Salade d'endives et raisins frais, amandes croquantes
Depuis que je suis arrivée dans cette belle région du Nord, je redécouvre les endives croquantes, fraîches et si blanches qui font notre bonheur. Autant cuites, c'est compliqué de les proposer aux chocolatines sauf dans cette version tatin qu'elles ont beaucoup appréciée, autant fraîches, la recette rentre dans la catégorie "négociable" (notez que je n'ai pas écrit "formidable").
Cette salade automnale change un peu des courges et autres légumes de saison. En entrée vite faite, c'est simple et savoureux.