Truffes très fondantes à la fève de cacao
J'ai eu l'idée de ces truffes après les craquantes de l'an dernier. Plus simple à réaliser, elles me rappellent celles que faisait ma Manou en cette période de fêtes.
Les maîtresses seront certainement ravies de les découvrir dans des petits pots dédiés. Je crois que ce sera une de mes idées pour cette année.
Il me faudra d'ailleurs préparer un petit article à cette intention. N'hésitez pas en cette veille de l'Avent à mettre à contribution vos petites mains pour la confection de ces gourmandises.
Pour la ganache lait-fèves de cacao
175g de chocolat au lait
25g de miel
40g de beurre
90g de crème liquide entière
50g de fèves de cacao
Concassez assez finement les fèves de cacao.
Faites fondre la crème liquide entière, le beurre et le miel. Versez sur le chocolat haché et passez au mixeur plongeant pour réaliser une émulsion. Ajoutez les fèves de cacao.
Etalez sur une plaque de 25 cm sur 30 cm, filmez et réservez au frigo au moins 6h.
Découpez environ en 60 carrés. Roulez les en boule entre vos mains munis de gants en plastique.
Puis roulez dans le cacao en poudre/fèves de cacao et réservez au frigo