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143 articles avec pour les fetes et grandes occasions

Galette des rois infiniment chocolat de Pierre Hermé

Publié le par Docteur Chocolatine

Galette des rois infiniment chocolat de Pierre Hermé

Exceptionnellement, aujourd'hui, vous aurez reçu deux articles. Je m'en excuse si pour certains, c'est encombrant mais je ne voulais pas vous laisser sur votre faim trop longtemps avec seulement l'article de la pâte feuilletée inversée. Je vous avais...

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Bûche tatin à la vanille et au caramel beurre salé

Publié le par Docteur Chocolatine

Bûche tatin à la vanille et au caramel beurre salé

Je me suis nettement inspirée du visuel de la bûche du blog d'Amuses bouches tout en remplaçant à peu près chaque composant séparément. La première fois que je l'avais réalisée, je n'avais pas obtenu l'aspect caramélisé souhaité, ni la tenue. Je me suis...

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Saumon pour les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Saumon pour les fêtes

Et si vous dégustiez du saumon pour les fêtes? C'était une tradition à la maison à chaque repas amélioré d'avoir une petite entrée à base de saumon fumé. En général, c'était fort simple: pain toasté, tranches de citron, un peu de crème fraîche et des...

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Crème de châtaignes au lait de coco et pétoncles

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème de châtaignes au lait de coco et pétoncles

Hier, je vous parlais de recettes très simples pour les fêtes en citant les veloutés. C'est vrai que l'hiver est une saison idéale pour les bols de soupe et les fêtes ne font pas exception: on peut déguster une soupe très gourmande à Noël. Cette recette...

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Bûche comme un Paris Brest de Philippe Conticini

Publié le par Docteur Chocolatine

Bûche comme un Paris Brest de Philippe Conticini

Dans moins d'un mois, c'est Noël. Il y aura des cadeaux sous le sapin, le feu dans la cheminée (ou pas), des bougies sur la table, des beaux couverts et des petites chocolatines toutes impatientes d'ouvrir ce que le père Noël leur a réservé. Un peu prise...

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Gigot d'agneau "à la cuiller"

Publié le par Docteur Chocolatine

Gigot d'agneau "à la cuiller"

L'agneau s'invite souvent sur nos tables de Pâques. Cette recette d'agneau à la cuiller s'est transmise un peu par le bouche à oreille de blogueuses et l'idée de ne faire "que" plonger un délicieux gigot dans une bonne cocotte un temps très long m'a plutôt...

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Petits flans de saumon fumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Petits flans de saumon fumé

Quand les beaux jours reviennent, j'ai encore plus envie de couleurs dans mon assiette. La chaleur devenant assez forte, on fait assez léger en ce moment. Légumes et poissons sont revenus en force dans mes menus et j'essaye (un peu) d'habituer les chocolatines...

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Tarte aux poires et crème de marron

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux poires et crème de marron

Sur le même modèle de cette tarte aux pêches royale mais aussi ma fameuse tarte rhubarbe, vanille et fraises, j'ai imaginé une tarte aux poires très "fête" qui pourrait peut-être plaire à ceux qui évitent la bûche. C'est vrai que les tartes aux poires,...

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Biscuit roulé à la tomate et au chèvre

Publié le par Docteur Chocolatine

Biscuit roulé à la tomate et au chèvre

J'avais réalisé ce biscuit roulé une première fois lors du baptême de ma Mini mini et, prise par les invités, je n'avais pas eu du tout l'occasion de réaliser une photo correcte pour vous le présenter. C'est seulement deux ans plus tard que j'ai pu me...

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Bûche praliné, noisettes et clémentines

Publié le par Docteur Chocolatine

Bûche praliné, noisettes et clémentines

Il y a deux ans, Mamina avait réalisé une bûche superbe que je m'étais empressée de noter dans un coin de ma tête et, comme je suis du genre tenace, j'ai attendu un an pour me pencher dessus et puis encore un an pour vous la présenter parce que je n'étais...

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20 recettes très gourmandes avec de la truffe pour 2016

Publié le par Docteur Chocolatine

20 recettes très gourmandes avec de la truffe pour 2016

Je me presse un peu pour vous donner toutes les sélections pour Noël avant ce week-end car je sais combien les derniers jours sont un peu "le rush".. D'habitude, je vous dis de bien vous organiser et de lever le pied et caetera. Cette année, je n'aurai...

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Seize recettes de foie gras pour 2016

Publié le par Docteur Chocolatine

Seize recettes de foie gras pour 2016

Après les saint jacques et le saumon, voici le foie gras, incontournable de notre table chez nous. J'avais inauguré la semaine avec ma terrine de foie gras, vanille, praliné et noisettes: je ne le regrette pas. Pour ma part, je choisis ma recette de foie...

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