La fraise sous toutes ses formes
Je n'ose imaginer le nombre de recettes de fraises que je vous propose et me demande si vous aurez le courage de les lire toutes. Mais vous connaissez la pathologie qui me revient tous les ans, la fraisite, qui demande une application permanente du remède "soigner le mal par le mal". Je crois avoir tellement cuisiné les fraises sans avoir pour autant fait le tour de la question que ce sera difficile de m'en passer encore cette année.
J'espère que vous trouverez votre bonheur dans ces très nombreuses recettes. Il y a de tout: des verrines, des gâteaux, des tartes, des recettes salées (si si!) et des confitures.
Muffins aux fraises et à la menthe
Les tartes
Tarte très croustillante chocolat fraises et fruits rouges
Tarte aux fraises acidulée de Philippe Conticini
Tarte fraises, rhubarbe, framboises et vanille
Tarte au fraises, ganache chocolat blanc
La tarte aux fraises d'Hugues Pouget
La tarte Céleste de Pierre hermé (passion, rhubarbe et fraises)
Les assiettes
Salade très rouge de fraises, cerises et poivre
Gelée de fraises et crème de chocolat blanc au citron
La marinade de fraises au porto et jus d'orange
Compote de pommes et fraises à la vanille
Fraises et rhubarbe confites au four
Crèmes légères à la vanille et fraises
Brioche perdue, salade de fraises au poivre long
Soupe allégée de fraises à la citronnelle
La crème de chocolat blanc, chèvre et muesli pour les fraises
Les confitures
La confiture de ma Tante Huguette
La confiture de fraises à l'orientale (menthe, fleur d'oranger)
Confiture fraises, tomates et basilic
Confiture aux abricots, fraises et cerises
Confiture de fraises au combava
Gelée de fraises (pour ne pas gâcher les queues qui restent)
Les salés
Pizza folle aux fraises, fêta, tomates et menthe
Cuillères apéritives : tomates, fraises, pesto de roquette et fêta
Tartare de canard au chutney de fraises
Le chutney de fraises pour accompagner le foie gras
Salade fraiche de fraises, fenouil et fêta
Tartine de jambon fumé, fraises et chèvre
Flat bread au basilic, fraises et chèvre cendré
Salade de tomates, fraises et scamorza fumée
Burrata, fraises et estragon en salade
Les verrines
Fraisier parfumé au basilic en verrine
Tiramisu fraises et chèvre, le classique de la maison
Les verrines façon tarte aux fraises à la citronnelle
Petites crèmes au caramel, chocolat et fraises
Un autre tiramisu léger aux fraises et au chèvre
Panna cotta au thé vert, fraises et coulis de framboise
Fraises et jasmin, mousse de fromage blanc
Fromage blanc mousseux à la rose et aux pralines lyonnaise et fraises
