Rôti de boeuf sans cuisson (gros sel)
L'été, je teste des méthodes de cuisson sans cuisson: mon four se repose et moi aussi. Grâce au beau rôti de boeuf de chez Utah Beef, l'apéro a été bien plus simple ce soir-là Même si j'ai boudé le côté un peu salé de ces tranches, les fans de charcuterie seront comblés. Avec du pain et une bonne mayonnaise, ça passe vraiment tout seul.
C'est vraiment une recette de paresseuse que je vous confie là. Vous êtes probablement encore en vacances (ou sur le chemin de la reprise) alors les recettes simples sont vraiment tout indiquées.
Pour 1 rôti de boeuf (environ 600g)
Attente 48h
Préparation 5 minutes
gros sel
QSP huile d'olive
cornichons, mayonnaise, pain pita
Deux jours avant, huilez le rôti de boeuf cru. Posez le dans une terrine et recouvrez entièrement sur toute la surface de gros sel sans oublier le fond de la terrine. Recouvrez de papier film et réservez au frigo durant deux jours.
Avant de servir, frottez généreusement pour enlever tout le sel.
Découpez en fines tranches puis servez avec du pain et de la mayonnaise