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143 articles avec pour les fetes et grandes occasions

Croustillant chocolat-fraise ou "Fraises sous la neige"

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Croustillant chocolat-fraise ou "Fraises sous la neige"

Pourquoi ce nom un peu pompeux de "Fraises sous la neige"? Parce que, bien entendu, je ne suis pas satisfaite de mon beau dessert même s'il était vraiment très bon. Du coup, je me suis réconfortée en lui donnant ce nom plutôt rigolo. Les maris y penseront...

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Carpaccio de saint jacques au foie gras poêlé pour un concours

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Carpaccio de saint jacques au foie gras poêlé pour un concours

Vous savez que je suis une fan de Picard. Pour leurs produits surgelés nature comme pour leurs plats souvent réussis. L'an dernier, Picard avait organisé ce concours fort sympa où chacun peut participer. Pour le concours "Ma très belle recette" de chez...

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Saint jacques, crème de topinambour, et sabayon à la truffe

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Saint jacques, crème de topinambour, et sabayon à la truffe

Après un dimanche très ensoleillé, ce qui nous a permis de sortir et de profiter d'un petit zoo pas loin de chez nous, voici la première recette de la semaine. Ensuite, je vous réserve deux recettes pour les enfants. L'une à réaliser avec eux (mercredi)...

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Saint jacques et échalotes confites au miel

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Saint jacques et échalotes confites au miel

Ah, cela faisait longtemps, n'est ce pas, que je ne vous avais concocté une petite recette de saint jacques. En ce moment, je les déguste en carpaccio avec du citron, de l'huile d'olive, du foie gras poêlé et de la fleur de sel. C'est ma recette express...

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Spécial maman : Carpaccio de saint jacques, purée de vitelotes

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Spécial maman : Carpaccio de saint jacques, purée de vitelotes

Pour la fête des mamans, je propose aux petits maris en herbe ( ou aux enfants ) une jolie recette toute colorée. Pour cela, il faut des saint jacques, des pommes de terre vitelotes ( bon, le hic, c'est que ce n'est pas vraiment la saison, moi je triche,...

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Marbré warhol, entrée comme un dessert

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Marbré warhol, entrée comme un dessert

Pour la Saint Valentin 2011, voilà ce que je vous ai concocté. Bien à l'avance ( c'est à dire en décembre ) car à cette heure, je suis très surement à l'autre bout du globe à combattre ces fichus moustiques, le paludisme, l'humidité, les rangers au pied,...

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Terrine de foie gras à la truffe

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Terrine de foie gras à la truffe

Et voilà...si vous savez déjà ce que vous ferez dans 320 jours ( Noël 2011 hi hi hi ), je vous livre déjà une petite idée. Pour cela, il vous faudra une double patience : celle de la recette ( 5 jours d'attente ) et celle d'attendre décembre ! Sinon pourquoi...

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Homard, sauce à la truffe...blinis de topinambour..( à venir )

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Homard, sauce à la truffe...blinis de topinambour..( à venir )

Et voilà je recommence. Pour les fêtes, comme nous n'étions que deux, j'ai mis les bouchées doubles et n'ai pas économisé sur des ingrédients que l'on ne s'autorise pas souvent. La truffe, c'est chez moi le souvenir de l'année 2010 car je l'ai découverte...

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Velouté de panais - pomme et ... foie gras ... ou pas ?

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Velouté de panais - pomme et ... foie gras ... ou pas ?

On se remet des fêtes ou presque et je vous propose alors un joli velouté tout léger léger pour reposer un peu l'estomac mis à rude épreuve n'est ce pas ? Fin décembre, il me vient des images de parcours du combattant car il faut de l'endurance pour venir...

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Tatin de pommes au foie gras façon Arnaud Delmontel

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Tatin de pommes au foie gras façon Arnaud Delmontel

Je suis fan du site Marmiton.org comme beaucoup d'internautes. Ils ont dans leur fichier quelques recettes dont certaines ont un extraordinaire succès fort mérité. Pour leurs 10 ans, quelques chefs se sont penchées sur elles et les ont adaptées. Heureusement,...

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Coquilles st jacques sur lit d'oignons caramélisés et noix

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Coquilles st jacques sur lit d'oignons caramélisés et noix

Testée une première fois, j'ai réitéré l'expérience de cette recette pour Pâques et je n'en suis pas peu fière. Pour ceux qui aiment le sucré-salé, les alliances croquant-moelleux et les jeux de couleurs, la recette leur plaira. Oui, j'aime les saint...

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Foie gras acidulé exotique en cuillerée

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Foie gras acidulé exotique en cuillerée

Petite mise en bouche pour le repas de Pâques dans la lignée de mes verrines au foie gras. Et cette fois-ci, ma grand mère était là pour en profiter ! Pour 6 personnes: Préparation: 5 minutes Cuisson: 3 minutes 6 petits éclats de foie gras cru congelé...

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Verrines chic : velouté de chataigne et foie gras

Publié le par D

Verrines chic : velouté de chataigne et foie gras

Alors ça c'est une recette hyper simple ( pardon pour les paraboles ! ) ... qui met des étoiles à tous vos convives dans leurs pupilles et augmente le débit de leurs glandes salivaires à l'annonce du plat. Et pourtant, si vous saviez combien elle demande...

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Saint jacques au sésame et au vinaigre balsamique

Publié le par D

Saint jacques au sésame et au vinaigre balsamique

Pour les fêtes, une idée toute simple et succulente testée avec mes parents ce dimanche. Pour 3 personnes 12 saint jacques 3 cuillères à soupe de sésame 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique une noisette de beurre Roulez les saint jacques dans le...

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Verre de foie gras/poire et espuma "ratée" de balsamique

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Verre de foie gras/poire et espuma "ratée" de balsamique

La photo est malheureusement ratée ( en bas, salade de magret de canard fumé, en haut, corolle d'oignons rouges et à droite, la fameuse verrine en question ). Dans un verre de taille moyenne ... En première couche La poire ( un quart de poire par verrine...

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Tartare de Saint jacques

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Tartare de Saint jacques

Une entrée assez simple pour celles et ceux qui font attention à leur ligne ou qui adorent les saint jacques sous toutes formes : Pour 4 personnes: 8 grosses saint jacques 1 citron vert 3 tomates séchées Faites décongeler les saint jacques dans un mélange...

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