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Dans ce coeur se cache un trésor...

Publié le par Docteur Chocolatine

Dans ce coeur se cache un trésor...

C'est le printemps. Et aujourd'hui, point de recette mais une très jolie surprise, un trésor merveilleux, la plus belle chose au monde. Je vous le laisse découvrir, entouré de jonquilles de notre jardin... Très belle journée à vous !

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Oeuf parfait, crème de parmesan, noisettes et truffe noire

Publié le par Docteur Chocolatine

Oeuf parfait, crème de parmesan, noisettes et truffe noire

Il est des jours où l'on a juste envie de plats simples. Simple? Avec des truffes? Bien sûr, bien sûr... J'ai eu la chance d'avoir une truffe fraîche il y a quelques jours. C'est encore la saison...enfin, ce sont plutôt les derniers jours. Je ne voulais...

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Carottes confites au miel sésame pour l'apéritif

Publié le par Docteur Chocolatine

Carottes confites au miel sésame pour l'apéritif

En ce moment, je ne fais pas dans le léger, léger...je ne sais pas si c'est le prétexte du brouillard qui s'acharne à rester sur notre tête ou tout simplement parce que j'ai hâte que le printemps arrive et avec lui, ses jolis légumes et ses fruits. Je...

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Tourte aux poireaux et scarmorza fumée

Publié le par Docteur Chocolatine

Tourte aux poireaux et scarmorza fumée

Depuis que je me suis mise aux galettes des rois cette année, je n'ai plus peur de la pâte feuilletée et surtout des tourtes. Car ma crainte première était l'étanchéité de la préparation. La tourte est vraiment réconfortante quand, dehors, malgré un temps...

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Cheesecake un peu furieux pour Dorian

Publié le par Docteur Chocolatine

Cheesecake un peu furieux pour Dorian

Il en eut fallu beaucoup pour me décourager car, parfois, l'inspiration ne vient pas. Dorian, voulait pour la Battle Food #17 du "Furieusement marbré". J'avais déjà l'idée pour le marbré mais, pour le furieux, je n'avais pas encore tout à fait l'idée....

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Mousse de lemon curd et speculoos

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Mousse de lemon curd et speculoos

Le citron et moi, c'est devenu depuis deux-trois ans une grande passion. Je l'apprécie énormément en sucré car je trouve son côté acidulé très agréable, une nôte un peu fraîche pour terminer un repas. Sur la base d'un fameux tiramisu de mon invention,...

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Confiture Pommes, Litchis et rose...en mode romantique

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture Pommes, Litchis et rose...en mode romantique

Je vous avoue que, parfois, franchement, je me mettrai des claques. Parce que cette confiture, cela faisait plus d'un an qu'elle me trottait dans la tête, celle de Mamandine, concoctée tout spécialement pour un défi de confitures de Noël que j'organisai......

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Le sandwich à la truffe noire de Michel Rostang

Publié le par Docteur Chocolatine

Le sandwich à la truffe noire de Michel Rostang

Je sais bien que la Saint Valentin est passée et que cette recette fera peut-être bondir certains d'entre vous. La semaine dernière, j'ai eu le plaisir d'avoir entre mes mains une belle truffe fraîche, une truffe noire. La saison s'étale entre mi-décembre...

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Soupe dynamisante : châtaignes, gingembre et lait de soja

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe dynamisante : châtaignes, gingembre et lait de soja

Il y a un mois, je me suis mise à participer à la "Battle Food" avec ce gâteau de crêpes à la compote poires, pommes et Carambar. Cela m'a beaucoup plu car, malgré un thème imposé, nous sommes assez libres de notre créativité et j'y ai découvert de très...

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Tarte "spirale" carotte et panais

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte "spirale" carotte et panais

Parce que Philou me rappelle sans cesse qu'il faut faire l'apologie des légumes racines, je n'ai pas pu résister au bonheur de lui faire cette jolie tarte. Toute orange parce que c'est un peu ma couleur du moment. Elle met de bonne humeur, elle est source...

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Tartare de saumon, grenade et céleri...pour adultes only

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartare de saumon, grenade et céleri...pour adultes only

"Si la femme savait ce que le céleri vaut à l'homme, elle irait jusqu'à Rome en chercher." En lisant ce dicton attribué à Madame de Pompadour, je me suis rappelé un tartare qui fleurit sur la blogosphère comme ici chez Edda composé de saumon, pomme et...

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Mangue, crémeux de fromage blanc, speculoos et tuile

Publié le par Docteur Chocolatine

Mangue, crémeux de fromage blanc, speculoos et tuile

Vous connaissez peut-être le magazine Fou de Pâisserie ? A chaque fois qu'il sort en kiosque, beaucoup de blogueuses sur la toile testent les recettes très bien expliquées de pâtisseries toutes plus belles les unes que les autres. D'autres, comme moi,...

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Cake "Pur Citron" : le petit frère du "Pure Vanille"

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake "Pur Citron" : le petit frère du "Pure Vanille"

Parce que je veux du soleil et du citron...il pleut, il pleut inlassablement mais j'ai des envies de vitamine, de sucré et d'acidulé, de couleurs chaudes et doux rayons de lumière. Depuis que j'avais réalisé ce Cake irrésistible "Pure Vanille", je savais...

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Les crêpes Mille Trous ou Baghrir

Publié le par Docteur Chocolatine

Les crêpes Mille Trous ou Baghrir

Grâce à la Fourmi Elé, je me suis rappelé de cette recette que j'avais déjà vu sur d'autres blogs. Moi qui venait de galérer réussir parfaitement des crêpes au sarrasin, je ne savais pas trop quelle recette choisir pour le week-end de la Chandeleur. Je...

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Cake Pure Vanille #2, simplifié

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake Pure Vanille #2, simplifié

Un grand classique depuis 2013 chez moi et surtout depuis que j'ai gagné un week-end en amoureux grâce à ce cake irrésistible et à Neff. Décollage prévu avant l'été mais nous n'avons pas encore choisi la destination. Ce cake, maintenant, je l'ai fait...

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