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143 articles avec pour les fetes et grandes occasions

Sélection de saumon pour les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Sélection de saumon pour les fêtes

Quand j'étais petite, le saumon fumé était le roi des fêtes et des repas un peu exceptionnels. Aujourd'hui, le saumon s'est un peu démocratisé et nous pouvons l'inviter presque toute l'année. Je serai peut-être un peu difficile mais je fuis le saumon...

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Buche au praliné de Philippe Conticini

Publié le par Docteur Chocolatine

Buche au praliné de Philippe Conticini

Si vous me connaissez, vous savez qu'il m'est impossible de ne pas inviter Philippe Conticini de manière gourmande à notre table lors de nos fêtes familiales. L'an dernier, prise par l'envie de réaliser une très belle bûche et motivée par la réalisation...

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Les bûches de Noël selon vos envies et quelques conseils

Publié le par Docteur Chocolatine

Les bûches de Noël selon vos envies et quelques conseils

Je commence fort avec le prermier dimanche de l'Avent en vous proposant déjà des bûches. En effet, quelques unes peuvent se préparer très à l’avance et se congeler. Comme la bûche demande parfois beaucoup de travail et est un peu « le clou du spectacle...

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Bûche roulée tout chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Bûche roulée tout chocolat

Je commence l'Avent en vous proposant un grand classique. Ce biscuit roulé peut très bien être servi pour un anniversaire que pour une table de fêtes. Très simple, servez le en tranches fines accompagnée d'une compotée de fruits ou d'un sorbet pour rafraîchir...

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Chutney de citrouille

Publié le par Docteur Chocolatine

Chutney de citrouille

Le temps des foie gras va bientôt arriver et il m'est avis que concocter des chutneys serait bien utile pour les accompagner. J'aime bien préparer mon foie gras mais j'aime aussi imaginer les condiments qui rehausseraient sa saveur. Le confit d'oignons...

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Saint jacques chapeautées aux morilles et coulis de fèves

Publié le par Docteur Chocolatine

Saint jacques chapeautées aux morilles et coulis de fèves

S'il y a bien un ingrédient que j'apprécie, c'est la saint jacques. Simplement poêlée, en fines lamelles de carpaccio, elle se marie "à toutes les sauces" ou plutôt avec beaucoup d'accompagnements. Actuellement en vacances du côté du Mont Saint Michel,...

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Desserts chocolatés pour Pâques 2015

Publié le par Docteur Chocolatine

Desserts chocolatés pour Pâques 2015

Je ne sais pas si, pour vous, le dessert de Pâques est forcément chocolat. Pour notre part, cela dépend un peu des années, des envies de la maîtresse de maison conciliées avec celles des chocolatines. J'ai lu que, traditionnellement, les desserts étaient...

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Agneau de Pâques, quelques idées

Publié le par Docteur Chocolatine

Agneau de Pâques, quelques idées

Je continue doucement sur les recettes de Pâques avec l'agneau, une viande que nous réservons aux grandes occasions à la maison. L'agneau aime les cuissons longues et douces mais depuis quelques années, je vois la mode de l'agneau presto. On le marine...

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Des idées d'entrée pour Pâques 2015

Publié le par Docteur Chocolatine

Des idées d'entrée pour Pâques 2015

Et voilà, quelques suggestions pleines de légumes et de légèreté pour Pâques. Si vous êtes un peu comme moi, peut-être commencez vous à y songer. Pour ma part, j'avoue que je ne suis pas encore très fixée sur le menu. Je commence seulement à avoir une...

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Flan de topinambours au foie gras et crème de jambon fumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan de topinambours au foie gras et crème de jambon fumé

La Saint Valentin approche à grand pas et j'ai pensé que cette jolie entrée pourrait vous donner quelques idées pour votre amoureux-se. Le topinambour est un légume qui est revenu sur nos étals il y a quelques années et c'est toujours un plaisir de l'inviter...

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Levons le pied avant les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Levons le pied avant les fêtes

Je suis sûre que vous êtes en plein dans les préparatifs de Noël entre ceux des cadeaux et ceux culinaires. Moi même, je vais lever le pied (tout en liberty taille 3 mois) sur le blog et les photos culinaires durant cette période afin de me consacrer...

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Buche Trois Boules : mousse de marron et oranges, sans gluten

Publié le par Docteur Chocolatine

Buche Trois Boules : mousse de marron et oranges, sans gluten

Je n'ai le temps de rien en ce moment et c'est difficile pour moi de l'accepter. Même ouvrir mon ordinateur se fait de plus en plus tard. A croire que les journées filent à une allure folle. Alors, heureusement que le chocolat est là pour me booster un...

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Sélections de Noël : les bûches selon votre personnalité

Publié le par Docteur Chocolatine

Sélections de Noël : les bûches selon votre personnalité

La bûche à Noël, c'est toute une histoire! Il y a ceux qui l'achètent chez leur pâtissier, ceux qui la choisissent en grande surface, ceux qui la préfèrent glacée, ceux qui l'aiment chargée de crème au beurre, ceux qui n'aiment pas les bûches, ceux qui...

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Oeufs mousseux à la truffe noire

Publié le par Docteur Chocolatine

Oeufs mousseux à la truffe noire

Si vous saviez depuis combien de temps je connais la recette des oeufs mousseux... Si mes souvenirs sont exacts, à l'époque où j'ai réalisé pour la première fois (sans la truffe), je n'avais pas encore mon bac. Vous imaginez? C'est une recette qui revient...

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Suggestion n°2 de l'Avent 2014: le foie gras

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Suggestion n°2 de l'Avent 2014: le foie gras

Je continue sur la lancée des sélections de fête en vous proposant une petite sélection du roi des fêtes sur nos tables. Chez nous, nous avons un petit faible pour cet ingrédient de luxe. Mais bien sûr, il ne faut pas en abuser. Consommé avec modération,...

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Saint jacques à l'orange et grand marnier

Publié le par Docteur Chocolatine

Saint jacques à l'orange et grand marnier

Dans le thème du défi "avant/après" que j'ai lancée avec Carine et Annie il y a déjà quelque semaines et celui bien actuel des fêtes, voici une recette que j'aimerais refaire plus souvent. Elle sera peut-être à notre table le 24 au soir d'ailleurs. C'est...

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1ère suggestion pour Noël 2014 : les saint jacques

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

1ère suggestion pour Noël 2014 : les saint jacques

L'an dernier, j'avais commencé les récap' de produits de fêtes en décembre et j'ai eu l'impression que cela vous avait beaucoup plu...tout comme moi d'ailleurs qui apprécie de voir une thématique dans quelques articles. J'ai donc repris mon article de...

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Buche "blanc et or", crème au citron et confit de citron

Publié le par Docteur Chocolatine

Buche "blanc et or", crème au citron et confit de citron

Encore une bûche...euh, j'avoue, cette année, je vais me rattraper sur ce fameux dessert de fête qui manque dans le blog. Alors, j'ai beaucoup imaginé pour le bonheur de la famille Chocolatine. Cette recette nécessitera peut-être un peu de préparation...

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Buche comme un baba tout chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Buche comme un baba tout chocolat

Grâce à ma Isabelle, j'ai dans mon placard un très bon moule à buche qui m'a aussitôt donné envie de le tester. Mais j'ai attendu quelquestemps avant de le sortir, comme si je savais que c'était une promesse de bonheur. Influencée par certaines recettes...

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Panna cotta de parmesan, potimarron, cèpes et jambon fumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Panna cotta de parmesan, potimarron, cèpes et jambon fumé

Je n'aime pas l'automne...enfin, non, pas exactement...je n'aime pas le froid, la pluie, le vent qui mord les joues et les oreilles, la chute des feuilles et la nuit qui arrive de plus en plus tôt. Par contre, j'aime les légumes et les fruits d'automne,...

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