750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

99 articles avec soupe - veloute et cie

Bisques de crevettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Bisques de crevettes

J'espère que vous avez passé de belles fêtes de Noël et que vous avez pu être gâté de tendres moments en famille ou en entre amis. Si vous avez fait comme moi et que vous avez gardé les têtes et carapaces des crevettes après avoir réalisé une jolie verrine...

Lire la suite

Soupe à l'oignon et tartines de comté - recette économique

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe à l'oignon et tartines de comté - recette économique

La fameuse soupe à l'oignon n'est pas mon plat traditionnel préféré. Souvent débordante de matières grasses, de lamelles d'oignon, trop chaude, non, vraiment...j'ai du mal. Par contre, les oignons cuits, j'aime ça! Il n'y a qu'à voir il y a quelques années,...

Lire la suite

Crème de maïs, chorizo, pop corn salés et pistaches

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème de maïs, chorizo, pop corn salés et pistaches

A l'origine, je voulais faire une panna cotta au roquefort. Et puis, au moment de passer à la recette, impossible de remettre la main sur le roquefort. Alors j'ai improvisé complètement avec les moyens du bord m'inspirant d'une ancienne recette mais en...

Lire la suite

Soupe froide melon/tomates et chèvre

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe froide melon/tomates et chèvre

Pour commencer la semaine en douceur je vous propose une petite soupe froide bien agréable par ces chaleurs que nous avons dans le Sud. La canicule est annoncée pour la fin de semaine. J'appréhende un peu et je crois que je vais faire une réserve de glaçons...

Lire la suite

Soupe bien légère de brocolis à la pomme et petits suisses

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe bien légère de brocolis à la pomme et petits suisses

J'ai repris mes habitudes de soupe maison. Après trois mois loin de chez moi, ça me manquait un peu. Cette soupe un peu improvisée me permettait de finir deux-trois trucs qui étaient à côté de mes mains. Un peu de brocolis surgelés (oups! -mais j'ai toujours...

Lire la suite

Velouté de céleri, saumon fumé et cranberries

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté de céleri, saumon fumé et cranberries

Quand je vois ce velouté, j'ai l'impression d'avoir un peu joué au peintre dans mon bol. J'espère qu'il vous plaira tout de même, l'association du saumon, des cranberries et du céleri est vraiment délicieuse. C'est un velouté qui va faire partie de mes...

Lire la suite

Crème d'asperges vertes toute simple

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème d'asperges vertes toute simple

J'ai vraiment eu une grosse flemme cette année au point de ne pas cuisiner une seule fois les asperges pour le blog. Il a fallu qu'une botte d'asperges vertes me fasse de l'oeil pour que je finisse par céder. C'est simple, c'est bon et cela demande vraiment...

Lire la suite

Soupe de butternut, roquefort et noix

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe de butternut, roquefort et noix

Ce doit être vraiment la dernière butternut de la saison. On a beau être au printemps, je ne vois toujours pas arriver les asperges chez mon primeur. Pas de chance d'habiter dans le Nord. Alors, je vais peut-être vous décevoir mais cette semaine, vous...

Lire la suite

Soupe de fanes de carottes

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe de fanes de carottes

Chez nous, hors de question de perdre ce qui peut se manger. Les fanes en font partie, j'avais déjà publiér la version de ma maman avec les fanes de radis. Ce n'est pas plus long qu'une soupe ordinaire, il faut juste être plus attentif lors du tri des...

Lire la suite

Soupe aux tomates rôties

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe aux tomates rôties

Cette délicieuse soupe m'a réconciliée avec les soupes à la tomate. Non pas parce que je n'aime pas ça mais que j'ai la grande flemme de les émonder surtout en période de speed. Cette recette piochée chez Edda m'a beaucoup plu. Seul petit conseil: si...

Lire la suite

Velouté de cosses de petit pois

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté de cosses de petit pois

Ca s'est rafraîchi dangereusement ces derniers jours au point que j'ai de nouveau troqué sandales contre chaussures fermées sans oublier de me prendre une rincée en allant chercher mes chocolatines à l'école vendredi. Résultat : un petit chiot tout trempé...

Lire la suite

Velouté de chou romanesco, chips de chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté de chou romanesco, chips de chorizo

C'est peut-être l'une des dernières soupes d'hiver que je vous présente. Comme vous le savez, je suis très fan du chou romanesco mais je ne le cuisine pas souvent. Vous verrez qu'il y a très peu de recettes avec lui sur le blog. J'ai une pensée particulière...

Lire la suite

Crème de chou-fleur au chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème de chou-fleur au chorizo

Me revoilà avec mes soupes. Mon plat préféré d'hiver, moins prise de tête, réconfortant, chaud, simple...prêt à l'avance en plus. Je suis très fan de l'association chou-fleur et chorizo et mes chocolatines ne sont pas en reste (pour une fois). Pour l'instant,...

Lire la suite

Gaspacho de tomates à la menthe

Publié le par Docteur Chocolatine

Gaspacho de tomates à la menthe

Les chaleurs prévues ces prochains jours vont vite pousser à cuisiner frais ce week-end. Avec un peu de paresse car cette recette nécessite 5 minutes de préparation et juste un peu d'attente au frigo... La menthe de mon jardin m'a inspirée ce gaspacho...

Lire la suite

Crème de fèves et ail des ours

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème de fèves et ail des ours

Je finis (?) ma tournée de l'ail des ours pour cette année avec cette petite crème toute simple. Même si les soupes vont se faire de plus en plus rares grâce au soleil qui revient, les légumes de printemps sont parfois bien agréables sous cette forme....

Lire la suite

Soupe de fanes de radis

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe de fanes de radis

Le printemps est là et avec lui, la saison des radis. C'est une recette économique que je vous propose mais également une recette familiale puisque ma maman qui la réalisait lorsque j'étais petite.. Je me suis inspirée des conseils d'un ami et j'ai rajouté...

Lire la suite

Vichyssoise de ma maman

Publié le par Docteur Chocolatine

Vichyssoise de ma maman

Ma maman avait pour habitude de réaliser cette vichyssoise au printemps. Comme le soleil est revenu et que les températures se font plus clémentes, je vous laisse découvrir sa recette très fraîche (elle la sert en général froide). C'est une recette réalisée...

Lire la suite

Velouté de champignons à la châtaigne

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté de champignons à la châtaigne

Avec cette recette qui nécessite peu de préparation, on se réchauffe après une grosse journée d'école. Le soleil est certes revenu mais nous avons des températures avoisinant encore le zéro degré. Les douces châtaignes de Clément Faugier m'ont permise...

Lire la suite

Soupe à la tomate d'Ottolenghi

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe à la tomate d'Ottolenghi

Une recette que j'ai découvert sur le splendide blog "C'est ma fournée" et que je me permets de vous faire découvrir avec les toutes dernières tomates de la saison. Je viens de craquer pour les soupes, il fait trop froid dehors. Cette soupe de tomates...

Lire la suite

Velouté léger de courgettes, petits pois et ricotta

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté léger de courgettes, petits pois et ricotta

Envie de vert un soir d'été et des restes de frigo à finir? Voilà ce que ça donne, un velouté tout léger vraiment très simple à réaliser. Il faut juste s'y prendre un peu à l'avance pour qu'il soit bien froid. Les courgettes sont vraiment mes légumes...

Lire la suite

Soupe de salsifis toute simple

Publié le par Docteur Chocolatine

Soupe de salsifis toute simple

"Docteur, après les fêtes, j'ai vraiment envie de quelque chose de léger"...Je crois que j'ai ce qu'il vous faut. Un bon bol de soupe bien chaud, une ou deux tranches de pain, un fruit et hop, au lit juste après pour bien récupérer des fêtes et/ou des...

Lire la suite

1 2 3 4 > >>