Sauce satay pour côte de boeuf
De nouveau une recette de viande spéciale pour les barbecues qui devraient s'annoncer...enfin, ici, avec la pluie et les 14 degrés dehors, m'est avis que l'on va attendre encore un peu.
La côte de boeuf d'Utah Beef a été accompagnée de cette délicieuse sauce il y a quelques semaines (quand le soleil était encore là). J'ai été inspirée par les habitudes néerlandaises où le beurre de cacahuètes et les épices sont utilisés de temps à autre, probable empreinte de leur histoire coloniale. Comme quoi, partir en vacances aux Pays Bas déteint forcément dans nos assiettes.
Pour 1 côte de boeuf (vous pouvez multiplier par deux mais il vous en restera probablment)
35g de beurre de cacahuète
30g de sirop d'érable
15g de sauce soja (1 cuillère à soupe)
1 pincée d'épices japonais de David (facultatif mais ça booste le goût)
15 g de cacahuètes brisées
Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Réservez à température ambiante
La côte de boeuf à la plancha
Mon mari l'a faite revenir à puissance maximum 5 minutes sur chaque façe puis après l'avoir tranché, certains ont préféré un aller-retour, d'autres l'ont dégusté saignante. Là, c'est vraiment une question de goût.