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86 articles avec tartes et gratins sales

Petites quiches pomme de terre, roquefort Papillon et noix

Publié le par Docteur Chocolatine

Petites quiches pomme de terre, roquefort Papillon et noix

Il m'arrive encore de temps en temps d'avoir la chance d'un déjeuner en tête à tête avec ma grande fille. Et j'aime beaucoup lui faire un petit plat spécial pour elle (et moi) pour marquer l'occasion. Même si Grande Chocolatine a des phases plus ou moins...

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Gaufres salées cantal et chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Gaufres salées cantal et chorizo

Je vous avais promis une recette de gaufres un peu originale pour fêter mardi gras et ce sont les chocolatines qui ont choisi la recette. En fouinant un peu chez Mamina qui, comme vous le savez, est la fée qui m'a conduite à cette passion, j'ai redécouvert...

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Quiche exotique: crevettes, coco et mangue

Publié le par Docteur Chocolatine

Quiche exotique: crevettes, coco et mangue

Les quiches, c'est toujours le plat "miracle" pour faire tenir des légumes, un peu de protéines (oeufs, jambon, poisson) et des féculents avec la pâte. Et parfois, c'est un peu le plat idéal pour finir les restes comme des crevettes, du lait de coco et...

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Croque-monsieur de chez Robert

Publié le par Docteur Chocolatine

Croque-monsieur de chez Robert

Croque monsieur ou croque-monsieur? Avec ou sans trait d'union? Avec ou sans béchamel? Peu importe: il y a autant de variantes de croque-monsieur que de cuisinières ou presque. De passage à Cherbourg il y a quelque temps, j'ai pu déguster le croque-monsieur...

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Quiche aux champignons sans lactose

Publié le par Docteur Chocolatine

Quiche aux champignons sans lactose

Après la pâte brisée sans beurre de Pascale, je continue avec une petite quiche très automnale et très simple. En pensant aux allergiques au lactose, j'ai réalisé un appareil à base de lait de noisette. Noisettes et champignons sont des saveurs qui se...

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Pizza aux cèpes, scarmorza fumée et truffe

Publié le par Docteur Chocolatine

Pizza aux cèpes, scarmorza fumée et truffe

En général, les pizzas sont toujours les bienvenues à la maison. Aujourd'hui, c'est une version un peu "luxe" que je vous propose mais je vous donnerai quelques astuces pour remplacer les ingrédients qui peuvent être difficiles à trouver. Si la saison...

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Tourte royale de Games of Thrones

Publié le par Docteur Chocolatine

Tourte royale de Games of Thrones

Quand Cosmic Tomatoes demande d'imaginer une recette en rapport avec le cinéma, on a tous des images qui nous viennent rapidement à l'esprit. Chez moi, cela revient à voir les tartines de miel de Winnie l'Ourson, le gâteau de Peau d'Ane, la tarte tatin...

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Gâteau soufflé aux carottes et ricotta

Publié le par Docteur Chocolatine

Gâteau soufflé aux carottes et ricotta

Que faire quand il vous reste trop de légumes ou de purées de légumes un soir ? Ce gâteau-soufflé, sur le même modèle que celui réalisé avec les tomates, remporte tous les suffrages à la maison. Fan de ce moule alsacien offert par ma maman, j’avoue que,...

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Aubergines farcies au roquefort et grenade

Publié le par Docteur Chocolatine

Aubergines farcies au roquefort et grenade

Des aubergines ? Non, mais, Maman, tu veux notre mort ou quoi ? Et en plus, avec du roquefort! Non, mais c’est pas possible. Dîtes quelque chose, quoi ! Maman, elle est sympa mais, pour le plaisir de varier les recettes, elle nous concocte des trucs bizarres...

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Tarte aux tomates d'Ottolenghi revisitée

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux tomates d'Ottolenghi revisitée

La recette n'est pas de moi mais de Mamina qui me chante les louanges d'Ottolenghi depuis plusieurs années (la honte, je n'ai toujours pas acheté le fameux livre). Grâce à elle, je découvre petit à petit une cuisine très parfumée. Mamina avait publié...

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Gâteau soufflé à la ricotta,tomates et olives

Publié le par Docteur Chocolatine

Gâteau soufflé à la ricotta,tomates et olives

Les recettes à la ricotta ne sont pas nombreuses sur mon blog. C'est un peu de ma faute car c'est un fromage que je n'ai pas l'habitude d'acheter. Mais je connais une amie très chère qui, je le sais, l'apprécie et l'utilise assez souvent dans sa cuisine....

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Pizza roulée à partager pour l'apéritif

Publié le par Docteur Chocolatine

Pizza roulée à partager pour l'apéritif

Pinterest est parfois une mine intarissable d'idées gourmandes que je pioche sans savoir comment. Je crois avoir mis plusieurs années avant de trouver une utilité mais, maintenant que j'ai enfin accroché, on ne m'arrête plus (ou presque) Depuis que les...

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Tarte légère aux carottes rôties et moutarde à l'ancienne

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte légère aux carottes rôties et moutarde à l'ancienne

En ce moment, c’est le temps des tartes de légumes. Après un hiver que je n’ai pas trouvé rigoureux (je vous nargue), nous nous plaisons à retrouver de la couleur dans l’assiette. Ma Petite "plus si petite que ça" Chocolatine n’est pas une grande adepte...

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Tarte toute simple au roquefort, jambon et poire

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte toute simple au roquefort, jambon et poire

Cela fait quelque temps que je me plais à retrouver les premières recettes du blog pour les améliorer...surtout côté photo. Le souvenir d'une autre recette bien ancienne m'a donné envie de réitérer l'expérience tout en utilisant plutôt du roquefort Papillon...

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Croque cake au reblochon et au jambon

Publié le par Docteur Chocolatine

Croque cake au reblochon et au jambon

Il y a peu, mon mari est arrivé avec trois reblochons dans le sac de courses. Je ne sais pas si les vôtes sont pareils. "Le mien" résiste rarement aux promotions et, ici, le reblochon a une fâcheuse tendance à être hors de prix. Ils sont allés directement...

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Tourte légère à la pomme de terre

Publié le par Docteur Chocolatine

Tourte légère à la pomme de terre

Comme beaucoup, j'ai des magazines de cuisine qui traînent à la maison sur la table basse. Mon aînée, qui ne perd jamais le nord, aime les feuilletter et, parfois, me fait part d'une recette qui lui plaît. Cette fois-ci, Grande Chocolatine est venue me...

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Pie carottes et foie gras de Philippe Conticini

Publié le par Docteur Chocolatine

Pie carottes et foie gras de Philippe Conticini

Si Philippe Conticini est un grand pâtissier, il possède aussi la maîtrise du goût dans tout son ensemble. De ce fait, ses recettes salées sont également délicieuses. Vous savez que je possède son livre « Pies » qui, pour moi, est une mine d’or pour les...

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Gateau invisible au potiron et sauge

Publié le par Docteur Chocolatine

Gateau invisible au potiron et sauge

J'ai eu la tentation de vous photographier une assiette vide pour vous parler du gâteau invisible. Mais vous allez dire que, franchement, je débloque un peu. Si vous lisez les blogueurs et blogueuses, vous devez savoir que l'invisible est un gâteau à...

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Chaussons aux carottes

Publié le par Docteur Chocolatine

Chaussons aux carottes

J’aime bien les chaussons moi, surtout quand ils sont au bord du feu, telles des charentaises, avec un bon lait chaud à la main…Mais quand on n’a pas la possibilité de chausser des chaussons parce que les tongs sont les seuls chaussures adaptées à notre...

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Tarte aux échalotes caramélisées et chèvre

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux échalotes caramélisées et chèvre

Le soir, quand tu es « blogueuse culinaire », tu éviteras de prendre des photos…ou alors ta recette ne ressemblera pas à grand-chose. Mais si, par manque de temps (évidemment) ou envie rapide de partager la recette, tu gardes la photo et la présente à...

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Quiche à la papaye verte

Publié le par Docteur Chocolatine

Quiche à la papaye verte

J’aurais pu intituler cette recette « la quiquiche à la papaye » mais ceci est une blague du style Carambar car tout le monde vous le dira « Avec quoi ramasse t-on une papaye ? Avec une foufourche ! ». Cela va donc entraîner probablement des jeux de mots...

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