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138 articles avec desserts des becs sucres

Flan parisien d'Isabelle (et de Michalak aussi)

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan parisien d'Isabelle (et de Michalak aussi)

Ma Petite (plus si petite que ça) Chocolatine voulait absolument faire un flan. Je ne peux pas dire que j'en raffole...la faute à des souvenirs de flans industriels particulièrement compacts et fades. Ce n'est pas un dessert que j'ai l'habitude de réaliser...

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Cheesecake à la vanille sans cuisson, coulis de myrtilles

Publié le par Docteur Chocolatine

Cheesecake à la vanille sans cuisson, coulis de myrtilles

Pour la Bataille Food de ce mois ci, organisée par Catalina, je n'ai pas pu résister à concocter un très simple cheesecake à la vanille. Les desserts basiques sont bien appréciés à la maison. Dommage que la photo ne rende pas hommage à ce délice. C'est...

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Galette des rois très coco

Publié le par Docteur Chocolatine

Galette des rois très coco

C'est probablement l'une de mes meilleures galettes sans vouloir me jeter des fleurs. La crème frangnipane noix de coco/vanille/rhum a un parfum exquis, une épaisseur et un crémeux très gourmand. Le visuel est top et les pâtes feuilletées (pourtant pas...

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Couronne des rois abricots et pistache

Publié le par Docteur Chocolatine

Couronne des rois abricots et pistache

Je commence la saison des galettes par une couronne. La version de l'an dernier à l'orange et aux noisettes m'ayant bien plu, j'ai réédité cette année par l'association abricots et pistache qui a plu à tout le monde sauf ma mini mini. Elle est assez légère....

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Buche merveilleuse au praliné

Publié le par Docteur Chocolatine

Buche merveilleuse au praliné

Presque toute dernière recette avant les fêtes. J'avais pour consigne de faire un dessert sans gluten et sans chocolat pour un goûter d'anniversaire. Je me suis longtemps creusé la tête et puis j'ai suivi l'idée d'un merveilleux mais en bûche. Noël arrivant...

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Le pain d'épices de Nathalie

Publié le par Docteur Chocolatine

Le pain d'épices de Nathalie

Un séjour en Alsace il y a deux ans m'a permis de me poser avec une ancienne amie, de papoter autour de boissons chaudes, de se promener et de découvrir de délicieuses spécialités bien typiques que je n'oserais reproduire (pour l'instant) pour le blog....

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Bûche roulée à la vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Bûche roulée à la vanille

Je commence le début du mois avec cette jolie bûche très simple qui fait la part belle à la vanille et qui participe également au Défi de Recettes.de Noël en Blanc ou vert. Demandant moins de travail de préparation que d'autres réalisées auparavant, elle...

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Flan coco antillais

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan coco antillais

Pourquoi en faire tout un fla de la rentrée, hein? Je vous demande bien... Peut-être parce que tout le monde aime être en vacances, moins de contraintes, moins de soucis à gérer au quotidien. Alors pour faire honneur à la Guadeloupe, j'ai fait un flan...

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Cake aux courgettes, raisins secs et noix ultra parfumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake aux courgettes, raisins secs et noix ultra parfumé

Après la récap de la semaine dernière, rien de tel qu'un bon cake pour débuter la semaine. Et la spécialiste dans ce domaine, c'est Carole. Je l'ai goûté chez une amie, toute aussi fan de Carole que moi et de ses touches originales. Ce cake aux courgettes...

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Crème aux oeufs toute simple

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème aux oeufs toute simple

Depuis quelques temps, j'avoue privilégier les desserts simples, même le dimanche. Une simple gousse de vanille, du lait, quelques oeufs et un peu de sucre font le reste. J'ai emprunté cette recette à Edda . Les valeurs sûres sont les meilleures. Elle...

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Tarte aux pralines roses de Lyon

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux pralines roses de Lyon

Tout juste pour célébrer la fin du mois de mars et ses giboulées, je vous propose cette tarte aux pralines roses de Lyon. Elle m'a donné du fil à retordre car je la voulais moins sucrée. Impossible...sauf en ajoutant de la gélatine qui n'est pas dans...

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Galette au praliné de pécan

Publié le par Docteur Chocolatine

Galette au praliné de pécan

Je vous avais dit que je voyais une recette avec le praliné de pécan de la semaine dernière. J'ai des parents très fans de ce petit fruit sec qui leur rappelle un lointain séjour au Canada. Alors, bien entendu, cette galette a eu beaucoup de succès. Accompagnée...

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Baba de fêtes au rhum et marrons glacés

Publié le par Docteur Chocolatine

Baba de fêtes au rhum et marrons glacés

Vous en avez marre de la bûche? Vous avez envie de découvrir un dessert simple et gourmand pour le Réveillon. Pourquoi ne pas tenter le baba de fêtes avec de la crème de marrons Clément Faugier? C'est un dessert plutôt pour adultes. Je n'ai pas eu de...

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Pain d'épices à l'ancienne

Publié le par Docteur Chocolatine

Pain d'épices à l'ancienne

C'est une de mes sympathiques infirmières qui m'a donné la recette, une recette sans oeufs, ni beurre, comme là-bas, en Alsace. Vous trouverez beaucoup de versions de pain d'épices sur internet et je ne prétends pas avoir LA recette. Mais originellement,...

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Fiadone, le gâteau au broccio corse

Publié le par Docteur Chocolatine

Fiadone, le gâteau au broccio corse

L'été s'est terminé, les températures se font plus douces. On le voit sur cette photo prise à la tombée du jour. Mes chocolatines aiment les gâteaux, ce n'est vraiment pas un scoop. Mais cette rentrée a été assez "surprenante" pour moi entre les cours...

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Gateau arc en ciel pour la maternelle

Publié le par Docteur Chocolatine

Gateau arc en ciel pour la maternelle

Notre mini mini chocolatine a fêté ses 4 bougies dimanche dernier. Je suis si fière de cette petite demoiselle et si émue de voir que le temps passe si vite. Comme d'habitude, je me creuse les méninges pour les gâteaux des demoiselles lorsque c'est leur...

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Khir - riz au lait indien à la cardamome

Publié le par Docteur Chocolatine

Khir - riz au lait indien à la cardamome

Après une période très vanille, l'hiver arrivant, j'ai voulu retrouver les soirées apaisées par l'odeur de la cardamome. Cette épice qui a de nombreuses vertus est connue pour ses propriétés relaxantes, analgésiques et favorisant la digestion. C'est Carine...

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Mousse de marrons comme un nuage

Publié le par Docteur Chocolatine

Mousse de marrons comme un nuage

Il fut un temps très lointain où je n'aimais pas la crème des marrons. Puis, j'ai découvert les "maron sui's", produit d'ailleurs un peu chimique mais pas mauvais du tout et j'ai commencé de nouveau à apprécier le contenu de cette boîte qu'on m'offrait...

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Glace à la crème de marrons et marrons glacés

Publié le par Docteur Chocolatine

Glace à la crème de marrons et marrons glacés

C'est une recette qui était dans mes archives depuis un long moment mais je l'ai refaite pour les fêtes car je tenais à vous présenter une photo digne de cette délicieuse glace maison. Avec une sauce chocolat au lait, de la chantilly et du cacao en poudre,...

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Recette de bredalas ou bredele (biscuits alsaciens) pour Noël

Publié le par Dr Chocolatine

Recette de bredalas ou bredele (biscuits alsaciens) pour Noël

J'espère que vous avez passé de belles fêtes et que les virus hivernaux vous ont épargnés. La moitié des chocolatines a été touchée et je n'ai pas fait la fière non plus la nuit de Noël. Cela ne m'empêche pas de vous donner la recette (pour cette année...

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Crème caramel géante au mascarpone

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème caramel géante au mascarpone

Si je commence à apprécier les crèmes renversées, leur "petit" défaut est le fait de me laisser toujorus avec des blancs d'oeufs dans mon frigo. En effet, la recette la plus commune utilise environ 2 jaunes et 3 blancs pour 500 ml de lait. Grâce à Carole,...

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Crèmes aux pralines roses, trois ingrédients et c'est fait!

Publié le par Docteur Chocolatine

Crèmes aux pralines roses, trois ingrédients et c'est fait!

Octobre rose, c'est maintenant! Même si cela semble un peu suranné de parler tous les ans du cancer du sein à la même époque, sensibiliser la population au dépistage est important. Que ce soit pour les professionnels de santé comme pour les femmes concernées,...

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Entremets framboise et combava - Battle Food #53

Publié le par Docteur Chocolatine

Entremets framboise et combava - Battle Food #53

Rouge passion...ce bel entremets a été réalisé pour Pâques et attendait patiemment que je le rédige tendrement. Mmm...comment dire? Je n'ai pas vu cette année passer, les autres non plus et parfois, les recettes s'envolent aussi bien que les partitions...

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Millefeuille à la mousse de fromage blanc et aux fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

Millefeuille à la mousse de fromage blanc et aux fraises

C'est bien l'une des premières fois (je crois) que je fais une recette la veille d'une Bataille Food. Impossible de savoir si je pouvais espérer avoir le temps de réaliser un millefeuille, j'ai un peu procrastiné après avoir terminé mes examens samedi...

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Financiers au praliné

Publié le par Docteur Chocolatine

Financiers au praliné

Un peu d'auto-dérision ne ferait pas de mal. Je rédige cet article en écoutant les résultats des élections...et je me dis que ces financiers donneraient un peu d'humour et de légèreté pour entamer un nouveau quinquennat. Nul doute que si l'on se réunissait...

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