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Burrata aux raisins grillés d'Ottolenghi

Publié le par Docteur Chocolatine

Burrata aux raisins grillés d'Ottolenghi

J'ai fait de la résistance mais les fruits d'automne commencent tout doucement à prendre de la place sur les étals. Cette recette là, mamma mia, vous m'en direz des nouvelles. Monsieur Chocolatine a beaucoup apprécié à l'occasion d'un dîner à deux (même...

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Confiture de reines-claudes au miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de reines-claudes au miel

Après la confiture de reines-claudes au martini l'an dernier, j'ai craqué pour une douceur. Les cageots de ces petites prunes sont remplies de fruits délicieux et très sucrés. Elles sont tellement bonnes que j'ai du mal à les cuisiner puisque les chocolatines...

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Choux à la mousse de chocolat blanc vanille et groseilles

Publié le par Docteur Chocolatine

Choux à la mousse de chocolat blanc vanille et groseilles

Les groseilles ont été très appréciées ces dernières semaines, cela s'est vu sur le blog avec le tiramisu et les verrines. J'avais des choux au congélateur depuis belle lurette et envie d'un dessert un peu joli pour le dimanche. Un peu de mousse au chocolat...

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Tartelettes myrtille et chantilly tonka

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartelettes myrtille et chantilly tonka

Voici arrivé le temps de la Bataille Foodl. L'idée du mois était de jouer sur les couleurs. Le contraste entre le bleu/noir des myrtilles et la blancheur de chantilly au mascarpone m'a beaucoup plu. Et puis, c'est une tartelette bien gourmande pour fêter...

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Petits goûters pour la rentrée

Publié le par Docteur Chocolatine

Petits goûters pour la rentrée

La rentrée, c'était hier pour la majorité des petits! Pour les nôtres, c'est jeudi matin. Les cartables sont prêts, tout beaux, tout neufs...La Grande forcément a râlé et a abandonné son cartable pour un sac à dos. Forcément, elle est au collège...Le...

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Flan coco antillais

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan coco antillais

Pourquoi en faire tout un fla de la rentrée, hein? Je vous demande bien... Peut-être parce que tout le monde aime être en vacances, moins de contraintes, moins de soucis à gérer au quotidien. Alors pour faire honneur à la Guadeloupe, j'ai fait un flan...

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Verrine de foie gras poêlé et groseilles blanches

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine de foie gras poêlé et groseilles blanches

Ce n'est pas parce que les chocolatines ne sont pas là qu'on va manger des salades et des plats moins gourmands. Bien au contraire... Alors comme j'avais un peu de flemme mais quelques pépites de foie gras Rougié sous la main et des groseilles blanches,...

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Retour vers le passé #10

Publié le par Docteur Chocolatine

Retour vers le passé #10

Cet été, je me suis de nouveau penchée sur d'anciennes recettes où la photo laissait vraiment à désirer. Quel dommage d'ailleurs car même si ce n'était pas beau à l'époque, c'était vraiment bon. En cliquant sur les recettes, vous verrez la différence....

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Houmous d'aubergines au citron et à la coriandre

Publié le par Docteur Chocolatine

Houmous d'aubergines au citron et à la coriandre

Le temps de l'apéro n'est pas fini, ce n'est pas encore la rentrée alors je fais de la résistance avec ce petit houmous qui a partagé mes chocolatines. Il faut dire que l'aubergine, c'est forcément un peu risqué. J'aurais peut-être tromper ce petit monde...

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Tiramisu aux speculoos et groseilles

Publié le par Docteur Chocolatine

Tiramisu aux speculoos et groseilles

Après avoir ramassé un kilo et demi de groseilles en plein champ avec les chocolatines, il me fallait bien trouver des idées pour les utiliser. J'ai fini par m'inspirer des suggestions des copines blogueuses pour imaginer un tiramisu pas mauvais du tout...

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Porridge relaxant

Publié le par Docteur Chocolatine

Porridge relaxant

Le porridge est devenu mon petit déjeuner du matin depuis un peu plus d'un an. Moins de coup de barre et de fringale dans la journée, pratique à conserver et recommandé pour la santé, il a été adopté également par ma Mini mini qui apprécie de maîtriser...

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Vacherin glacé au citron

Publié le par Docteur Chocolatine

Vacherin glacé au citron

Ce dessert glacé peut se réaliser toute l'année mais forcément, l'été est la saison idéale. La première communion de notre Mini Chocolatine a été une belle occasion pour craquer pour quelle chose de simple et prêt à l'avance. Quelques petites difficultés...

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Glace à la groseille

Publié le par Docteur Chocolatine

Glace à la groseille

Un énorme bac de groseilles me tendait les bras et j'ai encore craqué..comme l'an dernier. Pour changer du curd ou du clafoutis, j'ai osé la version glace qui m'a vraiment plu. C'est fin, c'est léger, on sent très bien le fruit avec la fraîcheur et le...

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Courgettes grillées au four

Publié le par Docteur Chocolatine

Courgettes grillées au four

Voici une recette que je fais très régulièrement l'été. Mis à part la chaleur qui règne dans la cuisine, rien ne freine vraiment à sa réalisation. Il faut juste un bon four, une plaque, un couteau pour tailler les courgettes, un pinceau pour étaler l'huile...

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Tarte au melon et pignons

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte au melon et pignons

Un melon trop mûr dans le frigo et j'ai craqué pour cette tarte jamais essayée auparavant, tirée du blog de Sacha. Il semble que ce soit une recette plutôt provençale. J'avoue ne pas avoir trop senti le goût du melon mais c'est plutôt original et mes...

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Sélections de melon, pêches, nectarines et abricots

Publié le par Docteur Chocolatine

Sélections de melon, pêches, nectarines et abricots

Les fruits d'été continuent à être abondants sur tous les étals et j'avoue ne pas être en manque d'inspiration. Après la récap sur les courgettes, voici celles sur les fruits oranges: melons, pêches, nectarines et abricots. Je sens que je n'ai pas fini...

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Cake aux courgettes, raisins secs et noix ultra parfumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake aux courgettes, raisins secs et noix ultra parfumé

Après la récap de la semaine dernière, rien de tel qu'un bon cake pour débuter la semaine. Et la spécialiste dans ce domaine, c'est Carole. Je l'ai goûté chez une amie, toute aussi fan de Carole que moi et de ses touches originales. Ce cake aux courgettes...

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Sélection de courgettes gourmande

Publié le par Docteur Chocolatine

Sélection de courgettes gourmande

Je m'aperçois que je ne vous ai jamais fait une petite récap de mon légume préféré. Oui, vraiment, la courgette n'est pas toujours aimée mais elle a la qualité de "passer partout" et de donner beaucoup de douceur dans un plat. Mes filles n'en sont pas...

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Riz au lait à la vanille et fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

Riz au lait à la vanille et fraises

Comme toujours, le riz au lait est plebiscité à la maison. C'est plutôt un dessert d'hiver mais là, j'avoue, je voulais vraiment le dessert le plus simple possible avec la bonne barquette de fraises achetée la veille. Il faut que je me motive pour les...

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Cake salé aux courgettes et vin blanc

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake salé aux courgettes et vin blanc

L'été, c'est à la fois des apéros et des pique-niques. Les cakes salées ont donc tout pour plaire dont vous trouverez une petite sélection sur le blog. Mon petit moule à kouglopf a repris du service pour imaginer ce cake qui plaira aux intolérants au...

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Clafoutis aux groseilles et aux pralines roses

Publié le par Docteur Chocolatine

Clafoutis aux groseilles et aux pralines roses

Le temps des fruits d'été est vraiment extraordinaire. Beaucoup de couleurs dans l'assiette et de belles variations qui ne lassent pas... Moi, qui n'ai jamais cuisiné les groseilles, voici donc une grande première. Mon mari qui est plus fan de l'acide...

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Sorbet au chocolat blanc

Publié le par Docteur Chocolatine

Sorbet au chocolat blanc

Quand je dis « chocolat blanc » à la maison, toutes les papilles frétillent et les pupilles étincellent. Il ne faut pas se leurrer : les enfants ont une grande appétence pour le sucré et préfèrent largement le chocolat blanc au noir. Alors pour leur faire...

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