Velouté léger de courgettes, petits pois et ricotta

Envie de vert un soir d'été et des restes de frigo à finir? Voilà ce que ça donne, un velouté tout léger vraiment très simple à réaliser. Il faut juste s'y prendre un peu à l'avance pour qu'il soit bien froid.

Les courgettes sont vraiment mes légumes favoris l'été. Et pourtant, certaines petites boucles blondes rechignent à les manger, les triant pour les mettre sur le côté de l'assiette. Seul le velouté a encore ses chances. Voilà l'une des raisons de cette recette.

Notre menthe du jardin revient souvent dans mes plats en ce moment. Après une saison bien chaude, elle a repris un peu de vigueur lorsque les températures se sont radoucies. Les derniers mojitos avant la rentrée vont en profiter.

Doux lundi à tous! Dans une semaine, tout le monde rentre. L'été me donne l'impression d'être passé bien vite.