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24 articles avec fromage

Tomate ancienne surprise à la burrata

Publié le par Docteur Chocolatine

Tomate ancienne surprise à la burrata

De retour parmi vous après quelques semaines de "lâchez prise" et peu de cuisine et pourtant ça m'a manqué. Certains ont vu dans mes stories que j'ai quand même continué à m'amuser. J'ai failli intituler cette recette "Ceci n'est pas une tomate" mais...

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Burrata, framboises, sauce au miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Burrata, framboises, sauce au miel

Je crois que c'est une des recettes les plus simples que j'ai réalisée depuis un bon bout de temps pour un effet tout simplement...sublime. Oui, j'avoue, je succombe à cette recette. L'alliance des framboises et de la burrata donne quelque chose de tellement...

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Panna cotta de petit pois et chantilly au roquefort

Publié le par Docteur Chocolatine

Panna cotta de petit pois et chantilly au roquefort

J'ai commencé à craquer pour les petits pois bien frais trouvés chez mon primeur mais bien sûr, hors saison, vous pouvez utiliser des surgelés. Cela faisait quelque temps que je n'avais pas réalisé de petites verrines pour l'apéro. Comme ma Petite plus...

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Burrata, coulis de roquette et citron

Publié le par Docteur Chocolatine

Burrata, coulis de roquette et citron

Ceux qui me suivent sur instagram ont du voir que j'ai craqué la semaine dernière pour une burrata. Eh bien, je n'ai pas traîné pour publier la recette. C'est bientôt le printemps, j'ai envie de vert et de couleurs dans mon assiette. La semaine qui suit...

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Poires farcies à la boulette d'Avesnes

Publié le par Docteur Chocolatine

Poires farcies à la boulette d'Avesnes

Je commence tout doucement à lorgner les fruits d'automne. Alors, forcément, quand le défi de septembre se met à parler de poires, je n'ai pas résisté avec une recette originale qui sommeillait dans mon esprit depuis l'an dernier. J'aurais pu utiliser...

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Burrata aux raisins grillés d'Ottolenghi

Publié le par Docteur Chocolatine

Burrata aux raisins grillés d'Ottolenghi

J'ai fait de la résistance mais les fruits d'automne commencent tout doucement à prendre de la place sur les étals. Cette recette là, mamma mia, vous m'en direz des nouvelles. Monsieur Chocolatine a beaucoup apprécié à l'occasion d'un dîner à deux (même...

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Polenta crémeuse au roquefort Papillon et navets nouveaux

Publié le par Docteur Chocolatine

Polenta crémeuse au roquefort Papillon et navets nouveaux

Les petits navets me faisaient de l'oeil et j'avoue qu'une polenta toute simple pour les accompagner m'a semblé être une bonne idée. Vous allez me dire que cette idée de neige de Roquefort est intéressante. Il faut juste penser à congeler un petit bout...

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Mont d'Or au whisky et sirop d'érable

Publié le par Docteur Chocolatine

Mont d'Or au whisky et sirop d'érable

Vendredi soir, la dernière journée avant d'entamer des week-ends plus ou moins reposants... En général, je prépare un repas simple, convivial avec peu de préparation. Forcément, avec des températures négatives, je ne pouvais que vous proposer une bon...

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Fingers figues et chantilly de feta

Publié le par Docteur Chocolatine

Fingers figues et chantilly de feta

Le titre de cette recette aurait pu être "Ceci n'est pas un dessert". Carine pour la Bataille Food 59 nous a demandé une recette en trompe l'oeil. Dans ce domaine, j'aime particulièrement soigné les entrées comme si nous étions déjà à la fin du repas....

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Tatin aux navets, chantilly de roquefort

Publié le par Docteur Chocolatine

Tatin aux navets, chantilly de roquefort

Qui suit sa liste de courses à la lettre? Pas moi, pas moi...Parce que, sérieusement, j'avoue, les navets font partie des légumes qui sont exceptionnellement invités à la maison. Mais, tout ça, c'est la faute de Roquefort Papillon qui a publié il y a...

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Escargot brioché au maroilles

Publié le par Docteur Chocolatine

Escargot brioché au maroilles

Je vous avais dit que je commencerais les recettes aux consonnances ch'tis. Voici la toute première en mode presque flemmarde. Vendredi soir est le seul moment de la semaine où je suis moins pressée pour réaliser le repas. Je rentre plus tôt, il n'y pas...

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Quiche aux épinards, poires et roquefort

Publié le par Docteur Chocolatine

Quiche aux épinards, poires et roquefort

L’avantage des réseaux sociaux, c’est que si vous n’avez pas d’idées pour cuisiner, vous aurez toujours des copines qui vous suggèreront un plat simple pour vous aider un peu dans votre quête de « ventres remplis = enfants bien sages ». C’est Jackie qui...

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Gougères à l'emmental et au pavot

Publié le par Docteur Chocolatine

Gougères à l'emmental et au pavot

Je ne suis pas dans mes menus de fêtes. Vous savez certainement la raison. En tout cas, du fond du coeur, un grand merci pour vos messages et vos attentions. Je n'arrête pas pour autant le blog parce que mon grand-père aurait voulu que la Vie continue....

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Gougères à la Boulette d'Avesnes

Publié le par Docteur Chocolatine

Gougères à la Boulette d'Avesnes

Elles sentent fort tes chaussettes, ma fille! Presque autant que le fromage que j'ai dans mon frigo. Tu sais, celui en forme de dôme, tout rouge. Ca s'appelle de la Boulette d'Avesnes. C'est fait avec des brisures de maroilles mélangé à des épices et...

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Brioche à effeuiller au Maroilles

Publié le par Docteur Chocolatine

Brioche à effeuiller au Maroilles

Parce que ce n'est pas parce que des fous ont écoeuré la France, foulé notre liberté et semé la peur que je m'empêcherai de vivre, je vous propose une recette qui sent aujourd'hui. Et si ça pouvait les faire fuir, je ferai volontiers des attaques au camembert...

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Pain perdu roulé à la mimolette

Publié le par Docteur Chocolatine

Pain perdu roulé à la mimolette

Il n'a pas fallu longtemps lorsque j'ai vu cette recette chez Carine pour la répéter à la maison. Mes chocolatines sont friandes de ces petits roulés et je crois que je devrais maintenant acheter plus souvent du pain de mie rien que pour cette recette...

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Camembert farci au jambon fumé et basilic

Publié le par Docteur Chocolatine

Camembert farci au jambon fumé et basilic

Depuis quelques semaines, je suis "réconciliée" avec le camembert. Je suppose que c'est un état passager probablement lié à n°4 qui peut-être n'est pas un ou une grande fan de ce fromage. Réconciliée oui...mais parce que le camembert est "customisé" !...

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Burrata à la réduction d'orange acidulée

Publié le par Docteur Chocolatine

Burrata à la réduction d'orange acidulée

La semaine dernière, je vous avais parlé d'un camembert d'été aux abricots secs, pignons et miel. Je ne sais pas si c'est une lubie en ce moment mais cette expérience m'a donné envie de customiser un autre fromage que je ne trouve pas facilement, la mozarella...

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Camembert d'été : abricots secs, pignons et miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Camembert d'été : abricots secs, pignons et miel

Je ne sais pas pourquoi mais, depuis 6 mois ou presque, je ne mange presque plus de camembert. C'est "une envie" qui m'est passée. C'est bien dommage car le camembert est un fromage que j'apprécie habituellement. A côté, je serai plutôt friande des pâtes...

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Mimolette et...crème de caramel d'Isigny au chocolat

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Mimolette et...crème de caramel d'Isigny au chocolat

N'ayez pas peur des associations étranges : le fromage même à pâte dure se marie très bien avec le sucré. D'aussi loin que je me souvienne, j'avais toujours aimé associer un produit sucré avec le fromage. Du chèvre et du miel, par exemple, ravissaient...

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Soufflé au livarot !

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Soufflé au livarot !

Je sais bien que c'est Carême, c'est même vendredi. Alors pas de viande dans la recette et une recette complètement végétarienne. Mongolfière??? Mais qu'est ce qu'elle nous a encore sorti de son four cette médecin? Un ballon? Déjà qu'elle en porte un...

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Velouté de camembert

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Velouté de camembert

Vous n'y croyez pas ? Je l'ai fait ! Enfin, une recette de camembert ! Chez moi, il est tellement bon que je le déguste sur du pain et c'est tout. Bien sûr, je les préfère au lait cru mais j'ai trouvé un camembert bio pasteurisé qui tient ses promesses...

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Soufflé au roquefort

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Soufflé au roquefort

Un peu fatiguée, j'ai du refaire mon post ce soir en m'apercevant le nombre de répétitions dans ma petite introduction. L'hiver arrive et quelques (gros) soucis m'empêchent de cogiter calmement sur mes recettes. Je suis donc toute confuse. A mis lecteurs,...

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