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157 articles avec desserts aux fruits d'ete

Rhubarbe et cerises rôties

Publié le par Docteur Chocolatine

Rhubarbe et cerises rôties

Sur le même mode que mes rhubarbes et fraises confite au four, j'ai craqué pour des kilos de cerise ces derniers temps. C'est la recette d'une flemmarde que je vous propose là et plus encore si vous utilisez des cerises surgelées (ça existe chez la célèbre...

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Moelleux aux cerises, chocolat blanc et à la cardamome

Publié le par Docteur Chocolatine

Moelleux aux cerises, chocolat blanc et à la cardamome

Cela faisait trois ans que nous n'avions mangé de cerises. Cela vous semble probablement beaucoup mais le prix en outre-mer nous faisait frémir et nous ne permettions pas ce petit plaisir. De plus, l'été, lorsque nous revenions en métropole, la saison...

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Fraisier léger au fromage blanc

Publié le par Docteur Chocolatine

Fraisier léger au fromage blanc

Pour la fête des mamans, j'ai eu envie de vous proposer un dessert très frais et très simple à la fois : une génoise, une mousse de fromage blanc à la vanille et des fraises. C'est tout? Oui, c'est tout! Il n'y a donc là rien de bien sorcier mais il faut...

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Crèmes légères à la vanille et fraises de saison

Publié le par Docteur Chocolatine

Crèmes légères à la vanille et fraises de saison

Ces petites crèmes sont mon péché mignon, le petit dessert du dimanche quand je n'ai pas d'idées ou même des vendredis soirs. Le temps n'étant pas de la partie la semaine dernière, les paquerettes de mon jardin étaient toutes fermées et j'ai du trouver...

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Petites crèmes au chocolat, caramel, fraises et chantilly

Publié le par Docteur Chocolatine

Petites crèmes au chocolat, caramel, fraises et chantilly

Lundi, sans m'en apercevoir, j'écrivais mon 2000ème article avec les blettes comme chez Ottolenghi. Si le 1000ème était en mai 2012, au rythme que je tiens,je vous donne rendez-vous en 2023. Parfois, je manque d'inspiration mais c'est lié à la fatigue...

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Verrine de rhubarbe, mousse à la rose et streusel rose

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine de rhubarbe, mousse à la rose et streusel rose

La rhubarbe commence tout doucement à revenir pointer le bout de son nez dans mon jardin. Je n'en ai pas encore vu dans les étals mais je triche un peu en utilisant de la rhubarbe surgelée chez Picard d'autant que mes chocolatines sont fans de cette tige...

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Cheesecake pêche et vanille des îles Tonga

Publié le par Docteur Chocolatine

Cheesecake pêche et vanille des îles Tonga

C'est presque la fin des pêches et je me suis dépêchée de vous écrire ce cheesecake fabuleux que j'ai pu concocter pour l'anniversaire de monsieur Chocolatine. Je réserve les gousses de vanille de David (surtout celles qui sont exceptionnelles) aux évènements...

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Tarte comme un financier aux fraises et crème de passion

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte comme un financier aux fraises et crème de passion

J'avais quatre blancs d'oeufs dans le frigo et une furieuse envie de tarte aux fraises. Flemmarde jusqu'au bout parce que je n'avais vraiment pas envie de réaliser une pâte sucrée, avec une base de biscuit financier et deux moules flexibles "collés" l'un...

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Compote de pommes et fraises à la vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Compote de pommes et fraises à la vanille

J'ai réalisé cette compote à l'Omnicuiseur il y a quelques temps, à l'époque où le prix de la vanille n'avait pas encore cru de manière exceptionnelle. Les fraises ne sont pas données en Guadeloupe mais je les achète souvent surgelées pour varier un peu...

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Tarte framboises et mousse de fromage blanc

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte framboises et mousse de fromage blanc

Parce qu'il m'est arrivé un peu de pâtisser ces dernières semaines (pour me détendre un peu le dimanche), voici une jolie tarte aux fruits rouges. Les entremets se sont fait beaucoup plus rares en Guadeloupe à cause de la chaleur. J'ai trouvé des astuces...

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Tiramisu léger aux fraises et chèvre

Publié le par Docteur Chocolatine

Tiramisu léger aux fraises et chèvre

Je crois que la fraisite me poursuit même en outre-mer. Pourtant, en ce moment, c'est surtout les mangues que nous consommons matin et soir. Il faut dire que notre manguier nous en donne plus d'une vingtaine par jour et je ne sais presque plus quoi en...

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Millefeuille à la mousse de fromage blanc et aux fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

Millefeuille à la mousse de fromage blanc et aux fraises

C'est bien l'une des premières fois (je crois) que je fais une recette la veille d'une Bataille Food. Impossible de savoir si je pouvais espérer avoir le temps de réaliser un millefeuille, j'ai un peu procrastiné après avoir terminé mes examens samedi...

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Tarte aux fraises classique

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux fraises classique

Une bonne tarte aux fraises, ce n'est pas si simple que ça: il faut une pâte sucrée fondante, une crème pâtissière légère et soyeuse et de bonnes fraises. J'ai un peu tâtonné pour vous donner la recette: la première version avait une fine couche de crème...

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Fraises trempées dans du chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Fraises trempées dans du chocolat

Cette recette n'est pas de moi mais de Mamina. Elle date un peu mais, franchement, c'est une bombe! Il faut la goûter pour en devenir accroc. En ce moment, je sature un peu des fruits. Les mangues ne sont pas encore mûres : mon manguier fait des caprices,...

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Eton mess à la fraise

Publié le par Docteur Chocolatine

Eton mess à la fraise

Après la crème pâtissière pour les tartes aux fraises, voici une autre idée pour profiter des fraises en métropole. C'est grâce à Dorian que j'ai connu l'Eton Mess, un savoureux dessert anglais complètement dingue et simple à la fois. "Mess" en anglais...

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Compote de mangue et rhubarbe pour bébé

Publié le par Docteur Chocolatine

Compote de mangue et rhubarbe pour bébé

Mon petit bébé est devenu bien grand maintenant mais elle est toujours aussi fan des compotes. Comme notre manguier nous a très généreusement fourni des mangues pendant des mois, j’ai pu tester beaucoup de recettes avec la mangue, surtout en salée, ce...

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Compote pomme, fraises, vanille et tonka pour bébé

Publié le par Docteur Chocolatine

Compote pomme, fraises, vanille et tonka pour bébé

Je vous avoue : j’ai du mal en ce moment avec les fruits. Les fruits d’été qui arrivent jusque chez nous ne sont pas souvent aussi bons que dans nos souvenirs. Trop acides, trop fermes, sans goût…c’est compliqué. Quant aux fruits tropicaux, bien sûr que...

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Tarte aux pêches royale de Jeffrey Cagnes

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux pêches royale de Jeffrey Cagnes

Il y a des jours où je me dis que je suis complètement folle et que je devrais arrêter. Malgré l'absence de pêches sur le territoire guadeloupéen (les rares fois où j'ai craqué, je me suis vite repentie), j'ai trouvé la parade pour cette superbe tarte...

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Tarte rustique aux myrtilles sans beurre et sans moule

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte rustique aux myrtilles sans beurre et sans moule

Etant "à fond" sur les tartes aux fruits en ce moment, je profite de l'occasion pour tester également de nouvelles pâtes. Cette variante chez Chef Nini ne remplit pas tout à fait ses promesses car la pâte n'a pas le croustillant d'une vraie pâte avec...

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Tarte briochée aux abricots et praliné

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte briochée aux abricots et praliné

En voyant les abricots sur les étals métropolitains, je me suis promis de profiter un peu de la saison même en étant en Guadeloupe. Samedi dernier, j'ai donc eu l'idée d'une tarte briochée simultanément à d'autres copines blogueuses qui, elles, les réalisaient...

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