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Clafoutis aux groseilles et aux pralines roses

Publié le par Docteur Chocolatine

Clafoutis aux groseilles et aux pralines roses

Le temps des fruits d'été est vraiment extraordinaire. Beaucoup de couleurs dans l'assiette et de belles variations qui ne lassent pas... Moi, qui n'ai jamais cuisiné les groseilles, voici donc une grande première. Mon mari qui est plus fan de l'acide...

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Sorbet au chocolat blanc

Publié le par Docteur Chocolatine

Sorbet au chocolat blanc

Quand je dis « chocolat blanc » à la maison, toutes les papilles frétillent et les pupilles étincellent. Il ne faut pas se leurrer : les enfants ont une grande appétence pour le sucré et préfèrent largement le chocolat blanc au noir. Alors pour leur faire...

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Salades et tartines d'été parce que la chaleur est là

Publié le par Docteur Chocolatine

Salades et tartines d'été parce que la chaleur est là

La chaleur d'hier nous a littéralement jetés à corps perdus dans les salades. Si je pouvais ne pas cuire le riz, les pâtes et les pommes de terre, ce serait encore mieux :-) Vous trouverez ici des idées pour vos salades de fruits comme pour les crudités...

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Gaspacho de tomates à la menthe

Publié le par Docteur Chocolatine

Gaspacho de tomates à la menthe

Les chaleurs prévues ces prochains jours vont vite pousser à cuisiner frais ce week-end. Avec un peu de paresse car cette recette nécessite 5 minutes de préparation et juste un peu d'attente au frigo... La menthe de mon jardin m'a inspirée ce gaspacho...

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Brie à la vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Brie à la vanille

Une recette prête en 10 minutes et qui va étonner vos invités, c'est le concept divin de mon ami Pierre qui est le chef incontesté du Pily à Cherbourg. Il paraît qu'il va me réclamer des droits d'auteur sur sa recette, ce que je ne manquerai pas de rêgler...

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Amandier aux cerises

Publié le par Docteur Chocolatine

Amandier aux cerises

Mon fil d'actualité sur les réseaux sociaux est une catastrophe surtout avant l'heure de midi. J'ai terriblement salivé sur le dessert de Chic, chic, chocolat et forcément, j'ai craqué le week-end dernier. Je n'ai découvert la manière de cuisiner les...

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Flan pâtissier aux abricots

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan pâtissier aux abricots

J'ai complètement craqué la semaine dernière. Une nécessité absolue d'avoir cinq blancs d'oeufs sous la main pour un vacherin glacé, des abricots en pagaille dans ma cuisine à utiliser...et voilà le flan pâtissier d'Isabelle qui s'est invité pour le goûter....

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Tartelettes aux cerises et vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartelettes aux cerises et vanille

Je n'ai pas encore craqué pour un dessert à la cerise cette année mais cette recette attendait depuis l'année dernière d'être publiée. Si vous voulez quelque chose de plus simple, n'hésitez pas avec cette délicieuse salade toute en rouge , ce doux mélange...

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Idées de recettes pour la fête des papas

Publié le par Docteur Chocolatine

Idées de recettes pour la fête des papas

La fête des pères tombe le jour de la première communion de notre Mini Chocolatine. Autant dire que tout le monde va être mis à contribution et que les plats seront prêts pour une demoiselle. Comme les mamans, les papas ont leurs caractères, leurs sensibilités,...

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Sauce satay pour côte de boeuf

Publié le par Docteur Chocolatine

Sauce satay pour côte de boeuf

De nouveau une recette de viande spéciale pour les barbecues qui devraient s'annoncer...enfin, ici, avec la pluie et les 14 degrés dehors, m'est avis que l'on va attendre encore un peu. La côte de boeuf d'Utah Beef a été accompagnée de cette délicieuse...

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Cocktail pastèque, menthe et citron vert

Publié le par Docteur Chocolatine

Cocktail pastèque, menthe et citron vert

L'apéritif du dimanche demande parfois à s'improviser barmaid et bien sûr, sans alcool. La belle couleur de la pastèque sans pépins m'a inspirée ce cocktail bien frais dégusté dans notre jardin. Le mois de juin est là et avec lui, le retour des salades...

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Sorbet fraise et menthe

Publié le par Docteur Chocolatine

Sorbet fraise et menthe

Vu le soleil qui brille et les manches qui se raccourcissent, j'ai enfin pu craquer pour un nouveau sorbet. M'inspirant du sorbet pure fraise, voici sa version à la menthe (de notre jardin - eh oui, elle ne sert pas que pour des mojitos). Mes demoiselles...

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Confiture de fraises au gingembre

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de fraises au gingembre

En imagination culinaire, j'ai mes lubies passagères. Pendant quelques semaines, j'ai mis du gingembre partout, de la compote de rhubarbe à tous mes currys. Mes chocolatines ont fini par se lasser mais avant, la mère un peu timbrée qu'elles ont a essayé...

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Sélections de recettes pour la fête des mamans

Publié le par Docteur Chocolatine

Sélections de recettes pour la fête des mamans

Fête des mamans dans 6 jours et je crois que mes chocolatines ont commencé à me préparer un joli menu. Je suis toujours ravie de voir leurs belles réalisations décorer ensuite mon bureau. Mes patients doivent être plus dubitatifs sur ma déco :-) Je vous...

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Mojito aux fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

Mojito aux fraises

On peut me reprocher que ce n'est pas l'original, le vrai. Après la version sans alcool et celle à la mangue, j'ai voulu profiter du beau soleil du Nord pour tester l'alliance du classique avec la fraise. Je pense que c'est bientôt la fête des mamans...

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Crème de fèves et ail des ours

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème de fèves et ail des ours

Je finis (?) ma tournée de l'ail des ours pour cette année avec cette petite crème toute simple. Même si les soupes vont se faire de plus en plus rares grâce au soleil qui revient, les légumes de printemps sont parfois bien agréables sous cette forme....

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Polenta crémeuse au roquefort Papillon et navets nouveaux

Publié le par Docteur Chocolatine

Polenta crémeuse au roquefort Papillon et navets nouveaux

Les petits navets me faisaient de l'oeil et j'avoue qu'une polenta toute simple pour les accompagner m'a semblé être une bonne idée. Vous allez me dire que cette idée de neige de Roquefort est intéressante. Il faut juste penser à congeler un petit bout...

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Confiture fraises, rhubarbe et poivre du sichuan

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture fraises, rhubarbe et poivre du sichuan

Je me replonge dans les confitures. C'est ainsi, j'ai des périodes sans et des périodes où je vois mon stock de bocaux vides augmenter dangereusement. Le poivre du sichuan est quelque chose d'exceptionnel. A déguster en salé pour son acidité mais aussi...

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La fraise sous toutes ses formes

Publié le par Docteur Chocolatine

La fraise sous toutes ses formes

Je n'ose imaginer le nombre de recettes de fraises que je vous propose et me demande si vous aurez le courage de les lire toutes. Mais vous connaissez la pathologie qui me revient tous les ans, la fraisite, qui demande une application permanente du remède...

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