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Lapins de Pâques en brioche

Publié le par Docteur Chocolatine

Lapins de Pâques en brioche

Le thème Petit déjeuner de Recettes.de où je fais partie du jury me permet de vous souffler cette jolie recette. Ma deuxième, très férue de cuisine depuis le confinement, m'a aidée dans cette boulange. Je suis fière que les passions et le savoir se transmettent...

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Desserts de Pâques

Publié le par Docteur Chocolatine

Desserts de Pâques

Cette année, je crois que je vais être sage concernant le dessert de Pâques. Nous ne serons "que" 6 alors je pense imaginer des petits desserts tout mignons un peu légers avec quelques fruits rouges (oups) et un peu de décoration sur le thème du jour....

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Agneau et viandes de Pâques

Publié le par Docteur Chocolatine

Agneau et viandes de Pâques

J'ai peu cuisiné l'agneau cette année mais bon, il faut dire que la viande de boeuf d'Utah Beef nous a bien régalés également. Bien sûr, je ne faillirai pas à la tradition pour Pâques et je commence déjà à réfléchir à ce que je cuisinerai pour ma petite...

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Idées d'entrées pour Pâques

Publié le par Docteur Chocolatine

Idées d'entrées pour Pâques

Je pense que Pâques cette année sera un peu différente qu'habituellement. Vous serez probablement moins nombreux à table, voire seul devant l'assiette avec votre famille en visio. C'est assez étrange et je suppose que l'envie ne sera pas forcément de...

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Saint jacques aux poireaux brûlés, sauce pulled pork

Publié le par Docteur Chocolatine

Saint jacques aux poireaux brûlés, sauce pulled pork

Le pulled pork de mercredi avait donné une sauce tellement riche en saveurs que j'en ai gardé pour le lendemain en imaginant une recette terre-mer qui m'a rappelé une vieille recette de saint jacques au sirop de boeuf. Là, quand même, il faut rendre à...

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Hachis parmentier au pulled pork

Publié le par Docteur Chocolatine

Hachis parmentier au pulled pork

Comme j'aime toujours les plats mijotés et que l'heure est toujours au confinement, je vous ai préparé une recette super simple avec des ingrédients du placard ou presque. Et suivra vendredi une recette réalisée avec le reste de ce pulled pork, c'est...

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Côtes d'agneau rôties aux herbes

Publié le par Docteur Chocolatine

Côtes d'agneau rôties aux herbes

Après les carottes de ce vendredi, je pense à Pâques qui arrivera mi-avril. Nul doute que les recettes d'agneaux sont nombreuses sur le blog mais je n'avais pas encore tenté les côtes d'agneau avec les chocolatines. Forcément, je n'ai pas eu l'unanimité:...

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Carottes primeurs rôties au four

Publié le par Docteur Chocolatine

Carottes primeurs rôties au four

Les prochains jours vont être compliqués et contrairement aux autres années, je ne sais pas trop si je pourrais tenir le blog. Comme vous le savez, les personnels soignants sont sur le front du coronavirus. La garde de nos enfants s'avère compliquée et...

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Velouté de chou romanesco, chips de chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté de chou romanesco, chips de chorizo

C'est peut-être l'une des dernières soupes d'hiver que je vous présente. Comme vous le savez, je suis très fan du chou romanesco mais je ne le cuisine pas souvent. Vous verrez qu'il y a très peu de recettes avec lui sur le blog. J'ai une pensée particulière...

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Tarte gourmande aux poires , muscovado et vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte gourmande aux poires , muscovado et vanille

Alors que je m'étais jurée de ne plus faire de pâtisserie sauf exceptionnellement, j'ai complètement craqué pour cette tarte trouvée chez Olivia. J'ai fait quelques modifications bien légères. Au final, c'est une tarte aux saveurs délicates avec une belle...

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Pâte sucrée au muscovado

Publié le par Docteur Chocolatine

Pâte sucrée au muscovado

Cette recette va précéder un très beau dessert que je vous réserve pour lundi. Cela fait quelques temps que je ne vous avais pas partagé une recette de base. Les pâtes à tarte, il y en a déjà pas mal sur le blog entre celle à sans beurre, aux petits suisses,...

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Fondant baulois (sans gluten)

Publié le par Docteur Chocolatine

Fondant baulois (sans gluten)

Ce gâteau est ... absolument à tomber par terre. Fondant et légèrement croustillant sur le dessus, il a tout pour me plaire et je ne peux regarder la photo sans saliver tellement je sais qu'il est bon. Bien sûr, il a fait le tour des blogs celui-là, je...

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Apéro sans prétention: clémentines et jambon fumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Apéro sans prétention: clémentines et jambon fumé

Un apéritif dominical surtout pas capillotracté, c'est quand même assez fréquent à la maison. Comme mes grands-parents, nous avons souvent des biscuits apéritifs que nous stockons dans des boîtes en fer (assez antiques d'ailleurs car elles viennent de...

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Tarte chocolat et caramel beurre salé

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte chocolat et caramel beurre salé

Pour la pâte sablée au cacao 135g de farine 40g de sucre glace 10g de cacao en poudre 1 oeuf 75g de beurre demi-sel Crémez à l'aide du batteur K ou de votre mixeur le beurre, le sucre et le cacao. Ajoutez ensuite l'oeuf. En dernier, versez la farine et...

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Sélection de poissons

Publié le par Docteur Chocolatine

Sélection de poissons

La tradition se perd mais "le vendredi, c'est poisson". Après tout, ce n'est pas qu'une question de tradition et on le sait mais également une question de santé. Il est bon d'en consommer deux à trois fois par semaine. Ce n'est pas toujours évident mais...

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Cheesecake à la vanille sans cuisson, coulis de myrtilles

Publié le par Docteur Chocolatine

Cheesecake à la vanille sans cuisson, coulis de myrtilles

Pour la Bataille Food de ce mois ci, organisée par Catalina, je n'ai pas pu résister à concocter un très simple cheesecake à la vanille. Les desserts basiques sont bien appréciés à la maison. Dommage que la photo ne rende pas hommage à ce délice. C'est...

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Burrata, coulis de roquette et citron

Publié le par Docteur Chocolatine

Burrata, coulis de roquette et citron

Ceux qui me suivent sur instagram ont du voir que j'ai craqué la semaine dernière pour une burrata. Eh bien, je n'ai pas traîné pour publier la recette. C'est bientôt le printemps, j'ai envie de vert et de couleurs dans mon assiette. La semaine qui suit...

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Cake à la mandarine et au miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake à la mandarine et au miel

J'ai beau me promettre de me reposer pendant les vacances, ça ne m'empêche pas de réaliser un cake pour les collèges. Monsieur Chocolatine ayant laissé plusieurs mandarines à jus dans la corbeille à fruits légèrement acides, je me suis dit qu'un petite...

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Poires pochées au citron vert et vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Poires pochées au citron vert et vanille

Un peu prise par des contraintes familiales douloureuses, je ressors cette petite recette toute simple qui m'avait beaucoup plu il y a deux ans. Toute simple, elle permet de déguster les poires autrement. Quand on a envie d'un dessert plus léger pour...

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Carrot cake

Publié le par Docteur Chocolatine

Carrot cake

Depuis notre voyage à Londres l'an dernier, j'avais le souvenir mémorable d'un carrot cake si moelleux et si parfumé qu'il m'est resté. Je n'ai pas retrouvé la recette originale, j'ai fait à ma façon et cela m'a très bien convenu. Les doses ici sont pour...

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Que déguster le 14 février prochain?

Publié le par Docteur Chocolatine

Que déguster le 14 février prochain?

Je vous l'accorde, la Saint Valentin est une fête très commerciale. Toutefois, elle reste une occasion de plus pour passer un bon moment à deux et dans le quotidien surbooké, ce n'est pas négligeable surtout un vendredi soir, veille de départ en vacances....

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Quiche potimarron, noisettes et comté

Publié le par Docteur Chocolatine

Quiche potimarron, noisettes et comté

Un potimarron un peu délaissé n'a pas fini en soupe pour une fois mais dans une quiche assez colorée. C'est quand même assez agréable de ne pas trop se casser la tête et de déguster quelque chose d'assez simple. Voilà, le week-end arrive à grand pas....

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Confiture douce de bananes et chocolat au lait

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture douce de bananes et chocolat au lait

Je me suis inspirée d'une de mes anciennes recettes pour imaginer une douce confiture qui a remporté tous les suffrages sur les crêpes le week-end dernier. Les chocolatines ont été assez étonnées: la dernière pensait que c'était du Nut**** Bref, le week-end...

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Saint jacques au beurre d'orange et citron caviar

Publié le par Docteur Chocolatine

Saint jacques au beurre d'orange et citron caviar

Parce qu'on est encore en plein dans la saison des saint jacques, voici donc une recette toute simple que vous pourrez déguster pour la Saint Valentin par exemple. J'apprécie beaucoup les agrumes en ce moment dans des versions sucrés-salés comme vous...

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