Le pain d'épices de Nathalie

Publié le 9 décembre 2019 par Docteur Chocolatine

Un séjour en Alsace il y a deux ans m'a permis de me poser avec une ancienne amie, de papoter autour de boissons chaudes, de se promener et de découvrir de délicieuses spécialités bien typiques que je n'oserais reproduire (pour l'instant) pour le blog.

Nathalie a une recette bien à elle de pain d'épices que j'ai également beaucoup apprécié. Plus doux que celui de l'an dernier, il trouvera toute sa place pour les petits déjeuners de Noël.

Mon péché mignon lorsque j'étais petite était de le tartiner de beurre et cette recette pas trop sucrée ni trop grasse est idéale pour ma gourmandise.

Pour un moule de 23 cm -double dose pour 30 cm

100g de miel

140 g de farine complète ou de farine d'épeautre

1/2 sachet de levure

10 cl de lait

1 oeuf

40 g de beurre

65 g de sucre vergeoise ou cassonade

1 cc rase de 4 épices

Dans une petite casserole, faites tiédir le lait à feu doux.

Hors du feu, incorporez le miel, le sucre vergeoise et le beurre en remuant bien à l'aide d'une cuiller en bois jusqu'à dissolution complète

Préchauffez le four à 160. Versez la farine, la levure et les 4 épicess en fontaine dans un saladier.

Cassez l'oeuf au milieu et versez le lait. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Versez ce mélange deans un moule à cake et enfournez 35 minutes.

Démoulez le pain d'épices et laissez le refroidir. Conservez le enveloppé dans du film alimentaire

Pain d'épices à l'ancienne - La Médecine Passe Par La Cuisine

C'est une de mes sympathiques infirmières qui m'a donné la recette, une recette sans oeufs, ni beurre, comme là-bas, en Alsace. Vous trouverez beaucoup de versions de pain d'épices sur internet...

http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/pain-d-epices-a-l-ancienne.html