Crème de fèves et ail des ours
Je finis (?) ma tournée de l'ail des ours pour cette année avec cette petite crème toute simple. Même si les soupes vont se faire de plus en plus rares grâce au soleil qui revient, les légumes de printemps sont parfois bien agréables sous cette forme.
On ne pense pas assez aux fèves qui sont peu connus en général. Ce petit velouté n'a pas fait long feu à la maison.
Pour 6 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 10 minutes
Attente 2h
300g de fèves (j'ai triché, je les ai prises surgelées)
1 oignon
500ml d'eau
1 cc de sel
20 cl de crème liquide entière
10 feuilles d'ail des ours
QSP huile d'olive le service
Plongez vos fèves épluchées dans 500 ml d'eau bouillante salée. Laissez cuire à frémissement pendant 1 dizaine de minutes. Laissez refroidir puis ajoutez la crème et l'ail des ours.
Dégustez tiède ou frais