750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

111 articles avec tartes et gratins sales

Tarte "bouquet de roses" de courgettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte "bouquet de roses" de courgettes

En contemplant la tarte "bouquet de pommes" d'Alain Passard qui fleurit sur les blogs, je me suis rappelée "une vieille recette". Cette fois, elle est beaucoup plus riche en légumes à mon goût. Le côté esthétique de cette tarte demande un certain temps...

Lire la suite

Tarte du printemps

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte du printemps

Malgré les bourgeons et le redoux, le soleil joue à cache-cache avec nous. C'est étrange : toujours présent les jours de travail, il s'en va dès que les jours fériés arrivent. Etonnant... Les jonquilles du jardin ont disparu mais cette tarte date un peu...

Lire la suite

Brioche fourrée aux blettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Brioche fourrée aux blettes

Les blettes (ou bettes) sont des légumes difficiles à trouver chez moi. Je ne pense pas que ce soit liée au manque d'offre mais plutôt au manque de demande car, de nos jours, j'ai "peur" de demander combien de personnes savent cuisiner les blettes. Le...

Lire la suite

Petites pizzas aux navets, roquefort, lardons et miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Petites pizzas aux navets, roquefort, lardons et miel

En ce moment, le samedi midi, c'est pizza! Entre les courses avec ma Petite Chocolatine (plus si petite que ça) et la préparation du déjeuner, le temps est un peu compté. La semaine dernière, c'était une pizza surgelée mais cette fois-ci, j'ai réussi...

Lire la suite

Gaufres express saumon et comté, chantilly de fèves

Publié le par Docteur Chocolatine

Gaufres express saumon et comté, chantilly de fèves

"Street food" vous connaissez? Souvent on pense hamburger, kebabs, sandwichs mangés à la va-vite, "pas le temps, je mange vite fait" mais non, la stress food ça peut aussi être..."Vite fait et bien fait" . Le cahier des charges de Cuisine moi un mouton...

Lire la suite

Crumble de potimarron au cheddar

Publié le par Docteur Chocolatine

Crumble de potimarron au cheddar

Après les évènements tragiques de ces dernières 48h, j'ai du mal à écrire. Je porte dans mon coeur les victimes du fanatisme et de l'ignominie; je prie pour elles parce qu'il fallait aussi du courage pour continuer à écrire, à dessiner, à rire malgré...

Lire la suite

Quiche à la courge butternut rôtie, fêta et miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Quiche à la courge butternut rôtie, fêta et miel

Rentrée hier soir, du Salon du Blog Culinaire de Soissons, je suis encore sur mon petit nuage. Il faut que je fasse le tri des photos, que je vous raconte tout ce que j'ai vu de beau mais surtout que je vous fasse partage l'ambiance de partage, de générosité...

Lire la suite

Gateau renversé aux blettes et au parmesan sans beurre

Publié le par Docteur Chocolatine

Gateau renversé aux blettes et au parmesan sans beurre

Les gâteaux renversés ont fleuri sur la blogosphère cet été et je n'ai pas été la dernière à succomber avec mon gâteau renversé aux pêches et huile de pistache. L'automne a repris ses droits et les fruits qui ont si bien fait nos beaux jours se sont en...

Lire la suite

Tarte champignons, comté et noisettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte champignons, comté et  noisettes

Demain, c'est l'anniversaire de Grande Chocolatine. Sept bougies à souffler... Je lui réserve un joli dessert mais très simple car, elle le sait, Maman, en ce moment, a peu de temps pour la pâtisserie. Cette tarte a été partagée avec elle il y a quelques...

Lire la suite

Tarte aux oignons fondants

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux oignons fondants

Très copieuse, très gourmande, Les classiques tartes aux oignons pour moi manque ntsouvent de garniture et me laissent un peu "sur ma faim". J'ai utilisé donc un cadre à haut bord afin de pouvoir remplir généreusement la pâte. La saison des tartes chaude...

Lire la suite

Terrine de carottes et amandes fumées

Publié le par Docteur Chocolatine

Terrine de carottes et amandes fumées

Voici une des recettes qui "s'étaient envoyées" toutes seules la semaine dernière. L'informatique et moi, ça fait un et demi...mais quand, en plus, mon hébergeur et surtout internet s'en mêle, autant dire que je commence à me dire que je parle chinois....

Lire la suite

Gratin de blettes au comté, béchamel à la Vache Qui Rit !

Publié le par Docteur Chocolatine

Gratin de blettes au comté, béchamel à la Vache Qui Rit !

S'il y a bien un légume dont je suis une grande fan (ce qui n'est pas le cas de tout le monde), c'est la blette. Son nom étrange ne donne pas toujours envie d'y goûter. Ses feuilles et ses côtes peuvent en rebuter quelques uns...mais alors que dire des...

Lire la suite

Camembert farci au jambon fumé et basilic

Publié le par Docteur Chocolatine

Camembert farci au jambon fumé et basilic

Depuis quelques semaines, je suis "réconciliée" avec le camembert. Je suppose que c'est un état passager probablement lié à n°4 qui peut-être n'est pas un ou une grande fan de ce fromage. Réconciliée oui...mais parce que le camembert est "customisé" !...

Lire la suite

Fromage de brebis Papillon et poêlée de cerises

Publié le par Docteur Chocolatine

Fromage de brebis Papillon et poêlée de cerises

Savez vous que je suis une grande chanceuse? Roquefort Papillon m'a encore bien gâtée. Non seulement j'ai eu la chance de participer à un très beau week-end chez eux (visite de la fabrique, papotages et repas entre blogueurs, atelier culinaire autour...

Lire la suite

Burrata à la réduction d'orange acidulée

Publié le par Docteur Chocolatine

Burrata à la réduction d'orange acidulée

La semaine dernière, je vous avais parlé d'un camembert d'été aux abricots secs, pignons et miel. Je ne sais pas si c'est une lubie en ce moment mais cette expérience m'a donné envie de customiser un autre fromage que je ne trouve pas facilement, la mozarella...

Lire la suite

Camembert d'été : abricots secs, pignons et miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Camembert d'été : abricots secs, pignons et miel

Je ne sais pas pourquoi mais, depuis 6 mois ou presque, je ne mange presque plus de camembert. C'est "une envie" qui m'est passée. C'est bien dommage car le camembert est un fromage que j'apprécie habituellement. A côté, je serai plutôt friande des pâtes...

Lire la suite

Tarte à la tomate et gouda jeune, pâte brisée aux graines

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte à la tomate et gouda jeune, pâte brisée aux graines

Lundi dernier, je vous avais parlé de mon astuce pour remplacer le beurre dans une pâte brisée. Pour un peu plus de croquant, j'ai rajouté dans la pâte des graines de céréales. Mes invités du soir et mes chocolatines ont pu alors déguster une tarte très...

Lire la suite

Tourte aux poireaux et scarmorza fumée

Publié le par Docteur Chocolatine

Tourte aux poireaux et scarmorza fumée

Depuis que je me suis mise aux galettes des rois cette année, je n'ai plus peur de la pâte feuilletée et surtout des tourtes. Car ma crainte première était l'étanchéité de la préparation. La tourte est vraiment réconfortante quand, dehors, malgré un temps...

Lire la suite

Tarte "spirale" carotte et panais

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte "spirale" carotte et panais

Parce que Philou me rappelle sans cesse qu'il faut faire l'apologie des légumes racines, je n'ai pas pu résister au bonheur de lui faire cette jolie tarte. Toute orange parce que c'est un peu ma couleur du moment. Elle met de bonne humeur, elle est source...

Lire la suite

<< < 1 2 3 4 5 > >>