Crumble de poisson, fenouil, brocolis

Publié le 26 août 2016 par Docteur Chocolatine

Les crumbles salés sont toujours un succès à la maison. Rien à dire: on les déguste été comme hiver et si on pouvait, comme les sucrés, on lécherait les plats.

Ce petit crumble à partager à deux fut bien apprécié par une demoiselle qui aime tant la cuisine de sa maman. Cela a été dur le jour où elle a dû reprendre le chemin de la cantine. Les goûts et les présentations sont bien différentes dans le système scolaire.

Si vous voulez d'autres crumbles, il y a le crumble de poireaux au saumon, le crumble de courgettes à la vache qui rit, le crumble d'agneau au massalé un crumble de potiron au cheddar et même, un crumble de parmesan pour les repas de fêtes.

Tous des classiques à revisiter puisque vous pouvez les décliner bien évidemment.

Pour 2 personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 + 20 minutes

La pâte à crumble

70g de farine

30g de flocons d'avoine

50g de beurre demi-sel

La garniture

Un filet de colin frais

1 fenouil émincé

1/2 brocolis (uniquement les fleurettes)

Blanchir les légumes à l'eau bouillante durant 10 minute. Coupez le le colin en morceaux

Posez les au fond du plat.

Préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Répartissez au dessus des légumes et du poisson.

Enfournez à 200°C durant 20 minutes puis servez, éventuellement avec une sauce béarnaise ou de la crème fraîche avec un peu de citron.

Le fenouil, un légume à double emploi - Le fenouil est à la fois un légume et une plante aromatique : deux fois plus d'occasions de se régaler !

Le fenouil, un légume à double emploi - Le fenouil est à la fois un légume et une plante aromatique : deux fois plus d'occasions de se régaler ! - La liste complète des recettes du dossier.

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