Langouste au four, sauce à l'orange et aux épices

Les agrumes se marient extraordinairement bien avec les crustacés. J'ai profité d'une promotion sur des langoustes pour en servir à mon cher et tendre. Un peu d'épices ont fait le reste pour un assaisonnement bien agréable.

Voilà pour cette recette un peu festive en plein milieu des vacances scolaires de mes chocolatines. Elle est légère et parfumée, ce qui plait beaucoup en général.

Préchauffez le four sur grill à 250°C. Parsemez de beurre la langouste et enfournez à hauteur d'une dizaine de centimètres sous le grill durant 7 minutes

Réduisez le jus de l'orange avec les épices. Filtrez puis encore chaud mais hors du feu ajoutez le beurre froid coupé en morceaux jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse. Servir tout de suite afin que l'émulsion obtenue ne retombe pas.