Croque cake au reblochon et au jambon

Il y a peu, mon mari est arrivé avec trois reblochons dans le sac de courses.  Je ne sais pas si les vôtes sont pareils. "Le mien" résiste rarement aux promotions et, ici, le reblochon a une fâcheuse tendance à être hors de prix.
Ils sont allés directement au congélateur pour deux d’entre eux en attendant que je leur trouve un sort mais le premier a eu le droit de participer à une recette complètement improvisée.
A la base, je voulais réaliser des croque-monsieurs . Puis, en furetant, un peu, je suis tombée sur la recette de Mercotte et, même si vous pensez qu’elle ne fait que de la pâtisserie, je peux vous l’affirmer : Mercotte est aussi très douée dans le salé.
A vous donc de modifier la recette à votre guise, de varier les fromages…Le croque-cake est, paraît-il, à la mode mais Mercotte n’a pas attendu pour commencer avant les autres.

J'en ai fait deux en même temps: un au four et un autre à l'Omnicuiseur Vitalité. d'où les deux modes de cuisson dans la recette.
 

Coupez le reblochon en deux, faites-le fondre à feu doux dans le lait avec la sauge. Vous pouvez retirer la croûte mais je ne l'ai pas fait et ça a très bien marché.

Quand le mélange est tiède ajoutez les œufs battus.

Recouvrez le fond du moule à cake d’une couche de pain de mie, ajoutez un peu de l’appareil au reblochon, recouvrez d’une couche de jambon et renouvelez l’opération en terminant par une couche de pain.

Versez dessus le reste de l’appareil au reblochon, saupoudrez de parmesan râpé et enfournez environ 40/45 min à four préchauffé à 180° ou à l'Omnicuiseur position 1 en haut et bas durant 30 minutes. Retournez au bout de 30 minutes et continuez la cuisson encore 30 minutes.

Vérifiez le bon degré de cuisson à l’aide d’une pique qui doit ressortir sèche.