Chutney de citrouille
Le temps des foie gras va bientôt arriver et il m'est avis que concocter des chutneys serait bien utile pour les accompagner. J'aime bien préparer mon foie gras mais j'aime aussi imaginer les condiments qui rehausseraient sa saveur. Le confit d'oignons et la gelée de sauternes sont des grands classiques. Mais on peut varier un peu avec les chutneys.
Pour la Bataille Food 28, And So We Cook demandait un esprit Halloween avec un légume ou un fruit tout orange et des petites graines noires. Même si j'ai résisté (et résiste toujours) à Halloween, la réalisation de recettes oranges en cette saison me semble un bon compromis. Pas de bonbons à la maison mais les citrouilles à gogo qui ne font pas peur sont acceptées.
Dans ce chutney, les petites graines noires sont nombreuses : vanille, fève tonka, clou de girofle et graines de cardamome. La citrouille est un giraumon (courge locale de Guadeloupe) mais vous pouvez très bien le remplacer par le potiron en métropole.
Lorsque je l'ai goûté, j'étais juste très fière de moi. Pour accompagner les volailles de fin d'année, le canard ou le foie gras, ce chutney de citrouille me semble méchamment bon!
Bonne Bataille Food à tous!
Un peu d'histoire pour finir, la Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna . Chaque mois, une marraine (ou un parrain !) choisit un thème autour duquel les participants vont devoir s’illustrer, et impose deux ingrédients obligatoires. Le premier mercredi de chaque mois, à partir de 18h, les participants publient leurs recettes et se retrouvent virtuellement pour un moment d’agréable partage. La marraine s’occupe de regrouper toutes les réalisations dans un tableau Pinterest et désigne dans les jours qui suivent la prochaine marraine.
Retrouvez l'ensemble des participants ici:
And so we cook – Bistro de Jenna – Cékikilafée – You can cook it – La cuisine de Lillie – Gobelet acidulé – Kweezine – Mélina et chocolat – Cooking & bon appétit – Encore une lichette – Les gourmandises d’Hakima – Envie d’une recette végétarienne – Emilie Sweetness – Keskonmangemaman – Une végétarienne presque parfaite – Graine de faim Kely – Osez la gourmandise maison – Mel en cuisine – La femme à tête de chou – Gourmiland – Brian iz in the kitchen – Mademoiselle cuisine – By acb 4 you – Cyrielle Gourmandise – Evin sur son nuage – Dévorez-moi – Celinblog – Paruline en cuisine – Afternoon tea – Petite cuillère et charentaise – Les goûts et les couleurs de Laurence – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – La conque d’or – Musée gourmand – Food Fun Foto – Le tablier de Cécile – A la table d’Aïda – The Cook Time – Bar à thym – Les cookines – Nietzche Paillette et sac à main – Le blog de Cata – Marmotte cuisine – La gourmandise de Violette – 2 coups de cuillères à pot – Craquounette avenue – La marmite du Leprechaun – Biodélices – Ma boite à bulles – Frambuesa’s kitchen – Rock the Bretzel – My Licious Secrets – Sweet and Fairy – Lalala cuisine – Les trois madeleines – Cookin’ Movie – Fais-moi croquer ! – La cuisine d’Adeline – Cosmic Tomatoes – Pâquerette et Tractopelle – Douceurs maison – Chapeau melon – Une French girl cuisine – Il était une fois my cakes – I love cakes –