37 articles avec boulange : pains et brioches maison

Je vous avais dit que je commencerais les recettes aux consonnances ch'tis. Voici la toute première en mode presque flemmarde. Vendredi soir est le seul moment de la semaine où je suis moins pressée pour réaliser le repas. Je rentre plus tôt, il n'y pas...

Cette brioche a été un grand succès sur la blogosphère il y a quelques années. Je l'ai vu "passer" chez Mlle Banane et chez Alexandra de Girly Popotte. Mais, je crois que la première à l'avoir réalisée, c'est Manu. Je l'ai faite au pif sans regarder les...

Connaissez vous l'histoire du merveilleux mari qui va faire des courses? Vous avez dû vous rendre compte que la manière dont on fait ses courses est bien différente selon les tempéraments. L'un va aller à l'essentiel, sans quitter des yeux sa liste de...

Je me suis mise aux brioches sans beurre en Guadeloupe. La première raison est que notre activité physique a un peu diminué donc je fais attention aux gourmandises du week-end; la deuxième raison, plus pragmatique, est la difficulté de travailler les...

Pour Pâques ou un poisson d'avril, je vous proposerai bien ces bonnes petites brioches. C'est une idée simple et vous n'êtes pas obligés de faire les briochettes. Si votre boulanger en réalise, profitez en. Elles sont vraiment très gourmandes : vous pouvez...

C'est le printemps. Carole a réussi à me motiver un peu pour de jolies brioches légères et bicolores, un petit "défi" sympa entre blogueuses qui fait que vous avez probablement dû en voir passer chez Philou, chez Stéphanie, chez Isabelle, chez Carole...

Si j'aime les brioches sous toutes leurs formes, c'est en mode salé qu'elles ont ma préférence. Alors quand Gabrielle , choisie par la marraine de la Battle Food 49, Lova de Grain de Faim Kely, a proposé de détourner les classiques, le fameux "escargot...

De temps à autre, je me lance encore dans la boulange. Grâce à la chaleur et l'humidité de la Guadeloupe, les brioches se développent plus vite qu'en métropole (surtout en Normandie) mais j'ai parfois d'autres déboires comme des levures qui se désactivent....

Cela faisait longtemps que cette recette était dans mes brouillons. Je les ai refait plusieurs fois avant de les publier pour avoir des scones bien moelleux. Et puis ça change un peu et vous réutilisez un peu de purée de potimarron qui vous reste. J'ai...

La brioche roulée au pavot est une spécialité polonaise qui trouve toute sa place sur les tables de Noël. Petit mari étant rentré un jour avec 1kg de pavot pour mes recettes, il faut bien trouver des idées pour l'utiliser. Voilà donc une bonne brioche...

Un munster qui passait par là, une envie de revisiter un peu ce fromage que j'aime tant...Ah son odeur...Il est certain que personne n'en est insensible! J'aime beaucoup les brioches salées. Vous en trouverez quelques unes sur le blog soit avec des blettes...

Encore une recette de boulange? On ne m'arrête pas mais il faut dire que c'est l'automne. Il faut retrouver les plats réconforts, un peu doudous qui nous donnent envie de nous plonger dans le week-end avec délectation. Cette brioche a été réalisée il...

En voyant les abricots sur les étals métropolitains, je me suis promis de profiter un peu de la saison même en étant en Guadeloupe. Samedi dernier, j'ai donc eu l'idée d'une tarte briochée simultanément à d'autres copines blogueuses qui, elles, les réalisaient...

La boulange, comme on dit, est ma matière faible surtout en Guadeloupe. La chaleur, l’humidité et la conservation de la levure ne joue pas en ma faveur. Heureusement, avec les sachets tout prêts de levure traditionnelle, j’ai l’impression que cela marche...

En Grande Bretagne, la tradition veut que ces petits pains briochés tout doux soient vendus le Vendredi Saint. Cela a donné lieu à une comptine célèbre pour enfants: "Hot Cross Buns! Hot Cross Buns! One a penny, two a penny Hot Cross Buns Hot Cross Buns!...

J'avais déjà craqué pour le pain au lait japonais de Carole sans tang zhong avant de l'adapter à sa façon puisqu'elle a imaginé juste après de torréfier du lait en poudre pour l'intégrer dans un cake. L'idée de torréfier le lait en poudre m'a intrigué...

Quand j’étais petite, je préférais, et de loin, fêter les Rois dans le Sud de la France car je préférais les couronnes briochées aux galettes dont le goût d’amande amère ne me plaisait pas. Ironie du sort, alors que je craquais tellement pour la galette...

Aujourd'hui, je vous propose une jolie recette de pain tout doux pour le foie gras mais qui peut bien sûr se marier avec un bon fromage de chèvre par exemple. Ce pain est également disponible dans mon livret spécial fêtes dont les bénéfices seront intégralement...

Parce que ce n'est pas parce que des fous ont écoeuré la France, foulé notre liberté et semé la peur que je m'empêcherai de vivre, je vous propose une recette qui sent aujourd'hui. Et si ça pouvait les faire fuir, je ferai volontiers des attaques au camembert...

Quand j'ai vu cette recette chez Carole, il y a eu tout de suite un gros coup de coeur. Il faut dire que j'aime quand la ménagerie s'invite à la maison. Je vous avais déjà parlé du roulé girafe pour ma troisième et je sais que c'est toujours un succès...

Quand j'ai vu cette recette d'escargots au potimarron chez Annie, l'envie de boulange m'a repris. Il faut dire que, depuis mon déménagement et surtout une reprise à plein temps, j'ai beaucoup de mal à réaliser des viennoiseries. Le pain et les brioches...

Il y a longtemps (j'attendais Mini mini Chocolatine), je m'étais attelée à la tâche de réaliser des brioches feuilletées selon Philippe Conticini. Et puis, manque de force dans les bras ou de "feeling", mes brioches n'étaient pas du tout à mon goût. J'ai...

Ce mois-ci, L'Escapade en Cuisine avait pour thème la boulange.Je suis allée chez Julie de Bon pour les papilles : ces petits pains au lait au chocolat très gourmands m'ont aussitôit attirée. Pour l'occasion, ma MAP (machine à pain) a repris du service,...

Après mon pain complet au miel et au pommes, version levain je continue sur mes pains au levain. Celui-ci, je l'ai tout simplement adoré. Vous ne trouverez pas beaucoup de recettes de noix sur ce blog car c'est en version salée et surtout surtout cachées...

Depuis quelque temps, j'ai un levain à la maison. J'ai mis du temps à l'apprivoiser mais maintenant, monsieur est gentil : il me fait de très beaux pains. A force, je finis par sortir des sentiers battus et je customise enfin mes pains. Je n'ai plus peur...