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115 articles avec pour les carnivores

Confit de canard et fèves...comme un parmentier

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Confit de canard et fèves...comme un parmentier

Il y a des jours comme ça où je n'ai pas envie d'innover. Enfin, quand je dis "pas envie", c'est juste une envie de prendre une recette et la suivre à la lettre. Parce que "j'ai pas envie" et puis...et puis... Et puis, parce qu'en plus, il ne fait pas...

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Râbles de lapin au pistou et polenta "all'onda"

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Râbles de lapin au pistou et polenta "all'onda"

N'oubliez pas mon petit jeu des confitures normandes. Plus que quelques inscrits et on arrive au 50 ème... Profitez en sinon je vais en mettre du temps avant d'envoyer les petites douceurs ! Aujourd'hui, je vous livre une recette qui va peut-être en faire...

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Poulet poivron-chèvre purée de pommes de terre vanillée

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Poulet poivron-chèvre purée de pommes de terre vanillée

Après les agapes pascales, il faut bien vous trouver un plat plutôt sympa, coloré et équilibré. Car nous sommes tous en train de digérer notre chocolat, n'est ce pas? Celui que j'ai choisi pour suivre notre week-end pascal est un plat que je réussis sans...

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Ecrasée de pommes de terre à la truffonade et poulet rôti

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Ecrasée de pommes de terre à la truffonade et poulet rôti

J'avais des restes et des beaux...non, je ne parle pas des miens ( non mais ! ) mais d'un poulet rôti que j'avais fait cuire tout doucement à basse température à 90° durant trois bonnes heures etque j'avais servi à mes invités. Premièrement la cuisson...

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Agneau de pré salé au four et potimarron : l'automne est là !

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Agneau de pré salé au four et potimarron : l'automne est là !

L'agneau de pré-salé est une spécialité normande et plus particulièrement de la région du Mont Saint-Michel. Il est même d'Appelation Origine Contrôlée. Comme il est élevé en liberté et broute des herbes au gout salé, sa chair est plus tendre. Les muscles...

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Aubergines au miel vanille... et son poulet

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Aubergines au miel vanille... et son poulet

J'ai découvert cet accompagnement dans un restaurant du Cotentin. Et j'ai été agréablement surprise. Je l'ai agrémenté à ma façon en rajoutant une touche de miel. Je n'aurai pas pensé à cette association. Les aubergines sont radoucies par la vanille....

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Tartare de veau aux myrtilles et au chèvre

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Tartare de veau aux myrtilles et au chèvre

Parfois, j'ai des idées étranges quand il s'agit d'innover. Mais là j'avoue, je ne suis pas fautive car je me suis inspirée de cette recette de tartare de veau de chez Picard . Monsieur aime beaucoup le tartare. Il semblerait d'ailleurs que ce soit familial....

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Sauce au poivre vert

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Sauce au poivre vert

C'est dimanche. Après une journée sous le soleil normand, une virée à Avranches hier ( pas de photos car appareil en panne ) qui a vu aussi le décès de mon autre portable ( sans raison apparente - autant dire que ça a le don de m'énerver ), ce dimanche...

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Tartare de canard et crème de petit pois à la japonaise

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Tartare de canard et crème de petit pois à la japonaise

Merci à Stef de " on déconne avec la bouffe" pour cette recette éditée il y a quelques semaines qui m'a redonné envie de cette mode originale pour préparer le canard. J'avais déjà testé à la maison et je me rappelerai toujours la première fois où j'ai...

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L'animal aux grandes oreilles (lapin) aux figues

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

L'animal aux grandes oreilles (lapin) aux figues

Il faut que je vous raconte l'histoire douloureuse de ce petit quadrupède au pelage si doux. Cet animal là n'existe dans la Marine : il est réputé pour porter malheur. Son nom est banni. Quiconque le prononce se voit hué des carrés, si ce n'est pas montré...

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Carré d'agneau en croute de spéculoos

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Carré d'agneau en croute de spéculoos

Une variante de la recette trouvée sur le site de Picard : le carré d'agneau en croûte de pain d'épices. Si je l'ai adaptée aux speculoos, ce n'est pas pour mon goût immodéré pour ce biscuit mais parce que j'ai trouvé aberrant de vouloir émietter le pain...

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Civet de sanglier au cacao

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Civet de sanglier au cacao

Un peu inspirée du "mole poblano", fameuse recette mexicaine où le poulet est agrémenté d'une sauce à base de cacao. Le civet de sanglier est un plat typique de la Provence. La viande de sanglier est déjà puissante mais dans le civet, elle est relevée...

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Gratin de potiron et boeuf

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Gratin de potiron et boeuf

Ca m'arrive aussi ( parfois ) de cuisiner plus simple, de faire une cuisine presque "collective". Comme nous sommes, pour l'instant, principalement deux à gouter mes plats ( Grande Chocolatine a quand même quelques difficultés à manger ce qui est trop...

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Tajine d'agneau aux mirabelles

Publié le par D

Tajine d'agneau aux mirabelles

Pour 8 personnes 1 gigot d'agneau de 1.5 kg 900 g de mirabelles surgelées ( merci monsieur P.....) 2 cuillères à soupe de ras el hanout 2 L d'eau 3 oignons 20 g de beurre Faites revenir les oignons dans 20 g de beurre fondu de façon à ce qu'ils soient...

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Tartare de boeuf, crumble au parmesan

Publié le par D

Tartare de boeuf, crumble au parmesan

Une fois n'est pas coutume, j'ai craqué pour de la viande...et crue en plus ! Il faut dire que c'est l'un des plats favoris de mon cher et tendre lorsqu'il va au restaurant. Et pour une fois, le restaurant, c'est chez lui ! Pour 2 personnes Le tartare...

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