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128 articles avec verrines - aperitifs...

Tartinade d'aubergines

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Tartinade d'aubergines

Je ne sais pas vraiment comment la décrire cette recette. Ce n'est pas une tapenade, ce n'est pas une confiture, ça peut se manger nature à la cuillère ou sur du pain. Alors j'ai appelé ça "tartinade". Je ne me foule pas trop en ce moment. C'est l'été...

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Verrine truite-avocat-crevettes

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Verrine truite-avocat-crevettes

Voilà une jolie verrine que ma grande a dégusté avec un plaisir non dissimulé. Les crevettes bio du marché me tentaient, des avocats les attendaient et le saumon se proposait pour être de la partie. Trois ingrédients qui "passent" très bien chez mes enfants....

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Caviar de courgettes

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Caviar de courgettes

Un week end passé vers Quimper à l'occasion d'un beau mariage, beaucoup de routes mais heureusement du soleil et de la chaleur. Les retrouvailles avec le papa n'ont pas été évidentes d'autant qu'un triste évènement m'a éloigné des filles à ce moment là....

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Profiteroles fromagères

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Profiteroles fromagères

Encore des petits choux. Et oui, je suis désolée, c'est redevenu ma période "chou". Mais cela va me passer. L'an dernier, j'avais fait une panna cotta pour Pâques. Cette année, ce sont les profiteroles à ma façon ( ou des choux si vous voulez ) qui ont...

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Madeleines bière - mimolette - moutarde

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Madeleines bière - mimolette - moutarde

Encore une déclinaison du Welsh de ma grand mère. Je vous en avais déjà parlé l'an dernier avec le risotto et les pâtes bière brune - cheddar. Ici, c'est une recette que j'utilise très souvent soit en cake ( version grand format ) soit sous la forme des...

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Panna cotta salée : petit pois et coulis de menthe

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Panna cotta salée : petit pois et coulis de menthe

Voici une bonne semaine qui s'annonce. Je vous la raconterai après dans les détails. Au programme, des urgences dans un hopital militaire pour compléter la liste de mes stages et valider la deuxième année de capacité de médecine d'urgence. Des journées...

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Panna cotta à l'orange et canard

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Panna cotta à l'orange et canard

La photo n'est pas très belle. Je vous prie de m'en excuser. Ces panna cotta ont eu quelque succès. J'ai été personnellement déçue car je n'ai pas vraiment obtenu le goût de l'orange. Je réitererai donc en rajoutant du sirop d'orange ou quelque chose...

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Cuillères à l'italienne...

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Cuillères à l'italienne...

Idées légère et tout en couleur...Voici une petite inspiration du Sud que j'avais préparé pour les fêtes. En apéritif, j'ai improvisé des petites cuillères toutes légères et pas mauvaises du tout.. Désolée pour le manque de précision dans les proportions...

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Terrine de foie gras à la truffe

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Terrine de foie gras à la truffe

Et voilà...si vous savez déjà ce que vous ferez dans 320 jours ( Noël 2011 hi hi hi ), je vous livre déjà une petite idée. Pour cela, il vous faudra une double patience : celle de la recette ( 5 jours d'attente ) et celle d'attendre décembre ! Sinon pourquoi...

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Blinis de topinambours ( comme promis )...avant la Chandeleur

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Blinis de topinambours ( comme promis )...avant la Chandeleur

Bon là, je vous l'avoue, je n'ai rien inventé. La recette me vient de l'atelier des Chefs...je trouve leur site très bien fait, très pédagogique. Leurs explications sont assez claires et permettent de réaliser plus souvent des gestes que je n'aurai pas...

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Madeleines chèvre - miel - thym

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Madeleines chèvre - miel - thym

Voici encore une dernière petite recette que j'avais testé pour le baptème de Petite Chocolatine. Il fallait que je réitère l'expérience pour quelques apéritifs dominicaux. Grande Chocolatine les apprécie beaucoup ! Alors je crois que cette recette va...

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Mise en bouche à l'indienne

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Mise en bouche à l'indienne

Après mon velouté des amoureux : potimarron et gingembre voici une autre version que j'ai voulu utiliser pour les bébés. Finalement, je ne vous la conseille pas pour eux car j'avais mis trop d'épices. Même pour les chocolatines j'ai du diluer dans du...

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Gougères à la boulette d'Avesnes

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Gougères à la boulette d'Avesnes

Chose promise, chose due... Après les Gougères au roquefort et aux raisins secs , voici la version plus "chti" et surtout plus forte en goût. N'oubliez pas une petite verrine plus fraîche après ( citronnée par exemple ) pour neutraliser l'haleine... J'aime...

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Gougères au roquefort et aux raisins secs

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Gougères au roquefort et aux raisins secs

J'ai découvert (mon Dieu, mon Dieu, pour les mamans pressées, c'est génial...) la pâte à choux toute prête. Oui oui oui, nous n'avez plus qu'à ajoutez un peu d'eau tiède et votre pâte à choux est faite. Après, vous l'agrémentez à volonté de ce que vous...

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Velouté froid d'artichaud

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Velouté froid d'artichaud

Une entrée ou des verrines très fraiches assez originales. A accompagner avec du jambon fumé et du pain grillé. Pour 3 personnes ou plusieurs petites verrines 500 g d'artichauts 100 g de chèvre frais 1 yaourt 2 cuillères à soupe de basilic Faites cuire...

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Tapenade maison

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Tapenade maison

Encore une spécialité du Sud avant que nous ne repartions dans le Nord. Le déménagement approche et nous profitons donc un maximum des produits locaux, de la plage, du soleil et malheureusement de la chaleur. La tapenade se décline soit avec les olives...

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Cake au pesto et pignons de pin

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Cake au pesto et pignons de pin

Voici la version grand format des mini-madeleines que j'avais confectionnées pour le baptème de Petite Chocolatine. Le pesto (ou pistou) donne beaucoup de goût à ce cake salé. Apprécié de tous, vous pouvez le déguster tiède ou froid, en apéritif ou, comme...

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Foie gras acidulé exotique en cuillerée

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Foie gras acidulé exotique en cuillerée

Petite mise en bouche pour le repas de Pâques dans la lignée de mes verrines au foie gras. Et cette fois-ci, ma grand mère était là pour en profiter ! Pour 6 personnes: Préparation: 5 minutes Cuisson: 3 minutes 6 petits éclats de foie gras cru congelé...

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Verrines chic : velouté de chataigne et foie gras

Publié le par D

Verrines chic : velouté de chataigne et foie gras

Alors ça c'est une recette hyper simple ( pardon pour les paraboles ! ) ... qui met des étoiles à tous vos convives dans leurs pupilles et augmente le débit de leurs glandes salivaires à l'annonce du plat. Et pourtant, si vous saviez combien elle demande...

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Verrines du sud

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Verrines du sud

Et voici la suite...des verrines du baptème de Petite Chocolatine ! La photo n'est pas belle mais le résultat fut délicieux. Comme vous le voyez, cette verrine est basée sur "vite fait, bien fait". Oui, le "jeu" était de confectionner 200 verrines en...

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A l'improviste ; panna cotta de maïs

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A l'improviste ; panna cotta de maïs

Petite entrée toute simple et qui produit son effet puisque l'idée de cuisiner le maïs de cette manière n'est pas courante. Nous avions un idée tendance "mexicaine" il y a quelque temps et une entrée a du se faire au dernier moment car le plat principal...

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Velouté de petit pois et oeuf à la neige au cerfeuil

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Velouté de petit pois et oeuf à la neige au cerfeuil

Pourquoi pas une idée de dernière minute pour la st valentin ? Le rendu de cette recette, assez simple à réaliser, est original et très doux en dégustation. Succès assuré ! Au fait, je ne vous avais pas dit : j'adore les petits pois !!! D'où cette idée...

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Idée Saint Valentin : verrine à l'italienne !

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Idée Saint Valentin : verrine à l'italienne !

Merci à Laurent Mariotte sur sa chronique de France Info " à toutes saveurs" du samedi 6 février mais aussi à Mamina qui m'avait susurré cette recette (attention, l'originalité n'est pas de moi : je n'ai fait qu'adapter à mes envies ). Voici donc une...

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Verrines betteraves-roquefort

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Verrines betteraves-roquefort

Pour 12 verrines 1 grosse betterave cuite 30 g de roquefort 2 petits suisses 2 cornichons 1 cuillère à café de moutarde pavot pour la décoration Mixer les différents ingrédients. Répartissez environ 2 à 3 cuillères à soupe dans chaque verrine, décorez...

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Verrines de la saint Sylvestre !

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Verrines de la saint Sylvestre !

pour les 6 verrines oranges : 3 carottes 200 g de lentilles corail à l'indienne ( tadka daal) d'une célèbre marque de surgelés 10 cL de crème liquide ou de lait de coco grains de pavot pour les 6 verrines vertes 1 grand verre de courgettes cuisinées (...

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