Pain de viande pascal
Comme le temps m'a un peu manqué ces dernières semaines, je vous ai préparé un plat très simple pour Pâques qui met à l'honneur les produits d'Utah Beef.
Vous pouvez bien sûr effectuer un mélange boeuf/agneau ou boeuf/porc pour plus de moelleux. La touche de whisky n'est pas facultative, elle donne beaucoup de goût à ce délicieux pain de viande.
Avec quelques cornichons, vous avez là une entrée qui détonne et qui sera appréciée si les températures se font plus clémentes.
Pour 6 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 40 minutes
Attente une nuit au frigo
500g de viande de boeuf hâché Utah Beef (ou mélange porc/boeuf pour plus de moelleux)
2 oeufs
100g de pain de mie rassis
1 échalote
1 gousse d'ail
65g de pistaches non salées
5 cl de lait
7.5 cl de whisky
4 oeufs durs
Mélangez la viande avec l'échalote émincée, l'ail écrasé et le whisky. Laissez s'imprégner un peu puis ajoutez les oeufs, le lait, le pain de mie
Mettez une petite couche de viande au fond de la terrine. Déposez les 4 oeufs durs puis posez la viande sur les côtés et au milieu puis enfournez à 180°C durant 40 minutes.
Laissez refroidir et dégustez le lendemain.