alors, les soupes sont toujours à notre table....

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Boeuf confit à la guiness, recette améliorée

Publié le par Docteur Chocolatine

Boeuf confit à la guiness, recette améliorée

Avec huit enfants à déjeuner hier midi et six invités hier soir, l'heure a été à la simplification. En "léger manque d'inspiration", j'ai préféré revoir une vieille recette qui est une valeur sûre : la joue de boeuf confite. J'ai malheureusement récupéré...

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Petits pots de crème au chocolat irrésistibles

Publié le par Docteur Chocolatine

Petits pots de crème au chocolat irrésistibles

Je crois que cette recette a un peu fait le tour des blogs mais comme souvent, j'arrive "après la bataille". Les crèmes étant intemporelles, je n'ai donc pas honte de vous faire part de cette trouvaille qui vont en faire succomber plus d'un. Ces crèmes...

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Cheesecake à l'ananas de Philippe Conticini

Publié le par Docteur Chocolatine

Cheesecake à l'ananas de Philippe Conticini

Dans quelques jours, notre deuxième chocolatine soufflera ses cinq bougies; Je me demande encore quel gâteau je vais lui confectionner même si j'ai déjà ma petite idée. C'est pour son papa que j'avais réalisé ce cheesecake de mon pâtissier préféré tiré...

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Défi "avant/après" : le récapitulatif des recettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Défi "avant/après" : le récapitulatif des recettes

Avec les évènements de ces derniers jours, j'étais plus branchée sur les sites d'actualité que sur mon blog. Je pense que vous me comprendrez. Du coup, la récap' des recettes du défi est passée un peu à la trappe. Huit belles participations au Défi Avant/Après...

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Crumble de potimarron au cheddar

Publié le par Docteur Chocolatine

Crumble de potimarron au cheddar

Après les évènements tragiques de ces dernières 48h, j'ai du mal à écrire. Je porte dans mon coeur les victimes du fanatisme et de l'ignominie; je prie pour elles parce qu'il fallait aussi du courage pour continuer à écrire, à dessiner, à rire malgré...

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Best of des recettes 2014

Publié le par Docteur Chocolatine

Best of des recettes 2014

Quand je revois l'année écoulée, je me rends compte combien elle a été riche. Riches en amitié, riche en progrès pour mes chocolatines, riche tant sur le plan familial que professionnel...Le blog m'a aussi apporté beaucoup. De la gourmandise, des copinautes,...

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Verrine de Crème des Rois inspirée par Philippe Conticini

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine de Crème des Rois inspirée par Philippe Conticini

On a tous des restes de frangipane et de pâte feuilletée lorsque nous réalisons nos galettes, restes qui sont le plus souvent réutilisés dans des tartelettes. Philippe Conticini, le grand créateur des verrines, m'a soufflé cette verrine grâce à sa page...

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Chocolat chaud au lait d'amande et noisettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Chocolat chaud au lait d'amande et noisettes

C'est l'histoire d'un raté et d'un beau... En voyant le thème de la Battle Food n°27 de Cuisine Moi un Mouton "l'Amande sous toutes ses formes", je me suis dit qu'une belle galette des rois au curd de clémentines serait parfaite... Sauf que, sachant que,le...

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Petite sélection des galettes pour 2015

Publié le par Docteur Chocolatine

Petite sélection des galettes pour 2015

Après la bûche, la galette...Comment certains diraient "il faut tenir le rythme". Je n'ai jamais été une grande fan des galettes traditionnelles, celles à la crème d'amande, avant de découvrir qu'elles étaient délicieuses lorsqu'elles étaient " fait maison"....

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Curd de clémentines pour une nouvelle année

Publié le par Docteur Chocolatine

Curd de clémentines pour une nouvelle année

Avant de commencer à vous parler de la recette, je vous souhaite tout ce que vous souhaitez pour cette année, la réalisation de vos projets, du temps pour ceux que vous aimez, la santé bien sûr, la tête libre pour s'évader et rêver, un peu de folie pour...

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Polenta, truffe et parmesan...quand les fêtes se finissent

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Polenta, truffe et parmesan...quand les fêtes se finissent

Je suppose que vous êtes tous en train de "digérer" les restes de Noël en vous demandant encore comment tenir le 31 décembre et le 1er janvier tout en se disant qu'après, il y aura la galette des rois. Je me pose la même question, je vous rassure. Et...

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Joyeux Noël à tous

Publié le par Docteur Chocolatine

Joyeux Noël à tous

Parce que je fais une petite pause pour décrocher de l'ordinateur et que je serai plutôt aux fourneaux ces prochains jours, je vous laisse quelques images de notre intérieur. Cette jolie suspension qui orne le sapin "date" un peu. Depuis, deux autres...

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Verrine de roquefort et dés d'ananas poêlé

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine de roquefort et dés d'ananas poêlé

Si vous suivez mes conseils, il est possible que vous ne lisiez même pas cette page. Toutefois, si vous voulez faire vos apéritifs, voici une idée de verrine toute simple qui vous plaira sans nul doute. C'est lors du Voyage Roquefort Papillon que j'ai...

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Confiture de coing, poires et épices pour un Noël épicé

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de coing, poires et épices pour un Noël épicé

Pour les petits déjeuners de Noël tout comme les cadeaux gourmands de fin d'année, les confitures sont très souvent sur notre table. Après avoir dégusté une confiture de Noël offerte par une amie ques les chocolatines ont boudé parce que "trop forte"...

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Levons le pied avant les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Levons le pied avant les fêtes

Je suis sûre que vous êtes en plein dans les préparatifs de Noël entre ceux des cadeaux et ceux culinaires. Moi même, je vais lever le pied (tout en liberty taille 3 mois) sur le blog et les photos culinaires durant cette période afin de me consacrer...

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Buche Trois Boules : mousse de marron et oranges, sans gluten

Publié le par Docteur Chocolatine

Buche Trois Boules : mousse de marron et oranges, sans gluten

Je n'ai le temps de rien en ce moment et c'est difficile pour moi de l'accepter. Même ouvrir mon ordinateur se fait de plus en plus tard. A croire que les journées filent à une allure folle. Alors, heureusement que le chocolat est là pour me booster un...

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