Souris d'agneau très fondante aux poires

Aujourd'hui, je vous propose une recette avec les ingrédients du placard et seulement cinq minutes de préparation. Elle conviendra tout à fait pour Pâques ou un simple diner en petit comité. La souris d'agneau est vraiment mon péché mignon et j'aime la cuisiner tout doucement, longtemps pour que ses fibres s'imprègnent du jus qui l'entoure. Il faut donc la préparer la veille mais c'est là le point essentiel de toutes les viandes mjotées.

Le jour où j'ai imaginé cette recette, je l'avoue, j'étais en furieux manque de poires et il ne me restait qu'une boîte de poires au sirop. Même si je ne suis pas trop "conserves", le caractère cyclonique de notre île nous impose d'avoir un certain stock "au cas où". Et, puis les poires au sirop, c'est mon dessert de dépannage quand je n'ai pas d'idée et des Carambars.

Ce jour-là, la souris d'agneau fut plutôt bien accompagnée et très appréciée à table.