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75 articles avec confitures - pates a tartiner...

Confiture d'abricots au thym

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture d'abricots au thym

Je vous remonte une petite recette faite il y a quelques années car nous sommes en plein dans la saison des abricots. Très originale, elle conviendra à ceux qui aiment les mélanges détonnants. Doux lundi à tous! Pour 4 pots de 250g 1kg d'abricots le jus...

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Confiture nectarines et lavande

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture nectarines et lavande

Des nectarines à finir et un peu de lavande dans mon jardin, j'avais vraiment envie d'une confiture qui fleure bon la Provence pour participer au défi de ce mois-ci de Recettes.de sur Voyage en Provence J'ai laissé les grains et c'est vrai que c'est encore...

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Confiture douce de bananes et chocolat au lait

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture douce de bananes et chocolat au lait

Je me suis inspirée d'une de mes anciennes recettes pour imaginer une douce confiture qui a remporté tous les suffrages sur les crêpes le week-end dernier. Les chocolatines ont été assez étonnées: la dernière pensait que c'était du Nut**** Bref, le week-end...

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Confiture de reines-claudes au miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de reines-claudes au miel

Après la confiture de reines-claudes au martini l'an dernier, j'ai craqué pour une douceur. Les cageots de ces petites prunes sont remplies de fruits délicieux et très sucrés. Elles sont tellement bonnes que j'ai du mal à les cuisiner puisque les chocolatines...

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Confiture de fraises au gingembre

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de fraises au gingembre

En imagination culinaire, j'ai mes lubies passagères. Pendant quelques semaines, j'ai mis du gingembre partout, de la compote de rhubarbe à tous mes currys. Mes chocolatines ont fini par se lasser mais avant, la mère un peu timbrée qu'elles ont a essayé...

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Confiture fraises, rhubarbe et poivre du sichuan

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture fraises, rhubarbe et poivre du sichuan

Je me replonge dans les confitures. C'est ainsi, j'ai des périodes sans et des périodes où je vois mon stock de bocaux vides augmenter dangereusement. Le poivre du sichuan est quelque chose d'exceptionnel. A déguster en salé pour son acidité mais aussi...

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Confiture pomme, ananas et citron vert

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture pomme, ananas et citron vert

Le printemps est là et avec cette belle nouvelle, je vous propose cette douce confiture très simple que nous avons apprécié lors de notre séjour aux Antilles. Je me languis un peu des fruits tropicaux mais la saison va se prêter aux redécouvertes des...

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Confiture de poires au gingembre confit et vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de poires au gingembre confit et vanille

Je profite vraiment des dernières poires pour me régaler de confitures d'hiver (même si je sais qu'elles seront encore dans mes placards dans quelques mois). Comme David lance un nouveau site, qu'il a des gousses merveilleuses et que j'avais un peu de...

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Confiture de poires aux marrons glacés

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de poires aux marrons glacés

Quand on a des gourmands à la maison et qu'il reste des marrons glacés des fêtes (mais en reste-t-il?), il faut savoir jongler avec les envies des uns et des autres. Je n'ai pas craqué pour une galette des rois à la crème de marrons mais c'est dans une...

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Praliné de noix de pécan

Publié le par Docteur Chocolatine

Praliné de noix de pécan

Je quitte cette belle année 2018 avec ce praliné de noix de pécan que vous reverrez probablement bientôt dans une recette. La fin d'année fut tellement "praliné" pour le marche de Noël de l'école des chocolatines que j'ai fini par développer une légère...

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Confiture poire, ananas et anis vert

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture poire, ananas et anis vert

Si l'on se fie seulement à la photo, on pourrait penser qu'il n'y a que de la poire dans cette confiture mais l'ananas est bien présent et ajoute une touche tropicale bien agréable. Les fruits que je trouvais facilement aux Antilles ne sont pas aussi...

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Praliné de cacahuètes

Publié le par Docteur Chocolatine

Praliné de cacahuètes

Quand on a des cacahuètes (non salées) à n'en savoir que faire, il faut bien trouver une solution. J'avais envie de tester quelque chose d'originale et je crois que pour les fondus de ce petit fruit sec, c'est une recette en or (et économique). Je vois...

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Curd de groseilles

Publié le par Docteur Chocolatine

Curd de groseilles

Octobre rose étant une opération qui me tient au coeur pour sensibiliser au dépistage du cancer du sein, ma recette était déjà prête depuis quelques semaines. Je crois bien que c'est l'une des premières recettes de groseille sur ce blog car je n'aime...

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Confiture de reines claudes au Martini

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de reines claudes au Martini

Un cageot de reines claudes à confiture m'a attiré l'oeil la semaine dernière et j'ai eu envie de continuer ma période confitures. Pour rester dans l'originalité, je me suis permise d'ajouter un peu de Martini qui était dans mon meuble bar. Il faut dire...

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Confiture de rhubarbe, abricot et vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de rhubarbe, abricot et vanille

La rentrée, pour vous, c'est aujourd'hui. L'école des chocolatines étant un peu différente, ce sera demain. Les cartables sont prêts, les chaussures cirées, les cahiers tout frais et les stylos bien capuchonnés. Il manque la petite boîte pour le goûter?...

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Confiture de figues à la vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de figues à la vanille

Je suis en mode confiture depuis que je suis rentrée de vacances. Profitant des gros cageots que je trouve chez mon primeur, je me suis lancée de nouveau dans cette lubie qui m'avait un peu quittée pendant l'année. J'en suis au point qu'il me manque des...

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Caramel au beurre salé et calvados

Publié le par Docteur Chocolatine

Caramel au beurre salé et calvados

S'il y a bien un mot qui fait bondir à la maison (peut-être plus qu'un d'ailleurs), c'est "caramel". Synonyme de crêpes, tartines, verrines et autres douceurs, toute la famille est en furieusement accroc. En général, je planque les pots dans les armoires,...

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Confiture de poires au citron de Christophe Adams

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de poires au citron de Christophe Adams

Après une fin d'année bien chargée sur tous les plans, j'ai eu une envie de fraîcheur et de retrouver le goût des confitures maisons. Lors de mes emplettes de Noël, j'ai eu le malheur de tomber sur un des livres de Christophe Adams, "Citron". Si je n'utilise...

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Confiture banane et cacao

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture banane et cacao

Je reprends tout doucement le chemin des confitures. Ce n'est pas forcément évident car même si l'envie ne me manque pas, j'ai parfois des manques d'inspirations. En Guadeloupe, les bananes étaient sur les étals toute l'année. Je faisais régulièrement...

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Confiture Saint Valentin : framboises et vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture Saint Valentin : framboises et vanille

Aujourd'hui, je vous parlerai d'un véritable coup de coeur pour une recette qui n'est pas la mienne, ni celle d'une blogueuse, ni celle d'un amie, ni d'un livre de recette. C'est une recette de...ma belle-mère. Chez mon mari, sa mère est un peu la reine...

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Lemon curd maison - ma recette fétiche

Publié le par Docteur Chocolatine

Lemon curd maison - ma recette fétiche

Le lemon curd ou "crème au citron", c'est une base de la cuisine en général. Je l'utilise beaucoup autant dans des tartes au citron classiques ou revisitées en verrines, des tiramisus, des mousses quand ce n'est pas des bûches ou des galettes des rois!...

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Pâte à tartiner au pain d'épice sans lactose

Publié le par Docteur Chocolatine

Pâte à tartiner au pain d'épice sans lactose

Si Saint Nicolas est passé chez vous hier, j'espère qu'il n'a pas oublié les clémentines et les jolis bonhommes en pain d'épice ou en brioche. Aujourd'hui sera, je vous le prédis, une journée très épicée. Il y avait une brique de lait de noisette qui...

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Confit d'agrumes inspiré de Philippe Conticini

Publié le par Docteur Chocolatine

Confit d'agrumes inspiré de Philippe Conticini

Sur le même modèle que son confit de citron auquel je suis particulièrement attachée car il donne beaucoup de pep's à tout gâteau/cake/mousse, j'ai imaginé un confit d'agrumes qui, je vous le confie dès maintenant, prendra certainement part à une des...

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