Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

37 articles avec partenariat

Petits flans de saumon fumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Petits flans de saumon fumé

Quand les beaux jours reviennent, j'ai encore plus envie de couleurs dans mon assiette. La chaleur devenant assez forte, on fait assez léger en ce moment. Légumes et poissons sont revenus en force dans mes menus et j'essaye (un peu) d'habituer les chocolatines...

Lire la suite

Scones au potimarron

Publié le par Docteur Chocolatine

Scones au potimarron

Cela faisait longtemps que cette recette était dans mes brouillons. Je les ai refait plusieurs fois avant de les publier pour avoir des scones bien moelleux. Et puis ça change un peu et vous réutilisez un peu de purée de potimarron qui vous reste. J'ai...

Lire la suite

Coings rôtis à l'Omnicuiseur

Publié le par Docteur Chocolatine

Coings rôtis à l'Omnicuiseur

Le référent en matière de coings, c'est Sylvain! Et comme il a toujours des bonnes idées, j'ai adapté sa recette à l'omnicuiseur. Le coing est vraiment méconnu. Il faut dire que c'est un fruit qu'il faut l'apprivoiser. Si on le connaît le plus souvent...

Lire la suite

Aubergines farcies au roquefort et grenade

Publié le par Docteur Chocolatine

Aubergines farcies au roquefort et grenade

Des aubergines ? Non, mais, Maman, tu veux notre mort ou quoi ? Et en plus, avec du roquefort! Non, mais c’est pas possible. Dîtes quelque chose, quoi ! Maman, elle est sympa mais, pour le plaisir de varier les recettes, elle nous concocte des trucs bizarres...

Lire la suite

Cake allégé au chocolat en basse température

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake allégé au chocolat en basse température

Si, pour vous, la rentrée, c’était la semaine dernière, en Guadeloupe, les chocolatines reprennent le chemin de l’école aujourd’hui. Pas de pleurs, ni d’angoisses aujourd’hui car il n’y a pas de première rentrée. Elles connaissent toutes leur école et...

Lire la suite

Panna cotta à l'ancienne à l'omnicuiseur

Publié le par Docteur Chocolatine

Panna cotta à l'ancienne à l'omnicuiseur

La panna cotta à l'ancienne est une manière bien pratique pour moi d'utiliser les blancs d'oeufs et la crème qui peuvent "traîner" au frigo. Ces deux ingrédients ne pouvant rester plus de trois jours sans être utilisés pour des questions d'hygiène, je...

Lire la suite

Cake marbré "trompe-l'oeil" pour l'apéritif

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake marbré "trompe-l'oeil" pour l'apéritif

J'ai eu l'idée de ces deux cakes un peu " à la dernière minute" pour une soirée où nous étions invités samedi. Comme vous le savez, je suis un peu facétieuse et, à l'aspect, ces cakes font plus penser à des marbrés au chocolat ou à la pistache qu'à du...

Lire la suite

Pulled pork un peu revisité

Publié le par Docteur Chocolatine

Pulled pork un peu revisité

Le pulled pork est un plat traditionnel brittanique et américain. Bien sûr, je suppose qu'il existe des variations entre chaque région voire même chaque famille et que vous n'aurez pas une recette semblable comme c'est souvent le cas avec les plats traditionnels....

Lire la suite

Flan de la princesse au petit pois

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan de la princesse au petit pois

Ma petite fille, presque chaque week-end, a le droit de choisir un plat (simple) que Maman lui concoctera. C'est sa récompense lorsqu'elle nous ramène une très bonne note. Même si certains pourraient dire qu'il ne faut pas motiver les enfants de cette...

Lire la suite

Jeu concours: et si vous partiez en Andalousie?

Publié le par Docteur Chocolatine

Jeu concours: et si vous partiez en Andalousie?

Il y a quelques temps, Ruralidays, un site proposant des villas en Andalousie, m'avait contacté pour, gentiment, me proposer de découvrir l'Andalousie, sa gastronomie, sa culture et profiter de son climat agréable lorsque nous avons encore tendance à...

Lire la suite

Terrine de colin ail et persil

Publié le par Docteur Chocolatine

Terrine de colin ail et persil

L’Omnicuiseur me rend beaucoup de services et j’avoue aimer l’utiliser surtout pour mes terrines. Ce mode de cuisson les rend plus tendres et plus savoureuses. Après la terrine au saumon fumé, de nouveau, nous avons craqué pour une terrine très économique...

Lire la suite

Oeufs muffins à l'Omnicuiseur, pesto et chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Oeufs muffins à l'Omnicuiseur, pesto et chorizo

Parfois, le soir, il nous manque le temps de faire des oeufs sur le plat pour toute la famille. Il y en a toujours qui vous disent que les portions ne sont pas égales, que leur jaune est trop cuit ou que c'est un peu "moche" sur une assiette. Alors j'ai...

Lire la suite

Un petit cadeau gourmand pour vous grâce à Cook and Joy

Publié le par Docteur Chocolatine

Un petit cadeau gourmand pour vous grâce à Cook and Joy

Voici les résultats du défi "Soupes et Veloutés" de Janvier: n°1 : La Gourmande Toquée et le velouté de patates douces et échalotes n°2: Mimi Touti et son velouté Bleu n°3: et enfin, La KiwiZine et son velouté de panais au foie gras Bravo à tous les participants...

Lire la suite

Banana bread au chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Banana bread au chocolat

Depuis que je suis arrivée en Guadeloupe, j’ai de plus en plus incorporé la banane dans mes plats de tous les jours. Comme c’est un fruit local, nous découvrons des variétés jusqu’à alors inconnues : banane plantain, banane verte, la figue pomme, la poyo......

Lire la suite

Soupe de carottes rôties

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe de carottes rôties

Quand on est paresseuse, on invente beaucoup d'astuces pour varier les plats sans cuisiner davantage. Si la veille, vous avez servi des carottes rôties grâce à l'Omnicuiseur Vitalité comme je vous les proposais lundi, le lendemain, elles peuvent se transformer...

Lire la suite

Quatre-quarts à la vanille tout moelleux

Publié le par Docteur Chocolatine

Quatre-quarts à la vanille tout moelleux

Quand j'étais petite, ma grand-mère me préparait souvent des quatre-quarts pour mon goûter. Il n'étaient pas "comme ceux du commerce". A cause de son moule en fer, son quatre-quarts possédait souvent une croûte très caramélisée avec un intérieur bien...

Lire la suite

Terrine de colin au saumon fumé à l'Omnicuiseur

Publié le par Docteur Chocolatine

Terrine de colin au saumon fumé à l'Omnicuiseur

Grâce à l' Omnicuiseur, je deviens fan de recettes déjà testées au four et que j'ai trouvées délicieuses. Ici, j'ai donc réédité une jolie terrine un peu ancienne de mon blog, l'ai dépoussiérée et voici une terrine encore plus onctueuse. C'est une terrine...

Lire la suite

Compote de rhubarbe maison basse température

Publié le par Docteur Chocolatine

Compote de rhubarbe maison basse température

Après avoir reçu l’Omnicuiseur dont je vous parlais mardi dernier, il m’a fallu à peine quelques heures pour me familiariser avec lui. Ce four à basse température étant idéal pour cuire les légumes, les fruits mais également les viandes tout en gardant...

Lire la suite

Un nouveau venu dans ma cuisine: l'Omnicuiseur

Publié le par Docteur Chocolatine

Un nouveau venu dans ma cuisine: l'Omnicuiseur

Il y a quelque temps, j'ai été contacté par la responsable de presse de l'Omnicuiseur Vitalité pour tester leur four vapeur combiné. Un peu dubitative, j'ai commencé à me renseigner et j'ai accepté de cuisiner avec. Parce que j'apprécie déjà beaucoup...

Lire la suite

Curry de boeuf, menthe et citronnelle

Publié le par Docteur Chocolatine

Curry de boeuf, menthe et citronnelle

Malgré la chaleur présente aux Antilles, les plats mijotés sont très courus. Même si cette recette a été élaborée avant notre départ, je peux vous assurer que je continuerai à réaliser des currys ici car c’est un de mes plats préférés. La viande grâce...

Lire la suite

1 2 > >>