Vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge pour une salade d'épinards, saumon et melon

Il n'y a pas à dire: on voit que c'est l'été sur le blog. Les recettes de salades vont bon train et je crois même que je n'en jamais autant rédigé.

Cette fois-ci, c'est une huile de pépins de courges offerte gentiment par Sweet Pumpkin qui a la vedette. J'aime beaucoup son goût si particulier et si vous avez un jour l'occasion d'y goûter, je suis sûre que vous l'apprécierez également.

L'huile de pépins de courges a beaucoup de vertus. Surnommée "l'or vert" à cause de sa couleur, elle est riche en Acide Gras Poly Insaturés (petits acides gras qui, sans cuisson, contribuent à la souplesse de nos artères), riche en magnésium (bon pour le moral, le sommeil et la forme) et riche en antioxydants comme la vitamine A et E, ce qui est bon pour la peau.

Avec des épinards, du saumon fumé, du melon d'eau et cette délicieuse vinaigrette, vous avez tout pour vous concocter un plat qui vous fera du bien!