72 articles avec pour les carnivores

L'été rime avec barbecue, déjeuner dans le jardin en plein air et moments conviviaux.Pour les brochettes de l'été, on préfère bien sûr une viande tendre et savoureuse. Cette marinade bien légère grâce au yaourt est une de nos classiques ici en Guadeloupe....

Les viandes froides sont de retour en été. Que ce soit à la plage ou en randonnée ou dans les buffest, je crois que nous aimons tous changer un peu du traditionnel sandwich par les tranches de rôti à déguster. Inspirée par Edda et sa mayonnaise à la pèche,...

L'agneau s'invite souvent sur nos tables de Pâques. Cette recette d'agneau à la cuiller s'est transmise un peu par le bouche à oreille de blogueuses et l'idée de ne faire "que" plonger un délicieux gigot dans une bonne cocotte un temps très long m'a plutôt...

Le blog retrouve son rythme de croisière. Après un gros pic pendant les fêtes, les recettes plus simples se retrouvent de nouveau en tête dans les consultations. Et si, moi aussi, j'aime le foie gras et les bûches, je ne suis pas mécontente de cuisiner...

Malgré la chaleur tropicale, nous continuons à apprécier les bonnes choses et il arrive qu'on ait des occasions pour déguster le foie gras. Si le foie gras à la vanille est un classique, j'ai eu une pensée toute particulière pour le chef Philippe Conticini...

Le pulled pork est un plat traditionnel brittanique et américain. Bien sûr, je suppose qu'il existe des variations entre chaque région voire même chaque famille et que vous n'aurez pas une recette semblable comme c'est souvent le cas avec les plats traditionnels....

Pour continuer sur la lignée de cette crème de parmesan du grand chef, il y a là une recette qu'Isabelle m'a fait redécouvrir il y a quelques semaines. Pourtant, son livre "A Peine Cru" d'où sont tirés ces délicieux makis trône dans ma bibliothèque. Je...

Aujourd'hui, je vous propose une recette avec les ingrédients du placard et seulement cinq minutes de préparation. Elle conviendra tout à fait pour Pâques ou un simple diner en petit comité. La souris d'agneau est vraiment mon péché mignon et j'aime la...

Le rôti du dimanche est un plat auquel j'ai longtemps dérogé mais heureusement, les années passent et comme on dit, il n'y a que les imbéciles qui ne changent jamais d'avis. Faisant fi de mes préjugés, j'ai poussé la porte d'un bon boucher en Guadeloupe...

Lundi dernier, je vous avais parlé de ce chutney de mangue délicieux et vous avais prédit qu'il reviendrait bientôt sur le blog. J’avoue que c’est en prévision de cette recette que j’ai cuisiné ce chutney car j’avais eu un gros coup de cœur pour le Coronation...

Malgré la chaleur présente aux Antilles, les plats mijotés sont très courus. Même si cette recette a été élaborée avant notre départ, je peux vous assurer que je continuerai à réaliser des currys ici car c’est un de mes plats préférés. La viande grâce...

Ding donc...premier mercredi du mois...18h! C'est l'heure de la Bataille Food. Pour cette édition encore, je participe, d'autant que le thème choisi par Dorian me plaît tout particulièrement. Un plat d'inspiration indienne avec un légume ou un fruit de...

Il y a quelques temps, je me suis surprise à râler. Parce que, oui, je râle...souvent, pas trop, juste assez pour m'exprimer (mauvaise foi quand tu me tiens). A force de voir fleurir sur les blogs de mes copines des recettes à l'ail des ours, j'ai commencé...

Je profite de cet article programmé il y a si longtemps pour vous annoncer les gagnants de la carte Pass Time. Pour encore quelques mois, j'habite la région du caramel. C'est en visitant la fabrique d'Isigny que je me suis souvenue d'avoir aperçue dans...

Que celui qui n'a jamais eu de mal à faire manger de la viande à ses petits bouts lève le bras! Pour ma part, c'est parfois la bataille. Je vous en avais parlé il y a quelque temps : grâce à un ami du coin, nous nous fournissons en très bonne viande bovine....

En ce beau lundi, voici une petite idée pour "récupérer les restes" d'un agneau de Pâques. Pour ceux qui me suivent depuis quelque temps, vous devez savoir que le tabac, c'est un peu "mon dada" et ce depuis de nombreuses années comme ici en 2009 avec...

Je continue doucement sur les recettes de Pâques avec l'agneau, une viande que nous réservons aux grandes occasions à la maison. L'agneau aime les cuissons longues et douces mais depuis quelques années, je vois la mode de l'agneau presto. On le marine...

Bientôt, ce sera Pâques...Ma grande fille en a déjà marre de ses résolutions de Carême qui ne sont pas des privations mais juste des efforts à faire pour ne pas embêter ses soeurs. Si je vous disais que parfois, je suis excédée par leurs disputes, vous...

Le fameux "poulet rôti" du dimanche, vous connaissez? Bien sûr ! Et souvent, nous n'arrivons pas au bout, surtout quand j'ai eu l'audace d'acheter un poulet de 3kg au marché. Belle bête, délicieuse car venant d'un petit producteur... Nous nous sommes...

Oui, la photo n'est pas terrible. En plus, les lentilles, ce n'est pas la légumineuse la plus sexy au monde. Bon, bon, bon...vous avez raison. Mais je ne peux pas vous faire des profiteroles ou des macarons tous les jours. Vous n'êtes pas d'accord? Ah...

Avec huit enfants à déjeuner hier midi et six invités hier soir, l'heure a été à la simplification. En "léger manque d'inspiration", j'ai préféré revoir une vieille recette qui est une valeur sûre : la joue de boeuf confite. J'ai malheureusement récupéré...

Vous devez vous souvenir qu'avant les fêtes, je vous avais parlé d'un cas désespéré : le mien, celui de ne pas trouver de champignons frais sur mes étals. Heureusement, une marque m'a gentilment contacté pour tester ses produits : cèpes, mousserons ou...

Pour les Cotentinois ou plutôt les habitants de la Manche, j'ai "un bon plan" pour vous. Un de mes amis proposent des colis de boeuf de grande qualité à un prix plutôt sympathique. En ouvrant son "énoooorme" colis, la côte de boeuf m'a aussitôt fait de...

Je vous jure, docteur , je n'ai pas d'envies! Non, pas de fraisite, c'est fini ça! Non, non, non pas du tout...juste une hypersialorrhée (salivation excessive) dès que je pense à un tartare de boeuf bien saignant. Et puis des envies d'épices, de saveurs...

Vous connaissez le coing? Ce fruit tout dur qui ressemble à une poire et que peu d'entre nous osent cuisiner? Une de mes lectrices me questionnait récemment sur ce fruit peu commun. Comme je ne suis pas très classique, je n'ai jamais fait de gelée de...