Compote de pommes et fraises à la vanille

J'ai réalisé cette compote à l'Omnicuiseur il y a quelques temps, à l'époque où le prix de la vanille n'avait pas encore cru de manière exceptionnelle. Les fraises ne sont pas données en Guadeloupe mais je les achète souvent surgelées pour varier un peu des fruits locaux.

Lorsqu'on s'expatrie, il apparaît que, souvent, les habitudes alimentaires prises ne changent pas tout à fait. On découvre de nouvelles saveurs, de nouvelles associations mais les aliments auxquels nous sommes habitués restent, malgré la distance, souvent privilégiées dans l'alimentation quotidienne.

Cette petite compote très douce a beaucoup plu à mes chocolatines. Il y a très peu de sucre. L'astuce, c'est de toujours laisser reposer les compotes au moins une nuit au frigo. Froide,le goût sucré sera plus prononcé.

Mes trois premières chocolatines s'envolent dans quelques jours pour leurs vacances pendant que leurs parents restent faire les cartons. J'avoue que je les envie un peu...