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55 articles avec confitures - pates a tartiner...

Confiture Saint Valentin : framboises et vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture Saint Valentin : framboises et vanille

Aujourd'hui, je vous parlerai d'un véritable coup de coeur pour une recette qui n'est pas la mienne, ni celle d'une blogueuse, ni celle d'un amie, ni d'un livre de recette. C'est une recette de...ma belle-mère. Chez mon mari, sa mère est un peu la reine...

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Lemon curd maison - ma recette fétiche

Publié le par Docteur Chocolatine

Lemon curd maison - ma recette fétiche

Le lemon curd ou "crème au citron", c'est une base de la cuisine en général. Je l'utilise beaucoup autant dans des tartes au citron classiques ou revisitées en verrines, des tiramisus, des mousses quand ce n'est pas des bûches ou des galettes des rois!...

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Pâte à tartiner au pain d'épice sans lactose

Publié le par Docteur Chocolatine

Pâte à tartiner au pain d'épice sans lactose

Si Saint Nicolas est passé chez vous hier, j'espère qu'il n'a pas oublié les clémentines et les jolis bonhommes en pain d'épice ou en brioche. Aujourd'hui sera, je vous le prédis, une journée très épicée. Il y avait une brique de lait de noisette qui...

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Confit d'agrumes inspiré de Philippe Conticini

Publié le par Docteur Chocolatine

Confit d'agrumes inspiré de Philippe Conticini

Sur le même modèle que son confit de citron auquel je suis particulièrement attachée car il donne beaucoup de pep's à tout gâteau/cake/mousse, j'ai imaginé un confit d'agrumes qui, je vous le confie dès maintenant, prendra certainement part à une des...

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Confiture toute rose: ananas, banane, pitaya et vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture toute rose: ananas, banane, pitaya et vanille

Je commence cet article de façon légère mais lisez le bien jusqu'au bout car j'ai beaucoup de choses à vous dire aujourd'hui. Si vous ne connaissez pas le pitaya (que j’ai découvert moi aussi fort tard), sachez que c’est un fruit assez méconnu et que...

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Gelée de fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

Gelée de fraises

Après une recette un peu sophistiquée vendredi, me revoici avec une recette tout simple. Cette petite astuce anti-gaspillage mérite à être connue pour ceux qui aiment les fraises car elle permet d'utiliser les chutes des desserts que vous aurez élaborer...

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Confiture d'ananas à la vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture d'ananas à la vanille

En mars, les recettes jaunes fleurissent sur les blogs pour avertir contre l'endométriose grâce à Patou de Karibo Safako. Je suis presque "juste à l'heure" pour publier la mienne. Je sais que peu de personnes connaissent l'endométriose. Heureusement,...

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Gelée de pommes spécial "récup bio" - les épluchures

Publié le par Docteur Chocolatine

Gelée de pommes spécial "récup bio" - les épluchures

Il n'y a pas longtemps, je préparais un gâteau aux pommes, un bon gâteau avec beaucoup de pommes bio. La vision des épluchures m'a donné envie de les récupérer tant au niveau de la saveur que de la pectine. Sur le même principe que cette gelée de coings,...

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Gelée de coings pour mon amoureux

Publié le par Docteur Chocolatine

Gelée de coings pour mon amoureux

Après avoir réalisé il y a quelque temps la tarte tacoing de Philippe Conticini, il me restait du sirop du pochage que je ne voulais pas jeter. A la manière de nos grands-mères, j'ai donc réutiliser pour nous confectionner de délicieuses gelées. Mon ainée...

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Chutney de citrouille

Publié le par Docteur Chocolatine

Chutney de citrouille

Le temps des foie gras va bientôt arriver et il m'est avis que concocter des chutneys serait bien utile pour les accompagner. J'aime bien préparer mon foie gras mais j'aime aussi imaginer les condiments qui rehausseraient sa saveur. Le confit d'oignons...

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Chutney de mangue

Publié le par Docteur Chocolatine

Chutney de mangue

Quand on a des mangues à profusion et à un prix très raisonnable, bien sûr, je ne peux qu’en profiter pour imaginer des recettes qui me faisaient envie depuis longtemps. Ce chutney sera un bel accompagnement pour les terrines de volailles et le foie gras...

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Confiture de lait aux carambars

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de lait aux carambars

Je vous avais promis la recette de la pâte à tartiner qui se cachait derrière ces jolies gaufres. La voici pour vos matins gourmands... En ce moment, je n'arrête pas avec les recettes sucrées et j'espère que cela ne vous ennuie pas. Il faut dire que c'est...

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Beurre à la pâte de vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Beurre à la pâte de vanille

C'est presque une "non-recette" que je vous livre là...mais elle avait tellement plu à" Petite-plus si petite que ça-Chocolatine" (notre deuxième) que je n'ai pas résisté à l'écrire sur le blog...en guise de mémoire gourmande. Suite à la pâte de vanille...

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Pâte de vanille maison

Publié le par Docteur Chocolatine

Pâte de vanille maison

L’idée a suivi son chemin depuis un bon bout de temps. Je cherchai avec obstination une crème très vanille, un genre de « nutella » à tartiner le matin avec que de la vanille et que ça. Même si la confiture de lait que je vous ai proposé mercredi dernier...

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Confiture de lait très vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de lait très vanille

J’ai appris à réaliser la confiture de lait en Normandie. C’est un peu grâce à Carine aussi que j’ai trouvé la recette qui marche. L’ayant décliné au sucre muscovado, cette fois-ci, j’ai tenté l’expérience avec de la vanille. Vous vous en douterez : avec...

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Confiture du départ des chocolatines

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture du départ des chocolatines

Les chocolatines ont fini l'école vendredi. Comme tous les ans, j'aime imaginer des confitures pour les maîtresses. C'est ma façon à moi de les remercier et de me rattraper sur les nombreuses sorties scolaires où je ne peux être là et mon absence perpétuelle...

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Confiture de fraises et combava

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de fraises et combava

Une confiture que je suis allée piocher il y a déjà deux-trois ans chez Mamandine. Elle fait partie de mes classiques et chaque été, j'en réalise plusieurs pots. Si vous ne trouvez pas de combava en poudre mais un frais, vous pouvez utiliser ses zestes....

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La confiture de tante Huguette

Publié le par Docteur Chocolatine

La confiture de tante Huguette

Si je devais vous raconter toute ma vie, je pourrais bien sûr commencer par les personnes qui ont le plus influencées mon enfance. Tante Huguette était ma grande tante. Ancienne directrice d'école, elle avait une superbe écriture. J'ai conservé d'ailleurs...

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Lime curd ou curd de citron vert

Publié le par Docteur Chocolatine

Lime curd ou curd de citron vert

Si la saison des fraises bat son plein, je pense également à les accompagner de douceurs. Il n'y a pas longtemps, je me devais de préparer des confitures pour les maîtresses des chocolatines. Je prends un peu d'avance mais c'est à cause du déménagement...

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Dulce de Leche ou confiture de lait au Cooking Chef

Publié le par Docteur Chocolatine

Dulce de Leche ou confiture de lait au Cooking Chef

La recette n'est pas de moi mais de Carine de Chic, chic, chocolat. Je me suis permise de l'adapter à mon Cooking Chef, robot bien pratique que je recommande à toutes les personnes qui rêvent d'un troisième bras. Son coût est certes assez élevé mais il...

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Et sur mes crêpes, je mets quoi?

Publié le par Docteur Chocolatine

Et sur mes crêpes, je mets quoi?

Si vous êtes comme moi, vous aimez énormément tartiner les crêpes de douceurs variées. J'ai un faible pour le caramel au beurre salé (tout comme ma Grande Chocolatine) mais je ne résiste à d'autres saveurs. Voici "mes chouchous"... mais n'hésitez pas...

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